Много лет оттачивала свое мастерство засолки грибов.
Делюсь с вами всеми секретами


https://dzen.ru/a/ZNCr2LAcEQTdutDh?from_site=mail


Солить грибы, казалось бы, просто. Клади слоями, да пересыпай солью. Но вкусно получается не у всех.

Я долго и упорно собирала рецепты и секреты, спрашивала, искала, читала, пробовала. И теперь мои грибы получаются отлично. Но в этом деле много тонкостей, и их нужно соблюдать. Так что приготовьтесь, что статья будет длинная.



Сбор белого, или как его еще называют, настоящего груздя - истинное наслаждение для знающего и опытного грибника.
Сначала небольшой ликбез. В засолку идут, в основном, пластинчатые грибы. Грузди всех мастей, гладыши (у нас в Нижегородской области их называют попутками), рыжики, сыроежки, валуи, волнушки, белянки, подгруздки, лисички и прочие. Знаю, что есть любители солить трубчатые грибы - подберезовики, подосиновики и даже белые. Мне в соленом виде они не нравятся, есть другие способы заготовки.

Я принципиально не кладу в засол валуи и свинушки. Первые - из-за вкуса. Что бы я ни делала, мои домашние их не едят. Вторые - из-за опасности. Здесь не буду развивать тему, читайте или смотрите миколога Вишневского. Он на каждом углу трубит, что свинушки чрезвычайно опасны, но народ всё собирает и ест.

Есть ощутимая разница между грибами солеными и квашеными. Первые, понятно, имеют просто соленый вкус. Вторые - очень приятный кисловатый, "с пузыриками". Вот, чтобы добиться этого особого состояния, и придется немного усовершенствовать технологию засолки. Помимо вкуса, квашеные грибы имеют еще одно преимущество - они лучше усваиваются.

Улов белых груздей. Популяция этих шикарных грибов в нашей округе восстанавливается, как ни странно. Чего не скажешь о грузде черном. Конечно, места знать нужно.
Итак, грибы собрали. Их нужно рассортировать и подготовить к засолке. Отдельно - те, что не имеют горького млечного сока. Это сыроежки, рыжики, подгруздки, лисички и другие. В другую кучу - грибы, выделяющие млечный сок: грузди, волнушки, гладыши и т.п.

Есть два способа подготовки грибов к засолке - горячий и холодный. Существует еще комбинированный, о нем скажу ниже.

Важный момент: грибы, подготовленные горячим и холодным методом, не нужно смешивать. Или так, или так.

Ноу-хау первое:

вкуснее всего получаются соленые грибы, когда они разные, перемешанные. Если вы в одном ведре засолите грузди, сыроежки, волнушки, лисички и прочее, что принесете из леса, это и будет самый вкусный засол.

Исключение составляют самые благородные пластинчатые грибы - белый и желтый груздь, рыжики. У них настолько уникальный вкус, аромат, консистенция, что мешать эти деликатесы с другими грибами - кощунство. Можно лишь в том случае, если рыжиков и настоящих груздей мало.

Белые грузди я солю только холодным способом (при варке он теряет часть вкуса), рыжики нужно ненадолго замочить, чтобы они стали эластичными и чистыми. Рыжики можно вообще не замачивать и даже не мыть, если они росли в траве и на них нет песка. Так солили рыжики в дореволюционной России. Этот способ очень хорошо описан в книге Солоухина "Третья охота".

Возвращаемся к подготовке грибов. Холодный способ заключается в вымачивании. Вымачивать нужно в достаточном количестве воды, чтобы грибы были полностью ею залиты и сверху еще была вода. Воду обязательно менять хотя бы два раза в день. Это нужно, во-первых, для того, чтобы вышел млечный сок. Во-вторых, чтобы грибы не начали портиться.

Грибы нужно придавить чем-то наподобие большой крышки или тарелки, чтобы не всплывали и оставались в воде. Сверху посудину закрыть тканью или еще одной крышкой, дабы не попадал мусор. Вообще при засолке грибов важно соблюдать всяческую чистоту и санитарию.

Каждый раз при смене воды я перекладываю грибы в другую емкость, потом возвращаю обратно и заливаю свежей водой. Если так делать, то по истечении трех дней грибы станут чистыми, в них не останется песка и лесного мусора.

Один хитроумный способ вымачивания грибов описан в этом посте. Жаль только, он недоступен большинству современных людей.

Вымачивают грибы три дня. К концу третьих суток вы должны отложить все свои дела и непременно засолить грибы, не оставляя их мокнуть дальше. Могут испортиться.

Горячий способ - это вываривание. Проще всего вываривать грибы так. Ставите на огонь большую кастрюлю с водой. Как закипит, начинаете порциями закидывать туда грибы в следующем порядке: сначала те, что без млечного сока, потом - грузди и прочие, содержащие этот едкий сок.

Сыроежки, лисички, подгруздки варят 20 минут, грузди, волнушки, гладыши и прочие млечники - 30 минут.

Конечно, нужно ориентироваться на то, сколько у вас грибов. Если грибов много, все их не нужно варить в одной воде.

Как я уже сказала выше, есть комбинированный способ подготовки грибов. Тоже достойный, хотя я лично им не пользуюсь. Но, может быть. вам понравится, потому что быстро. Нужно все грибы сначала замочить на сутки, а потом прокипятить несколько минут и выключить.

Ну вот, грибы подготовили, а теперь самое интересное. Каким бы способом подготовки вы ни воспользовались, перед закладкой в емкость их нужно в последний раз хорошенько прополоскать в чистой воде и выжать руками. Лишняя жидкость в засоле ни к чему. Хотя к этому моменту грибочки стали эластичными, выжимать их надо аккуратно, чтобы не поломать. Маленькие и средние грибы укладываются целиком, большие режутся на две-четыре части.

Запасемся приправами. Какими - вопрос вкуса. У моей мамы была подруга, которая не клала в грибы ничего, кроме соли. Ей так нравилось. Уже потом, перед подачей на стол, она посыпала готовые грибочки луком или чесноком, заправляла маслом.

