Пирог “Рыба-Соломон” (видео + рецепт)
 

ОПИСАНИЕ:

тут
Источник рецепта: личный

Сложность: средне

Количество порций: 8-12

Время приготовления: 180 мин+

Что нужно:

Для теста:

500 гр муки

50 гр прессованных дрожжей (у меня столовая ложка сухих)

1-2 ст.ложки сахара

200 гр сливочного масла(размягченного при комнатной температуре)

250 мл. молока

2 яичных желтка

Для начинки:

филе соломона (лосося)-600 гр

лук репчатый -1 головка

сливочное масло 50-100 гр

соль,перец черный

Для украшения:небольшая часть от основного теста

Для рисовальной массы: яичный желток,1 ст .л сахара, крахмал 1 ст.л ,1/4 ст молока,1/4 стакана холодной воды

Для смазывания пирога: яичный желток с 1-2 ст.ложками ледяной воды+ щепотка соли.

Что делать:

Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут.

После этого разделать тесто,придать ему форму “рыбки”( как показано в видеоролике).

Для этого раскатать тесто в пласт,приложить заранее подготовленный шаблон,подрезать ножом по контуру.

Выложить мелко порезанный репчатый лук ,на него аккуратно выложить филе рыбы.

Разложить кусочки сливочного масла.

Раскатать второй пласт и выложить его на поверхность будущего пирога.

Отрезать излишки теста,придать пирогу окончательную форму, сделать декоративные разрезы”плавники” и “хвост”

Выпекать в духовке при 180 градусах.

За несколько минут до окончания процесса выпекания пирог украсить простыми деталями из основного теста.

Можно украсить используя рисовальную пасту из пакета в дополнение к деталям из теста.

Для рисовальной пасты:смешать желток с сахаром,добавить 1/4 стакана молока,далее добавить 1/4 стакана холодной воды = 1 ст.л крахмала.Все подогреть на медленном огне,помешивая венчиком до загустения.

Украсив пирог ,допечь  до полной готовности.

Приятного аппетита!