Перемолоть в мясорубке мясо, лук, чеснок картофель. Мясо берите в зависимости от своих предпочтений и желаемой жирности. У меня свиная лопатка.

Добавить соль. перец, кориандр и перемешать

Набить колбасу в оболочку. У меня черева калибра 52 мм, ушло чуть меньше метра. Набивать неплотно, так как в духовке раздуется.

Запекать при температуре 180 градусов 40 минут. Потом увеличить температуру до 200 градусов для того, чтобы колбаса подрумянилась.

Подавать желательно горячей, но и холодной тоже вкусно. В качестве соуса можно использовать сметану.

Источник https://www.povarenok.ru/recipes/show/156346/