Но я, как, наверное, большинство грибников, люблю в грибах вкус приправ. Кладу укроп, чеснок, порезанный небольшими кусочками, листья хрена, вишни и смородины. Знаю, что применяют и другие ингредиенты - например, дубовый лист, черный перец.

Сколько соли класть? Сейчас скажу крамольную вещь: я солю на глазок, на вкус. Однако чуть ниже я дам вам интересное ноу-хау на данную тему.

Я не заморачиваюсь с количеством соли, не отмеряю. Опыт подсказывает, сколько насыпать. Конечно, могу ошибиться. Поэтому через пару дней пробую рассол. Не бойтесь, не отравитесь. Если недосолено (что чаще всего бывает), добавляю соли прямо сверху. Если пересолено, придется добавить еще грибов и посолить их меньше. Или смириться.

Есть, конечно, нормы. Это 40-50 грамм соли на 1 кг вымоченных или вываренных, хорошо отжатых грибов. Но, если честно, мне эта возня с взвешиванием соли и грибов кажется лишней. Поэтому новичкам я предлагаю воспользоваться следующим способом.

Ноу-хау второе

Берете для засола емкость и ставите рядом с ней (а потом убираете в надежное место, подальше от домочадцев и самого себя) мерку соли. На 10-литровое ведро - стакан соли. Если ваша посудина меньше, отмеряете соответственно.

Начинаете укладывать грибы и солить их. Засолили порцию - отставляете стакан. Подгадываете количество соли так, чтобы израсходовать на полное ведро грибов весь стакан. Если к концу заполнения емкости соль останется, высыпите ее сверху. Главное рассчитать так, чтобы соли хватило на верхние слои. Я понятно объяснила? Едем дальше.


Процесс засолки прост. Укладываете грибы слоями, шляпками вниз, стараясь, чтобы получился ровный пласт. Посыпаете солью. Следующий слой, и так далее, пока есть грибы.

Грибочки уложены в пятилитровые ведерки. В них же удобно хранить, плотно закрыв крышкой.
Через несколько слоев грибов укладываете приправы. На самом верху должны лежать приправы.

У меня есть правило: в грибы, не имеющие ярко выраженного собственного вкуса (сыроежки, подгруздки, лисички) я кладу больше специй. В благородные грибы, обладающие своим неповторимым вкусом и ароматом (рыжики, белые грузди) - меньше.

Основательный слой зелени - это не только дополнительный аромат и вкус. Листья берут на себя часть налета, который неизменно образуется на соленых грибах. Его потом можно убрать вместе с зеленью.
Необязательно заполнять всю посуду сразу. Засолка грибов тем и хороша, что можно добавлять слои хоть каждый день. Сбегал в соседний лесок - добавил. Или так: притащил пару корзин, вымочил - закидал целое ведро. Как получится. Учтите только, что грибы оседают.

Самый простой и доступный груз.
В любом случае уложенные грибы нужно устроить определенным образом. На верхний слой положить чистую ткань. Эта ткань собирает на себя налет, пленку, которая потом будет образовываться. Ее периодически нужно снимать, прополаскивать в чистой проточной воде и класть обратно.

Дальше кладется так называемый кружок. Когда-то это был на самом деле кружок, вырезанный из дерева. Сейчас - тарелка или пластиковая крышка.

На кружок нужно водрузить груз. Опять же в прежние времена с этой целью использовали булыжник. Сейчас - что угодно тяжелое. У меня на пятилитровом ведерке с грибами лежит полуторалитровая банка с маринованными огурчиками.

НЕЛЬЗЯ при засолке грибов использовать предметы из необработанного металла. Консервные банки, оцинкованные ведра, алюминиевые крышки и т.п. Только эмалированную, стеклянную, фарфоровую посуду, а также из пищевого пластика.

НЕЛЬЗЯ закупоривать их герметично. В отсутствие большого количества кислоты может развиться ботулизм.

Сверху всю эту конструкцию нужно прикрыть большим куском ткани. В таком виде грибы нужно держать несколько недель. В идеале - те самые заветные 40 дней, после которых их можно начинать есть. Потом можно будет переложить по банкам, если это необходимо для хранения.

Фух, осталось немного. Куда поставить получившееся сокровище? Вопрос не праздный, ибо очень важна температура. И тут нам пригодится

Ноу-хау третье

Для того, чтобы грибы стали квашенными, а не просто солеными, их несколько дней нужно подержать при температуре около 18 градусов, а потом убрать на холод.

Это идеально, но не всегда достижимо. Сейчас, например, у нас на улице 30, в кладовке 26. Грибы в таком тепле начнут тухнуть, а не закисать. Поэтому придется сразу ставить в холодильник, ничего не попишешь.

Квашенье - это процесс развития кисломолочных бактерий. Их-то и надо нам развезти побольше. Но в грибах нет питания для кисломолочных микроорганизмов. Они любят углеводы, а грибы - чуть ли не чистый белок. Чтобы "призвать" нужные бактерии, можно пойти на хитрость. Добавить в грибы чуть-чуть сахара или долить немного рассола (только не маринада!) Взять от соленых огурцов или квашеной капусты. И процесс пойдет.

Через несколько дней или через недельку вы можете попробовать рассол описанным мною способом. Если начали закисать, убрать в холодильник или погреб - там дойдут.

На холоде засоленные грибы должны стоять 40 дней. Потом их можно потреблять. Как следить за солеными грибами, хранить их, расскажу в другой раз.

Всем удачи! Вопросы задавайте в комментариях.

Если у вас есть свои секреты засолки грибов, не жалейте, поделитесь с народом!

Приглашаю на мой Телеграм-канал htt.me/...fan

А здесь несколько моих статей о грибах:

Если у вас есть мука и 1 яйцо ,приготовьте этот вкусный рецепт .Результат порадует всех.

https://www.youtube.com/watch?v=GmKcDrCt0O0

🌺ингредиенты:
🌺молоко 250мл
🌺сахар 3ст.л.
🌺щепотка соли
🌺яйцо 1шт
🌺дрожжи 15гр
🌺растительное масло 50мл
🌺мука 400гр+/-
Если у вас есть мука и 1 яйцо ,приготовьте этот вкусный рецепт .Результат порадует всех.

