Без заголовка |
Рецепт оригинальный и главное очень вкусный! Мороженное я приготовила на День рождения трехлетнему ребенку в виде десерта.
Всем гостям очень понравилось, а главное дети были в восторге. :)
Вкусное и нежное мороженое с добавлением персиков.
Вкуснейшее сливочное мороженое с ярким вкусом ароматного персика.
Парфе - это такая разновидность мороженого, которая состоит из жирных сливок, желтков, сахара и вкусового наполнителя - фруктового пюре, какао-порошка, тертого шоколада или др. Мороженое получается очень нежное, тающее, с отличной мягкой кремовой структурой.
Консервированные персики берите сладкие, мягкие и ароматные, впрочем, мне в продаже других и не попадалось. Песочное печенье для подачи мороженого должно быть свежее и рассыпчатое, тогда и песочные крошки получатся вкусные и отлично дополнят мягкий сливочный вкус десерта. В целом получается очень вкусное сочетание, настоятельно рекомендую попробовать.
Получается примерно 10-12 порций, как на фото.
Половинки персиков (без жидкости) пюрировать погружным блендером (можно в комбайне или в стационарном блендере). Я использовала 7 половинок персиков из банки, остальные 2 оставила для украшения.
Протереть через сито или мелкий дуршлаг.
Желтки, сахар, ванильный сахар и примерно 5 ст.л. персикового пюре тщательно взбить до заметного увеличения и осветления массы.
Поставить на водяную баню, готовить примерно 7-10 минут, все время помешивая.
Масса совсем немного загустеет, а также желтки пройдут пастеризацию.
Снять с огня, полностью остудить.
Затем добавить оставшееся персиковое пюре, перемешать.
Сливки взбить до крепких пиков.
Добавить к сливкам желтково-персиковую массу.
Аккуратно перемешать массу снизу вверх до однородности, масса должна получиться воздушная, мягкая, кремовая. Поставить в морозилку примерно на 2-3 часа.
Затем достать, тщательно взрыхлить лопаткой или вилкой.
Разложить получившееся мягкое мороженое по силиконовым формочкам и поставить в морозилку до полного застывания. Если у вас нет силиконовых формочек, можно просто продолжать замораживать в большой емкости, затем разложить ложкой для мороженого по креманкам.
Печенье положить в комбайн, измельчить в мелкую крошку.
Влить растопленное сливочное масло (быстрее всего растопить в микроволновке). Еще раз взбить в комбайне.
Мороженое вывернуть из формочки на тарелку, рядом насыпать песочные крошки.
Я дополнительно украсила ломтиками персика и измельченным миндалем. Подождать 5-7 минут, чтобы мороженое слегка подтаяло и тем самым раскрыло свой полный вкус.
Всё, можно подавать.
Серия сообщений "В мире кулинарии":
Часть 1 - Мороженное «Персиковое парфе»
Часть 2 - 20 вкусных начинок для рулета из лаваша
Часть 3 - Очень вкусные лепешки
...
Часть 14 - Картофель запеченый под сырно-чесночной корочкой
Часть 15 - Египетский десерт - Фытыр. Очень вкусно!
Часть 16 - Несколько полезных советов для ароматной пиццы
Серия сообщений "Удивим гостей":
Часть 1 - Мороженное «Персиковое парфе»
Часть 2 - Усатый пекарь. Лепка. МК
Часть 3 - Курица в банке. Рецепт.
Часть 4 - Мясо по-французски. Рецепты.
Часть 5 - Египетский десерт - Фытыр. Очень вкусно!
Серия сообщений "Вкуснятина":
Часть 1 - Мороженное «Персиковое парфе»
Часть 2 - 20 вкусных начинок для рулета из лаваша
Часть 3 - Очень вкусные лепешки
...
Часть 8 - Домашняя шоколадная паста
Часть 9 - Египетский десерт - Фытыр. Очень вкусно!
Часть 10 - Без заголовка
Рубрики: | кулинария/мороженое |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |