Ингредиенты:

Тесто фило   5-6 листов

Яблоки   7 штук

Сахар коричневый  100 грамм

Сливочное масло   150 грамм

Яйцо куриное  1 штука

 

Способ приготовления:

Шаг 1. Яблоки нужно разрезать поперек и удалить сердцевину.

 

Шаг 2. Подготовленные половинки начинайте примерять к имеющимся в доме формам. Подойдет та форма или сковородка, в которой яблокам будет немного тесновато.

Шаг 3. Теперь сковороду поставить на огонь и насыпать на сухую поверхность 1,5 стакана  коричневого сахара и 50 грамм сливочного масла. Масло не должно кипеть, гореть, пузыриться — оно может лишь распускаться.

Шаг 4. В смесь масла и сахара кладите яблоки, срезами вниз и потомите их так пару минут на слабом огне.  Как только яблоки дали сок и разбавили сахар перевернуть хвостиками вниз, в таком положении они и будут запекаться в тарте татене.

Шаг 5. Сверху на яблоки укладываем листы теста фило, слегка их заминая.

Шаг 6. Достаточно 5-6 листов, подворачиваем бока под яблоки. Сверху последний лист хорошо смазываем растопленным сливочным маслом.

Шаг 7. Ставим тарт татен в духовку на t 180 градусов, но ближе к низу. Смысл в чем: нам надо, чтобы яблоки потомились в карамели под крышкой из нежного и ранимого теста фило, а само тесто зарумянилось попозже, примерно 15-20 минут. Достаем тарт татен из духовки. Вы увидите, что по краям пузырится коричневый сироп. Вот это та самая стадия. Если сироп с яблочным соком испарился весь, то у вас будут проблемы с переворачиванием.

Шаг 8. А теперь, пока пирог горячий, накройте сковороду блюдом, обхватите конструкцию полотенцем и быстро переверните. Сироп потечет вниз и пропитает тесто фило.

 

 

Приятного аппетита!