Торт Пища Богов быстрый мягкий и ооочень вкусный! |

https://www.youtube.com/watch?v=KYvImKXP6Pc

Рецепт:

Для теста:

2 яйца
150-200 гр. сахарного песка
100 гр. масла или маргарина
ванилин
200 гр. сметаны
1 ч. л. соды
230 гр. муки

Для крема:

180 гр. масла
1 банка варёной сгущёнки
2 ст. л. какао
2 ст. л. мёда
ванилин
1 ст. фундука

Для глазури:

1 ст. л. растительного масла
40 гр. шоколада

Приятного аппетита!!!ake Food of the gods

Лимонный пирог

https://www.youtube.com/watch?v=puW07cvW1bg

У вас есть лимон? 🍋 Лимонный пирог, который тает во рту! Пирог за 15 минут!
Как приготовить лимонный кекс, вкусный и пышный? Легко и незамысловато! Домашний торт, который тает во рту. Рецепт этого торта никого не оставит равнодушным. Ваши близкие будут в восторге от такой выпечки. Торт за 15 минут, пышный лимонный торт. Рецепт лимонного кекса . Всем спасибо за 👍

❗❗❗ Субтитры доступны на разных языках. Пожалуйста, выберите свой язык в настройках.

✅ Ингредиенты:

Пудинг:

1 яйцо
50 грамм сахара (2 столовые ложки)
Щепотка соли
20 грамм крахмала (1 столовая ложка)
Лимонная кожура
сок половины лимона
200 мл молока (1 стакан)
25 г сливочного масла (1,5 столовые ложки)
----------------------
3 яйца
150 грамм сахара (6 столовых ложек)
10 грамм ванильного сахара (1,5 чайной ложки)
50 грамм сметаны (2 столовые ложки с горкой)
150 мл растительного масла (8 столовых ложек)
сок половины лимона
250 грамм муки (8 столовых ложек с горкой)
15 г разрыхлителя (2 чайные ложки)
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 40 минут.
Посыпать сахарной пудрой

Tорт потрясающий

https://www.youtube.com/watch?v=V5r5o2dT5dw


Новый десерт за 5 минут! Самый популярный торт, который тает во рту! Просто и очень вкусно. Семья в восторге от такого вкусного торта за 5 минут! Это самый вкусный торт, который я когда-либо ела! Обязательно попробуйте этот рецепт торта, он понравится вашим гостям! Этот торт лучше, чем торт Наполеон! Этот рецепт торта удивил всех. Торт очень нежный и воздушный! Этот торт ангельский. У этого торта потрясающий вкус. Через 5 минут от этого торта не осталось ни кусочка.

кожица 1 лимона.
2,5 стакана молока (600 мл).
1/2 стакана сахара (120 г).
Нагрейте молоко до растворения сахара, но не кипятите.
Остудить сливочное молоко до комнатной температуры.
Таким образом, нам удалось естественным образом придать молоку аромат лимонной цедры.
3 яйца.
3 столовые ложки муки.
Хорошо перемешать.
Снять цедру с лимона и добавить яйца.
Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания.
300 г печенья (10,5 унции).
Форма 22 х 15 см.
Сливочное масло 120гр.
3 столовые ложки сахара.
100 г жареного арахиса (3,5 унции).
Хранить в холодильнике 3 часа.

Лимонный торт


https://www.youtube.com/watch?v=Am71SqnWxHc

Это лучший лимонный торт, который я когда-либо ел. Этот лимонный торт удивил всех! Моя семья хочет готовить эти лимонные пирожные каждый день. Лучший лимонный пирог в мире. Этот лимонный десерт тает во рту! Лимонный десерт готовится без духовки, быстрый и легкий лимонный десерт! Этим летом я делаю этот торт только свежим и без духовки! Этим летом мой любимый десерт! Лучше, чем яблочный пирог и торт Наполеон!

170 г печенья из слоеного теста.
70 грамм сливочного масла.
Форма 18см.
300 грамм сливочного сыра.
200 мл сливок 33% (6,7 жидких унций).
350 грамм сгущенного молока.
Кожура 1 тертого лимона.
Сок 2 лимонов, около 150 мл (5 жидких унций).
Взбивать на минимальной скорости 3 минуты.
Добавьте лимонный сок.
100 г печенья из слоеного теста.
60 граммов (2,1 унции) шоколада.
Хранить в холодильнике 3 часа.
Мне особенно нравится сегодняшний торт, у него интенсивный лимонный вкус с хорошим балансом сладкого и кислого.
Вы обязательно удивите своих друзей и гостей!
Спасибо, что смотрите и комментируете мои видео!

Торт

https://www.youtube.com/watch?v=5Gc0wlOzXxM&t=170s

Торт настолько вкусный, что я пеку его 3 раза в неделю! Просто и очень вкусно!
Все ищут этот рецепт! Торт, который тает во рту! ангельский торт! Семья в восторге от такого вкусного торта за 5 минут! Это самый вкусный торт, который я когда-либо ела! Обязательно попробуйте этот рецепт торта, он понравится вашим гостям! Этот торт лучше, чем торт Наполеон! Этот рецепт торта удивил всех. Торт очень нежный и воздушный! Этот торт ангельский. У этого торта потрясающий вкус. Через 5 минут от этого торта не осталось ни кусочка.

