Цитата сообщения Антонина_Грозная
Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом
Подавать мясо желательно сразу после запекания. Полить немного остывшим соусом. Итак… Получилось что-то необыкновенное! Ароматное мясо с волшебным соусом в восточном стиле. Прекрасный вариант горячего блюда на новогодний стол!
Что нужно:
700 г свиных (или говяжьих) ребрышек
Для маринада:
1 большая головка репчатого лука
5 зубчиков чеснока
2 ст.л. коньяка
0,5 ч. л. розмарина
небольшой пучок свежего сельдерея (листья)
0,5 ч. л. смеси перцев (черный, белый, зеленый)
0,5 ч. л. красной паприки соль по вкусу
Для соуса:
2 ст. л. соевого соуса
1 ст.л. коричневого сахара Мистраль "Универсальный"
1 ч. л. меда
1 ст. л. апельсинового сока
Что делать:
шаг 1
Луковицу и чеснок почистить, порезать и перемолоть в блендере до пюреобразного сотояния. Добавить все специи, коньяк и еще раз перемолоть.
шаг 2
Сельдерей порезать и добавить к нашему маринаду.
шаг 3
Ребрышки обмыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Кстати, в этот раз у меня ребрышки свиные, хотя обычно я использую говяжьи, все-таки предпочитаю более постное мясо.
шаг 4
Ребра отделить друг от друга.
шаг 5
Ребрышки выложить в миску и обмазать со всех сторон маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа мариноваться. Вообще, чем дольше маринуется, тем вкуснее будет.
шаг 6
Выложить ребрышки в форму для запекания.
шаг 7
Закрыть сверху фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. По истечении часа фольгу убрать, смазать ребрышки соком, который образовался на дне формы, и выпекать на гриле до румяной корочки около 15-20 минут. Если у вас нет в духовке гриля, то просто поставьте на самую большую мощность!
шаг 8
Приготовить соус. Сок, который образовался на дне формы, в котором выпекалось мясо, собрать. Нам нужно 0,5 стакана. Вылить в сотейник или сковороду, добавить коричневый сахар Мистраль, мед, апельсиновый сок и соевый соус. Довести до кипения и, при постоянном помешивании, на самом маленьком огне довести соус до средней густоты. Имейте ввиду, что когда соус будет остывать, он еще загустеет.
шаг 9
Подавать мясо желательно сразу после запекания. Полить немного остывшим соусом. Итак… Получилось что-то необыкновенное! Ароматное мясо с волшебным соусом в восточном стиле. Прекрасный вариант горячего блюда на новогодний стол!
