Запечённая в фольге скумбрия

Нежная рыбка под щавелевым соусом. Рецепт
 

"Подкислить" рыбку можно не только лимоном, попробуйте использовать щавель. Рыбка под щавелевым соусом получается вкусной, с легкой кислинкой и по-летнему витаминно-полезной! Попробуйте! Вам понравится)

Читать далее...

Запеченная плотва.
 

 

Читать далее...

Кулинарная рамочка
 

ТУТ БУДЕТ ВАШ ТЕКСТ Авторские ссылки не убирать Заранее благодарю за ценки и комментарии. ************************** *************** *****

<table align="center" border="0" background="//img-fotki.yandex.ru/get/4311/belyakova-m.84/0_31aa7_7af1867a_XS.jpg" cellpadding="5" cellspacing="0"><tr><td style="padding:5px"><table border="0" background="//img-fotki.yandex.ru/get/3109/belyakova-m.2/0_ac45_ceb2ed67_XS.jpg" cellpadding="10" cellspacing="0"><tr><td style="padding:10px"><table border="0" background="//img-fotki.yandex.ru/get/4311/belyakova-m.84/0_31aa7_7af1867a_XS.jpg" cellpadding="5" cellspacing="0"><tr><td style="padding:5px"><table border="0" background="//img-fotki.yandex.ru/get/5504/belyakova-m.ec/0_650e8_396b870d_S.jpg" cellpadding="60" cellspacing="0"><tr><td style="padding:60px"><table border="0" background="//img-fotki.yandex.ru/get/4311/belyakova-m.84/0_31aa7_7af1867a_XS.jpg" cellpadding="5" cellspacing="0"><tr><td style="padding:5px"><table border="0" background="//img-fotki.yandex.ru/get/3109/belyakova-m.2/0_ac45_ceb2ed67_XS.jpg" cellpadding="10" cellspacing="0"><tr><td style="padding:10px"><table border="0" background="//img-fotki.yandex.ru/get/4311/belyakova-m.84/0_31aa7_7af1867a_XS.jpg" cellpadding="5" cellspacing="0"><tr><td style="padding:5px"><table border="0" background="//img-fotki.yandex.ru/get/3108/belyakova-m.4/0_acd9_b8072ae6_L.jpg" cellpadding="1" cellspacing="0"><tr><td align="center" width="600" style="padding:3px"><a target="_blank" data-cke-saved-href="http://blogs.mail.ru/mail/box1958" href="http://blogs.mail.ru/mail/box1958"><img data-cke-saved-src="//i033.radikal.ru/1005/e5/ac5d9ea9c583.gif" src="//i033.radikal.ru/1005/e5/ac5d9ea9c583.gif" width="1" border="0" /></a><center><font face="Georgia" color="#510c00" style="font-size:17px"><b> <br /> ТУТ БУДЕТ ВАШ ТЕКСТ<br /> <br /></b></font><a target="_blank" data-cke-saved-href="http://www.liveinternet.ru/users/margo29/tags/%F0%E0%EC%EE%F7%EA%E8+%E0%E2%F2%EE%F0%F1%EA%E8%E5" href="http://www.liveinternet.ru/users/margo29/tags/%F0%E0%EC%EE%F7%EA%E8+%E0%E2%F2%EE%F0%F1%EA%E8%E5"><img data-cke-saved-src="//img-fotki.yandex.ru/get/58191/35204204.126/0_90ccd_503ae8ad_XS.jpg" src="//img-fotki.yandex.ru/get/58191/35204204.126/0_90ccd_503ae8ad_XS.jpg" width="97" height="7" title="La_Perla" alt="La_Perla" border="0" /></a></center></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table>

Домашние пресервы.


Ни к чему нам покупать пресервы в маркете, дело это неблагодарное, а порой и небезопасное. Стоит один раз приготовить эту великолепную закуску дома, и покупать заводскую продукцию станет уже неинтересно. Сегодня я выкладываю базовый рецепт, а вариаций можно придумать очень много с изменением набора специй, маринада и, конечно, рыбы. В этот раз приготовим толстолобика.

читаем дальше

Отменная закуска к водочке!

Думаю, такая закуска к водочке понравится любому мужчине! Поэтому рекомендую женщинам взять этот рецепт себе на заметку.

Я покупала замороженную скумбрию, поэтому сначала ее разморозила. Рыбу вычистила, через спинку вынула косточки и всё, что не нужно.

Потом надо засыпать крупной солью обильно и убрать на 12 часов в холодильник.

После сполоснуть рыбу под холодной водой, посыпать побольше красного острого перца и много нарезанного не очень мелко чеснока.

Положить на пищевую пленку и свернуть рулетом.

Пленкой обернуть плотно в несколько слоев, края пленки закрутить туго (как фантики у конфет) и убрать рулет в МОРОЗИЛКУ!!!!

Там он и будет храниться! Когда замерзнет, можно нарезать (т.к. соленая рыба, то режется легко!) и подавать, как закуску к водочке!))))

http://fotki.yandex.ru/users/len-rud-dv/view/554196/?page=1

С вами готовила и угощала мужчин Три и Ночка!