3 яйца.
Добавьте к желтку 60 граммов сахара (1/4 стакана/2,1 унции).
Помните, что 1 чашка = 240 мл / 8,1 жидких унций.
Взбивайте, пока не получите такую консистенцию.
3 яичных белка и 100 г сахара (2/5 стакана/3,5 унции).
сок 1/2 лимона.
Взбивайте яичные белки до получения однородной консистенции, 6-7 минут.
Аккуратно смешать яичный белок с желтком.
170 г муки (1,25 стакана/6 унций).
1 столовая ложка кукурузного крахмала.
Аккуратно перемешайте.
Форма для выпечки размером 27 х 18 см (10,5 х 7 дюймов), застеленная пергаментной бумагой.
Выпекать при 180°C (356°F) 25 минут.
2 яйца.
100 граммов сахара (2/5 стакана/3,5 унции).
3 столовые ложки кукурузного крахмала.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
600 мл молока (2,5 стакана).
Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания.
2 банана.
400 граммов персика в сиропе.
Сохраните сироп на потом.
Хорошо перемешать.
Добавьте сироп в торт, как показано на видео.
Добавить сливки с фруктами.
Хранить в холодильнике 3 часа.
Спасибо, что смотрите и комментируете мои видео!

Гуанабана или плод дерева гравиола – это чудо продукт,


ФРУКТ, КОТОРЫЙ ЛЕЧИТ РАК!

https://ok.ru/profile/571771975364/statuses/155506469004228

Фрукт, который лечит рак и его действие в 10.000 раз мощнее химиотерапии. Они не хотят, чтобы мы это знали, потому что крупные производители медикаментов перестанут продавать свою жуткую продукцию…

Самый сильный антиканцероген на этой планете. Процитируйте это и размести на своей стене!!!

Гуанабана или плод дерева гравиола – это чудо продукт, который убивает раковые клетки. Почему мы не знаем об этом? Потому что существуют организации, заинтересованные в поиске синтетических вариантов, позволяющих им делать баснословные деньги. Теперь Вы можете помочь ближнему, рассказав, что необходимо пить сок гуанабаны, чтобы предотвратить заболевание.

Он приятен на вкус и его употребление не влечет за собой ужасных последствий химиотерапии. Можно посадить дерево во дворе. Все его части полезны.

В следующий раз, когда Вам захочется выпить сока, попросите сок гуанабаны. Сколько людей погибло за тот период, когда эта информация хранилась в строжайшем секрете, дабы не подвергнуть риску многомиллионные прибыли крупных корпораций? Гуанабана представляет собой низкорастущее дерево и не занимает много места. Оно известно под названием Graviola в Бразилии, Guanábana в Латинской Америке, и Soursop на английском языке. Плоды крупные, с белой мякотью, сладкие, употребляются в пищу в сыром виде, используются для изготовления напитков, сладостей и т.д. Интерес к этому растению связан с его сильным противораковым действием. Оно обладает и многими другими свойства, но самое интересное - воздействие на опухоли. Это растение является проверенным лечением рака всех типов. Некоторые утверждают, что оно полезно при всех формах рака.

Считается также, что растение является антибиотиком широкого спектра действия, обладает антигрибковыми и антипаразитарными свойствами, регулирует кровяное давление, антидепрессант, помогает при стрессах и нервных расстройствах.

Источником этой информации является один из крупнейших производителей лекарств. С 1970 года было проведено более 20 лабораторных тестов, которые показали, что экстракт уничтожает злокачественные клетки 12 типов рака, включая рак толстой кишки, молочной железы, простаты, легких и поджелудочной железы ...
Соединения этого дерева в части замедления роста раковых клеток в 10.000 раз более эффективны, чем адриамицин (известный химиотерапевтический препарат).

И что еще более удивительно, терапия экстрактом гравиолы уничтожает только раковые клетки и не влияет на здоровые клетки.

Р. S. Статья носит исключительно информационный характер и не может заменить консультации врача.

Морковь избавит от кашля и выведет мокроту из легких

https://chistogid.ru/morkov-izbavit-ot-kashlya-i-vyvedet-mokrotu-iz-legkih.html

Источник: https://chistogid.ru/morkov-izbavit-ot-kashlya-i-vyvedet-mokrotu-iz-legkih.html


Мы все знаем о том, что морковь это полезный овощ, с высоким содержанием B- каротина и витамина А, которые имеют жизненно важное значение для здоровья наших глаз. Морковь также источник таких витаминов, как C, K и B, а также многочисленных минералов, в том числе марганца, магния, фосфора, калия, кальция и железа.

Кроме того, что морковь полезна для глаз, она так же оказывает благотворное влияние на опорожнение кишечника и укрепляет иммунную систему.

Еще она помогает бороться с астмой, кашлем, бронхитом, простудой и с любыми видами респираторных заболеваний. Ниже мы представляем вам рецепт, который подходит как взрослым, так и детям. Вы сможете избавиться от кашля и вывести мокроту из легких благодаря этому средству.
Источник: https://chistogid.ru/morkov-izbavit-ot-kashlya-i-vyvedet-mokrotu-iz-legkih.html

Содержание

Рецепт

Ингредиенты:

Инструкции:

Использование:

Рецепт

Ингредиенты:

0.5 кг моркови
3-4 столовые ложки меда
Инструкции:
Возьмите морковь и нарежьте кубиками. Затем немного проварите, чтобы она стала мягче.
Хорошо перемешайте в блендере.
Источник: https://chistogid.ru/morkov-izbavit-ot-kashlya-i-vyvedet-mokrotu-iz-legkih.html

3. Воду, в которой вы варили морковь выливать не нужно. Её нужно охладить и добавить туда мед.

4.Затем добавьте эту воду в морковное пюре. И ваше натуральное средство готово!
Источник: https://chistogid.ru/morkov-izbavit-ot-kashlya-i-vyvedet-mokrotu-iz-legkih.html

5. Храните его в холодном месте или в холодильнике (8-10 градусов C / 46-50 по Фаренгейту)

Использование:
Источник: https://chistogid.ru/morkov-izbavit-ot-kashlya-i-vyvedet-mokrotu-iz-legkih.html

Это натуральное средство абсолютно безопасно для здоровья, так что пить его можно часто. Для хорошего эффекта достаточно 3-4 столовые ложки в течение дня. Результаты будут заметны уже через день или два дня. Это позволит устранить мокроту из легких, и вылечить кашель.

