коренной  грузин  научил  делать  вот  такие  шашлычки  из  печени  и  сала.

!  Ооочень  вкусно.  Печень  предварительно  очищаем  от  плёнок  и
  замачиваем  в  молоке.  Всё,  самый  трудоёмкий  процесс  позади. 
Далее  печенку  нарезаем  кубиками  и  нанизываем  на  шпажки 
поочерёдно  с  квадратиками  сала.  Сверху  посыпаем  смесью  соли  и 
красного  перца  в  духовку  на  15-20  минут. А можно и на мангал.  Приятного  аппетита  !

печень вымочить в молоке, тогда она никогда не будет сухой.