Баклажановый суп
 

 :
Ингредиенты:
говядина на кости - 1 кг на 2,5  л. воды
баклажан – 1 шт.
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
помидор – 1 шт.
болгарский перец желтый – 1 шт.
картофель – 3 шт. среднего размера
манка- 1 ст.л.
растительное масло
соль, перец по вкусу
зелень укропа и петрушки
сметана для подачи

Приготовление: 

1. Сварить мясной бульон: помыть мясо, положить в кастрюлю, залить питьевой водой и поставить вариться на сильный огонь. После закипания, накрыть крышкой и варить до мягкости на слабом огне (не менее 2 ч.). В конце варки посолить. Вынуть мясо и порезать на кусочки.
 

2. Лук очистить и мелко порезать.
 

3. Морковь вымыть, почистить натереть на крупной терке.
 

4. Баклажан нарезать мелкими кубиками.
 

5. Помидор вымыть, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
 

6. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и также нарезать мелкими кубиками.
 

7. Все овощи пассировать на растительном масле.
 

8. Картофель почистить и порезать ломтиками, добавить в бульон.
 

9. Минут через 5-7 добавить овощи посолить, поперчить. Всыпать манку. Варить до готовности. Подавать со сметаной и мелко порезанной зеленью. ENJOY !