Будьте здоровы!
Источник: https://chistogid.ru/morkov-izbavit-ot-kashlya-i-vyvedet-mokrotu-iz-legkih.html

Простые рецепты десертов, которые будут таять во рту


https://dzen.ru/video/watch/636b656e3f04a6366b619365?from_site=mail#video

Побалуйте себя сладостями с помощью нашего восхитительного видео: "Простые рецепты десертов, которые будут таять во рту"! 🍨🍰 Откройте для себя восхитительный набор лакомств, которые удовлетворят ваши желания. От бархатистого шоколадного мусса до сливочно-ванильной панна-котты - наше пошаговое руководство поможет вам приготовить эти лакомства без труда. Окунитесь в мир аппетитных десертов, используя ингредиенты, которые уже есть у вас на кухне. Приготовьтесь творить кулинарное волшебство и наслаждаться каждым кусочком. Не упустите возможность попробовать эти сочные домашние десерты, которые обязательно станут изюминкой любой трапезы. Присоединяйтесь к нам, чтобы отправиться в увлекательное приключение! 🍫🍮🎂 СЮЖЕТЫ: 00:00 Простые десерты, которые можно приготовить прямо сейчас 01:47 Рецепт торта "Орео" 10:27 Шарик из шоколадных конфет 12:30 Идеи декора из карамели

Это видео создано для развлекательных целей. Мы не даем никаких гарантий относительно полноты, безопасности и надежности представленной в нем информации. Любые действия, предпринимаемые вами на основе информации из данного видео, выполняются исключительно на ваш страх и риск, и мы не несем ответственности за любые повреждения или убытки. Зритель обязан использовать критическое мышление и принимать меры предосторожности, если он планирует повторить увиденное.

В данном видео могут быть показаны действия наших актеров в контролируемой обстановке. Пожалуйста, будьте разумны, аккуратны и принимайте меры предосторожности, если планируете повторить эти действия.

Названия всех продуктов и компаний, показанные в данном видео, являются товарными знаками™ или зарегистрированными® товарными знаками соответствующих владельцев. Их использование не подразумевает какой-либо аффилированности с ними или поддержки с их стороны.

РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТЕСТА И ПРОСТЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ЛАЙФХАКИ


https://dzen.ru/video/watch/636b656e3f04a6366b619365?from_site=mail#video

РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТЕСТА И ПРОСТЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ЛАЙФХАКИ
В нашем сегодняшнем видео вы увидите несколько потрясающих рецептов выпечки, от которых ваши вкусовые рецепторы просто запляшут! Мы с удовольствием научим вас готовить самые разные вещи – изысканные круассаны, слоеную выпечку, нежные десерты и еще много чего вкусного. Наши простые кулинарные рецепты помогут вам сэкономить время и деньги на кухне. Узнайте, как приготовить простое, но вкусное тесто для пиццы или особенную выпечку на завтрак. Произведите впечатление на своих друзей и близких с помощью наших опытных кондитерских техник. Итак, пора засучить рукава и погрузиться в восхитительный мир выпечки из теста!

Тайм-коды:
00:00 – Удивительные идеи из теста
06:08 – Реалистичный хлеб в виде курицы
09:31 – Рецепт клубничного пирога
10:46 – Идеи вкусного печенья

Это видео создано для развлекательных целей. Мы не даем никаких гарантий относительно полноты, безопасности и надежности представленной в нем информации. Любые действия, предпринимаемые вами на основе информации из данного видео, выполняются исключительно на ваш страх и риск, и мы не несем ответственности за любые повреждения или убытки. Зритель обязан использовать критическое мышление и принимать меры предосторожности, если он планирует повторить увиденное.

В данном видео могут быть показаны действия наших актеров в контролируемой обстановке. Пожалуйста, будьте разумны, аккуратны и принимайте меры предосторожности, если планируете повторить эти действия.

Названия всех продуктов и компаний, показанные в данном видео, являются товарными знаками™ или зарегистрированными® товарными знаками соответствующих владельцев. Их использование не подразумевает какой-либо аффилированности с ними или поддержки с их стороны.

Печенье Мимоза вкуснее не найти!
Вкуснейшая выпечка за 10 минут к чаю!

https://ok.ru/video/4909633571449

Очень вкусное и быстрое печенье к чаю.Удивительно, что из самых простых продуктов можно приготовить супер вкусную выпечку. Не нужно раскатывать тесто, все просто и легко. Печенье "Мимоза" оригинальное и красивое. Приготовьте, я уверена, рецепт будет одним из любимых.


На ~ 35 штук (~ 470г):
- 90г сливочного масла
- 80г сахара
- 2 яйца
~ 300г муки (+-)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 30 мл лимонного сока
- щепотка соли
- сахарная пудра+ сок лимона

Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 10 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Взяла творог и приготовила нежнейшее творожное печенье к чаю!


https://ok.ru/video/4923415530105

Автор: Шустрый Повар На Одноклассниках!

Ингредиенты

Тесто:
творог - 400 гр
сливочное масло - 160 гр (мягкое)
яйца - 2 шт
мука - 400 гр
сахар - 100 гр
разрыхлитель - 10 гр
соль - щепотка
цедра с 1 лимона

Начинка:
смородина - 350 гр
сахар - 3 ст.л
кукурузный крахмал - 2 ч.л

Беру ТВОРОГ, ПЕЧЕНЬЕ.
ВЕК ЖИВИ, ВЕК УЧИСЬ.

https://ok.ru/video/6135007283833

Ингредиенты:

Творог 300 гр
Сахарная пудра 100 гр
Сметана 2 ст.л
Печенье 9 шт
Банан 1 шт

Молоко немного
Растопленный шоколад 1 плитка (90 гр)

Приятного аппетита! Мира и благополучия вам и вашим близким!

Настоящий клубничный зефир
в домашних условиях - Рецепт зефира

https://ok.ru/video/6231088826959

Такая же Кухонная машина RED как у меня ▶️ https://beclick.cc/McaWii

Ингредиенты:

Дежа

✔Белок – 40 гр.

