Пирожки жареные "Неприличные"
 

Название пирожков происходит от неприлично большого размера и начинки из неприличной колбасы - ливерной.






Мука (белая высшего сорта) — 500 г 
Яйцо куриное — 1 шт 
Простокваша (или кислое молоко) — 0.5 л 
Сода — 1 ч. л. (без горки) 
Соль — 1 ч. л. 
Сахар — 2 ч. л. 
Масло растительное (для жарки) — 1 стак. 
Чеснок (стрелки) — хороший пучок 

Колбаса (ливерная) — 500 г 
Крупа манная — 1 ст. л. 



Муку, соду, простоквашу, яйцо, соль и сахар соединить в одной посуде.


Вымесить нежное тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Оставить его созреть на 5-10 минут, чтобы выделилась клейковина.


Стрелочки чеснока измельчить...


...и слегка пожарить в сковородке, добавив 2 ложки растительного масла.
Жарим до мягкости, но не до румяности. 


В ту же сковородку, выключив газ, добавляем нашу "неприличную" колбасу и хорошенько разминаем все толкушкой.


Дадим фаршу немного остыть и добавляем ложку манки.


Тесто делим на кусочки и скалкой раскатываем на кружочки. У меня они далеко не маленькие, 
из расчета 1-2 шт. на сковородку. 


Выкладываем фарш на один кружок и накрываем его другим кружком.


Придавливаем края пальцами.


Потом берем будущий пирожок в руку, переворачиваем и заплетаем.


Жарим на малом-малом огне в сковороде, на растительном масле.


Переворачиваем.


Вот такие пирожки в разрезе

povarenok.ru