Маринады для рыбы.

Маринады для рыбы.
1. ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБКА ЗА 2 ЧАСА .

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.

Потребуется:

2 рыбки
лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)
вода комнатной температуры 400 мл
соль 2 столовых ложки без горки
масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл
лавровый лист 3 штуки
гвоздика 3 штуки
перец горошком 10 штук
кориандр горошком 1 чайная ложка
уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л

Как делать:

1. Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки.
2. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
3. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами.
4. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.
5. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.

Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее)

2. РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ .

Потребуется:

1 кг рыбного филе
4 столовых ложки крупной морской соли
2 столовых ложки сахара
цедра 1 лимона
20 грамм зелени укропа
1 или пол столовой ложки коньяка

Как делать:

1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

3. СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА .

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу!

Время приготовления: 10 минут + время на маринование (48 часов)

Порций: 4-6:

Потребуется:

Рассол на 1 литр воды:

4 столовых ложки соли
1,5 столовых ложки сахара
80 мл спиртового уксуса (обычного)
1 чайная ложка семян кориандра
6 ягод можжевельника
2 штуки гвоздики
4 горошины душистого перца
½ чайной ложки горошин черного перца
3 лавровых листа
2 свежие или мороженные сельди

Как делать:

1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник.
2. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.
3. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.
4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова!

Способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона. Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.

4. СОЛЕНАЯ РЫБА .

Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Подготовить смесь для соления:

2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
1/2 чайной ложки чёрного перца
сухой базилик (по желанию)

Как делать:

1. На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон.
2. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки.
3. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова

Севиче.
 

 

Читать далее...

Семга в пиве
 

 

Читать далее...

Треска под помидорами.
 

 

 

Читать далее...

Треска с песто из петрушки.

 

Читать далее...

ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА НА ПАРУ

(невидимый или плохо читаемый цвет текста - засинить, у все разные фоновые заставки...)
 

Читать далее...

Солёненького захотелось

Для кильки пряного посола, домашнего изготовления, нужна только килька, немного соли и сахара, и специи по вкусу. Просаливается пару суток и вкуснейшая закуска, или заготовка для бутербродов готова. Рецепт для лентяев - проверил на себе, и давно уже так делаю. Разлетается со стола моментально. Делается за 5 минут, и действительно просто. Всем приятного аппетита! Простой и вкусный рецепт приготовления соленой рыбы скумбрии или сельди (селёдки). Рыба получается сочной, жирной, малосольной и очень вкусной. Очень любим малосольную скумбрию домашнего посола. Ведь когда солишь рыбу своими руками, знаешь, что эта малосольная рыба свежая, вкусная, и без всяких химических добавок. Источник

7 Маринадов для рыбы.
 

Читать далее...

Камбала по-корейски
 

Читать далее...

Форшмак из селедки
 

Ну очень вкусно! И совсем не сложно готовить))

Рецепт

Пирог с капустой и сайрой

Россия испокон веков славилась своими дрожжевыми пирогами! У каждой хозяйки свой рецепт. Я хочу поделиться с вами одним из любимейших пирогов в нашей семье! Ингредиенты Молоко -300 мл. Мука - 600-700 г Дрожжи(сухие) -1 пакетик(11гр) Масло сливочное - 60 гр Соль -0,5 ч.л. с горкой(для теста) и по вкусу (для начинки Сахар - 1-2 ст. л. Масло растительное - 1/3 стакана Капуста - небольшой вилок Морковь -1 шт. Рыбные консервы(Сайра) - 1 банка Зелень(укроп, петрушка) 0,5 пучка

Читать далее...

Рыбные рулетики с грибами от батюшки Гермогена

Огромная благодарность автору: lola45

Блюдо просто потрясающее!!! Кусочки рыбы просто тают во рту... Очень нежное, сочное. Замечательно украсит стол во время Поста. Да, и готовить его проще простого!

читать рецепт

Скумбрия, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото

Рецепт запеченной скумбрии в духовке я узнала от мамы своей подруги. Он превзошел все мои ожидание, при том, что рыбу готовлю не часто из-за того, что мой муж не любит ее. Но этот рецепт — настоящий шедевр, способный изменить вкусовые предпочтения человека.

Готовится скумбрия по этому варианту просто и получается невероятно вкусной. Рецепт не требует каких-то невероятных компонентов, все ингредиенты легкодоступные и недорогие. Интересный момент заключается в том, что обычно при приготовлении рыбы характерный запах стоит на всю квартиру. Наш глава семейства слышит его за версту. Внимание….в этот раз он спутал его с мясным запахом.

Для меня теперь скумбрия, запеченная в духовке по этому волшебному рецепту, стала палочкой-выручалочкой и, следовательно, чаще появляется за нашим столом. Настоятельно рекомендую попробовать ее на вкус и оценить самостоятельно всю прелесть этого блюда.

РЫБНЫЕ ШАШЛЫЧКИ *УДОВОЛЬСТВИЕ*

Читать далее...