✔Пюре яблока – 70 гр.

✔Пюре клубники – 70 гр.

✔Сахар – 130 гр.

✔Мята – 10 гр.

Сотейник

✔Сахар – 240 гр.

✔Агар агар – 8 гр.

✔Вода – 100 мл.






Приготовление:









В дежу добавляю пюре, все вместе у меня 140 грамм. Вливаю белок 40 гр.

В сотейнике смешиваем сахар, воду и агар агр. Ставим на медленный огонь и варим около 4-х минут.

После того как масса начнет чуть увеличиваться в размере и светлеть добавляю сахар партиями.

На большой скорости и тоненькой струйкой вливай сироп. И взбиваю буквально еще минуту.

Перекладываю массу в мешок и отсаживаю завитушки. Теперь убираю зефир на стабилизацию, примерно на 12-24 часа.

Собираем зефирки. Посыпаю сверху сахарной пудрой, скрепляю 2 половинки и еще раз присыпаю пудрой, хорошо отстукиваю, чтобы лишнее смахнут и все. Вкуснейший зефир готов.





Реклама ООО «РЭД» ИНН 7713491474

Kra23YizG





Приятного аппетита

Ваша Саша

12 любимых сладостей из СССР,
вкус которых не могут повторить современные хозяйки

https://dzen.ru/a/YSAKnCX17zSFKy5f?from_site=mail

https://dzen.ru/a/YGsIhH0KKWNKPjJq

6. Торт «Птичье молоко»
Прообразом послужили популярные европейские конфеты «Ptasie Mleczko». Когда в одной из деловых поездок их попробовал министр пищевой промышленности Советского союза, он поручил советским кондитерам сделать что-то подобное, но по оригинальному рецепту.

Торт «Птичье молоко» был придуман Владимиром Гуральником – сотрудником ресторана «Прага», расположенного на Арбате. Этот десерт стал первым продуктом питания в СССР, который получил патент на рецепт.

Сладкие ПОМИДОРЫ с луком! Лучший РЕЦЕПТ ПОМИДОРОВ на зиму! Как консервировать - ВСЕ СЕКРЕТЫ.

https://ok.ru/video/9043369462272

Сладкие ПОМИДОРЫ с луком! Лучший РЕЦЕПТ ПОМИДОРОВ на зиму! Как консервировать - ВСЕ СЕКРЕТЫ.

Нам потребуется:
Помидоры - 5кг
Лук - 1кг
Перец горошком и душистый
Маринад на 1 л воды:
Соль - 1ст л
Сахар - 4ст л
Уксус 9% - 70мл

БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ


https://ok.ru/borsch1/topic/155894626082906

Ингредиенты:

Баклажаны 2 кг
Чеснок 1 головка
Укроп или петрушка 250-300 г
Масло подсолнечное 1,5 стакана
Уксус 9% 8-10 ст.л.
Соль 1,5-2 ст. л.
Вода 2, 5 литра

Приготовление:

Баклажаны помыть, порезать кубиками 2-2,5 см, сложить в большую миску, залить холодной водой, вымочить 1 час чтобы ушла горечь.

Поставить большую кастрюлю с водой на огонь, добавить в воду соль и уксус, довести до кипения.

В кипящий рассол переложить баклажаны.

Варить баклажаны в рассоле 5 минут с момента закипания, затем слить в дуршлаг и дать стекать около 1 часа, чтобы полностью остыли.

Измельчить укроп или петрушку, чеснок и смешать с баклажанами и растительным маслом.

Выложить баклажаны в банки, закрыть крышками и поставить в холодильник на нижнюю полку.

Через сутки можно пробовать!

ТОП-8 САМЫХ БОМБОВЫХ ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ БАКЛАЖАН!


https://ok.ru/vkuus/topic/63804077493119

ТОП-8 САМЫХ БОМБОВЫХ ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ БАКЛАЖАН!

1. Рецепт - закуска из баклажан по-армянски
Для армянского угощения баклажаны (7кг) нарезают со-ломкой, солят и кладут под гнет на ночь. На утро подготов-ленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг), также шинкованным соломкой, заправляют измельченным чесноком (100 г), солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу) и полчаса тушат, помешивая массу.
Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кипя-щей воде 30 мин и укупоривают.

2. Рецепт - закуска из баклажан по-грузински
Также, примерно, консервируют баклажаны по грузинско-му рецепту 50-х годов прошлого века. Плоды нарезают кружками, подсаливают, выдерживают пару-тройку часов, чтобы они пустили сок, отжимают и поджаривают. Затем укладывают в банки, переслаивая начинкой: измельченные грецкие орехи (стакан), репчатый лук (200 г), чеснок (2 зубчика), семена кинзы (1 ч. ложка), соль и перец (по вкусу). Заливают винный уксус (3/4 стакана), сверху растительное масло (слоем 2 см). Банки подогревают в кастрюле с кипящей водой (30 мин.) и укупоривают крышками. Заготовка на зиму - рецепт из баклажан по-грузински готов. Хранить лучше в подвале.

3. Рецепт – закуска из баклажан и перца
Сладкий перец и баклажаны (по 1 плоду) для заготовки по-азербайджански сначала пекут на огне и очищают от кожицы, а перец – и от семян. Помидоры (2 шт.), предварительно ошпарив и очистив от шкурки, и репчатый лук (головку) нарезают кружками и поджаривают на растительном масле. Овощи выкладывают в кастрюлю слоями, пересыпая зеленью и толченым чесноком. Солят по вкусу, тушат, а затем расфасовываю горячую массу по банкам. Укупоривают и дают остыть под одеялом.

**********************************************
4. А вот заготовка баклажан на зиму по итальянскому рецепту
В кастрюлю наливают и подогревают подсолнечное масло и с интервалом в 5 мин. по очереди кладут очищенные и измельченные лук, морковь, сладкий перец, кабачки, баклажаны, регулярно перемешивая овощи. Когда они станут мягкими, добавляют натертые помидоры (без шку-рок), итальянские травы (покупают в магазине) и варят сначала под крышкой, а затем без нее, регулярно помешивая массу. Как только она начнет немного пыхтеть, добавляют соль и сахар по вкусу. На любителя можно добавить кусочек жгучего перца. Быстро раскладывают массу по банкам, укупоривают их и дают остыть, предварительно укутав одеялом.

