Рецепт № 1 Яичный сыр Ингридиенты: Яйца-8шт. Молоко-1литр. Кефир или сметана(на выбор)-200гр. Соль-1ч.л. Сахар-1ч.л. 1.Восемь яиц разбиваем в кастрюльку, добавляем молока один литр и соль с сахаром. 2.Венчиком все хорошенько взбиваем, выливаем либо сметану, либо кефир (на выбор) и ещё раз размешиваем. 3.Теперь кастрюльку ставим на водяную баню и ровно сорок минут прогреваем. 4.По истечении указанного времени в нашей кастрюльке должны отделиться хлопья от сыворотки. 5.Как только это произошло - снимаем с водяной бани, в сито с марлей переливаем массу, сыворотка отделится. 6.Узелок марли подвешиваем ненадолго и в холодильник под пресс ставим. 7.Под прессом яичный сыр должен находиться не менее пяти часов. После этого марлю снимаем, сыр нарезаем и к чаю подаем.