Цитата сообщения lorine Помидоры малосольные с чесночной начинкой.

Помидоры малосольные с чесночной начинкой.



Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов..

Ингредиенты:

некрупные помидоры,
зелень петрушки и укропа,
чеснок и
острый красный перец.

Для рассола:

на 1 л воды

1 ст. ложка с горкой крупной соли,
1-2 ч. л. сахара (в зависимости от сладости помидор),
1 ч. л. с горкой порошка горчицы (можно заменить готовой горчицей),
по 8-10 горошин черного и душистого перца, предварительно раздавленных в ступке,
8-10 лавровых листиков,
горстка семени укропа.

Приготовление:

Все это кипятим пару минут и оставляем остывать до комнатной температуры.
У меня на 14 вот таких помидор как раз ушел литр рассола.

Готовим начинку:

мелко рубим петрушку, укроп и чеснок. Острый перец режем на кусочки по количеству помидор.

Каждую помидорину со стороны плодоножки надрезаем крест-на-крест приблизительно до середины и заполняем смесью зелени и чеснока. Сверху кладем кусочек перца.

Складываем в кастрюлю слоями. На дно и между слоями хорошо положить листья хрена, черной смородины, вишни. Если их нет, можно положить чешую от чеснока (чего добру пропадать!) и палки от укропа и петрушки, а также остатки не поместившейся в помидоры начинки.
Заливаем рассолом
Закрываем тарелкой, прижимает небольшим грузом и оставляем просаливаться на сутки при комнатной температуре
Вот и всё! Можно есть!











Источник