5. Рецепт - баклажаны маринованные как грибы
Все пропорции произвольные, а для баклажанов-грибочков потребуется 4 л воды, 4 кг баклажанов, 4 головки чеснока, 4 ст. ложки соли, 4 ст. ложки уксусной эссенции, 100 г растительного масла, большой пучок зелени укропа. Воду кипятят, добавляют соль и эссенцию, среднего и одинакового размера кубики баклажана и выдерживают ровно 5 мин. с момента закипания жидкости. Откидывают баклажаны на дуршлаг и, дав стечь воде, переносят в эмалированный таз. Туда же помещают измельченный чеснок (давить не надо), укроп и растительное масло. Осторожно перемешивают, расфасовывают по чистым банкам (0,5 л), подогревают 15 мин в кипящей воде, укупоривают и остужают шубой.

6. Маринованные баклажаны – простой рецепт

Отрезают у баклажанов хвостики, складывают в кастрюлю, заливают холодной соленой водой и доводят до кипения (маленькие плоды 4 мин., большие – 5-7 мин.). Сливают во-ду, дают баклажанам остыть и укладывают в трехлитровые банки. В каждую банку добавляют специи (1 горький перец, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 6 горошин душистого перца), заливают кипятком до плечиков, выдерживают 5 мин и сливают жидкость. Затем готовят маринад (2 л воды, 150 мл уксуса, 3 ст. ложки соли), заполняют им банки, укупоривают их и дают остыть под шубой. Зимой баклажаны нарезают кубиками и заправляют майонезом или растительным маслом с чесноком и луком. По вкусу и внешне такие баклажаны напоминают грибы.

7. А вот еще рецепт - баклажаны маринованные по-корейски

Баклажаны (кусочками) и перец (соломкой) в соотношении 1:1 по отдельности отваривают до полумягкости в кипятке, промывают холодной водой и отжимают. Соединяют овощи, сбрызгивают уксусной эссенцией, накрывают полотенцем и дают немного постоять. Затем добавляют нарезанный полукольцам лук (половину от веса баклажанов и перца), чеснок (2 зубчика), соевый соус, зелень. Все перемешивают, в овощной массе делаю углубление, всыпают в него молотый красный жгучий перец и выливают горячее (нагретое до появления дымка) растительное масло. Еще раз перемешивают, раскладывают по банкам и закрывают их полиэтилено-выми (капроновыми) крышками. Такая заготовка на зиму из баклажан хранится в холодильнике весь холодный период.

8. Рецепт приготовления баклажанной икры, причем без соли, уксуса и сахара

Баклажаны протирают салфеткой и запекают в духовке при температуре 200 градусов до готовности (становятся мягкими и их свободно протыкает вилка). Затем осторожно перекладывают их на разделочную доску, накрывают другой чистой доской и помещаю груз (кастрюльку с водой), чтобы вытек горький сок. Остывшие плоды очищают от кожицы. Аналогично подготавливают сладкий овощной перец. Наконец помидоры заливают на 3-5 минут кипятком, обдают холодной водой и тоже удаляют кожицу.

В литровую банку кладут сначала слой помидоров, затем баклажаны и перец, а сверху еще один слой помидоров. Банки выдерживают в кипящей воде 30-40 минут, закатывают крышками и остужают под шубой. Остывшие банки хранят в темном прохладном месте.
Зимой содержимое банки измельчают ножом, добавляют свежеподжаренный лук, подогревают массу в сковороде около 10 минут и заправляют толченым чесноком. Икра должна быть с легким запахом дыма.

Баклажаны "Огонек" Любителям острых ощущений посвящается!!!


Ингредиенты:
По рецепту на 5 литровых банок:
1. 5 кг баклажан
2. 300 г чеснока
3. 10 шт.красного сладкого перца
4. 8 шт. пекучего перца
5. 1 кг помидор
6. 0,5 л подсолнечного масла
7. 1 стакан 9% уксуса
8. Соль.
Приготовление:
1. Чистим перец, моем помидоры, чистим чеснок, моем баклажаны.
2. Когда будете чистить острый перец, делайте это в перчатках, иначе руки будут гореть еще пару дней.
3. Нужно помыть банки для закатки. Я мою их содой, потом окатываю кипятком. Крышки складываю в кастрюльку и тоже заливаю кипятком.
Теперь овощи.
4. Баклажанам срезать хвостик, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Складываем их в миску, посыпаем солью. Оставляем на 2 часа, чтобы удалить горечь.
5. В казан наливаем подсолнечное масло, нагреваем и обжариваем в нем отжатые от сока баклажаны. Таким способом можно обжарить их быстрее, чем на сковороде. Шумовкой вынимаем обжаренные баклажаны и складываем их в кастрюлю, накрываем крышкой. Так обрабатываем все баклажаны.
Готовим соус для баклажан.
1. Пропускаем через мясорубку помидоры, сладкий и пекучий перец, чеснок. Ставим соус на огонь. Когда он закипит, посолите его по вкусу и влейте уксус. Прокипятите 5 минут. Убавьте огонь.
2. В подготовленные банки наливаем 2 ст.л. соуса, выкладываем слой жаренных баклажан, опять соус, опять баклажаны. Заполняем банки, накрываем их крышками и стерилизуем 40 минут.
3. Для этого налейте в кастрюлю воды столько, чтобы она доставала до середины банки. На дно кастрюли положите полотенечко. Нагрейте воду и ставьте в нее наполненную баклажанами банку. На медленном огне банка простерилизуется 40 минут.
4. Я делаю так. На одной комфорке у меня томится соус, на трех других стерилизуются банки.
5. Потом закатывайте. Я еще накрываю закатанные банки одеялом. Они дополнительно стерилизуются, медленно остывая.
Весь процесс занимает около 4 часов.
Приятного Вам аппетита!

Белково-маслянный КРЕМ - на вкус как сливочное мороженное.
Пошаговый рецепт белково-маслянного крема.
Крем для тортов.


https://dzen.ru/a/Y2fklyRcvBwDQCam

Крем - это важнейшая составляющая любого вкусного торта. Сегодня я поделюсь с вами рецептом белково-масляного крема. Такой крем по вкусу похож на сливочное мороженное (пломбир), он получается очень нежный и вкусный. Отлично подходит как для прослойки тортов так и для выравнивания, им можно украсить шапочки капкейков, либо использовать для начинки заварных пирожных. Крем очень стабильный с ним легко работать.

Крем белково масляный.
Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже:

ЯНДЕКС:

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее и оставляем при комнатной температуре минимум на 30 минут, что бы оно немного подтаяло, время будет зависеть от температуры в помещении.

ОЧЕНЬ ВАЖНО! Не ускоряйте данный процесс с помощью микроволновки масло должно подтаять естественным способом и стать мягким, а не растаявшим (жидким).
Выбирайте качественное масло с жирностью не менее 82%. С маслом с меньшей жирностью крем не получится (он не загустеет при взбивании и останется жидкий) - поэтому не экспериментируйте.
Размягченное масло отправляем в глубокую емкость и взбиваем ориентировочно 2-3 минуты.

Рецепт белково-масляного крема.
Масло должно посветлеть и приобрести более пышную структуру.

Очень рекомендую перед применением масло взбивать, так как при добавлении масла кусочками крем может расслоится.

Рецепт белково-масляного крема.
Белки отделяем от желтков, делаем это очень аккуратно, что бы капли желтка не попали к белкам. Емкость в которую отправляете белки должна быть обязательно чистая и сухая.

К белкам добавляем сахар и хорошенечко перемешиваем с помощью венчика. Миксер на данном этапе не используем.

Рецепт белково-масляного крема.
В сотейник либо небольшую кастрюльку наливаем немного горячей воды. Сверху ставим емкость с белками. Воды должно быть столько, чтобы она не соприкасалась с емкостью в которой находятся белки.

Рецепт белково-масляного крема.
Ставим кастрюльку/сотейник на плиту и при постоянном помешивании прогреваем белки до полного растворения сахара. Кипение воды должно быть умеренным, поэтому температуру нагрева плиты выставляйте не выше средней.
ОЧЕНЬ ВАЖНО! Сахар должен полностью растворится в белках. Чтобы убедиться в том, что сахар полностью растворился потрите немного белковой массы между кончиками пальцев. На ощупь не должны ощущаться крупинки сахара. Делайте это очень аккуратно, так как белковая масса будет достаточно горячая.

Рецепт белково-масляного крема.
Белковую массу можно перелить в другую емкость для взбивания либо взбивать в той в которой прогревали белки.

Рецепт белково-масляного крема.
К белкам добавляем 1 чайную ложку лимонного сока либо небольшую щепотку лимонной кислоты. Взбиваем белки до плотных пиков. Взбитые белки должны хорошо держаться на венчике.

Рецепт белково-масляного крема.
К взбитым белкам добавляем ванилин и сливочное масло ориентировочно в 4-5 приемов. После каждого добавления масла белки взбиваем, долго взбивать не нужно (ориентировочно пол минутки), достаточно того, что бы масло соединилось с белками.

Рецепт белково-масляного крема.
После того как добавите первые две порции масла, крем станет жидким. После добавления последующих порций масла крем начнет густеть.

как приготовить белково-масляный крем
После добавления последней порции масла соберите крем со стенок емкости и еще немного взбейте его.

крем для выравнивания
Крем получается нежный и очень стабильный, он хорошо держит форму, поверхность у него глянцевая. Он отлично окрашивается жирорастворимыми красителями.

Для прослаивания и выравнивания тортов либо наполнения пирожных крем можно использовать сразу после приготовления.

Если планируете использовать крем для декорирования, предварительно перед применением немного охладите его. Охлаждаем крем в холодильнике постепенно. Минут 5-10 охлаждаем, проверяем консистенцию и по необходимости снова отправляем в холодильник на 5-10 минут. Не оставляйте крем на долго, так как масло в креме застынет и с кремом будет тяжело работать.

Рецепт белково-масляного крема
ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 белок от среднего куриного яйца (+/-27 грамм)
50 грамм сахара
70 грамм сливочного масла (жирностью не менее 82%)
Ванилин
Лимонный сок 1 ч. ложка (либо небольшая щепотка лимонной кислоты)
(ингредиенты для крема, количество которого, хватит для прослаивания и декорирования торта диаметром 18-19 см.)

4 белка от среднего куриного яйца (+/-105 грамм)
180 грамм сахара
280 грамм сливочного масла
Ванилин
Лимонный сок 1 ч. ложка (либо небольшая щепотка лимонной кислоты)
Готовьте с удовольствием! Если остаются вопросы обязательно задавайте! Делитесь своими отзывами о рецепте в комментариях!

Приглашаю всех подписаться:

телеграмм канал: https://t.me/receptiku

ВК: https://vk.com/cooking_food_recipes

ПОМОЧЬ КАНАЛУ МОЖНО НА КАРТУ:

ЮMoney: 410014392391010

Сбербанк: 2204120102247190

Предлагаю вашему вниманию и другие рецепты крема:


https://dzen.ru/video/watch/61a0ac06febeaf2ea7f93f03




Вкуснейший КРЕМ-ЧИЗ без сливок. РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ ТОРТА.

БОЛЬШЕ ВИДЕО НА МОЕМ YouTube КАНАЛЕ: www.youtube.com/...1x1iMBTXyg
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сливочное масло 100 грамм
крем сыр 240 грамм
сгущённое молоко 3-4 ст. ложки (или сахарная пудра 3 ст. ложки)
ванилин 1/4 ст. ложки (или ванильный сахар)

https://dzen.ru/video/watch/619d3301ad89090f889121ef