Быстрое томатное пюре, заморозка

Я не люблю заниматься консервациями - нет времени на стерилизацию и закатку; банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился... Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс. Томатное пюре я замораживаю порционно. Это очень удобно - добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус-подливу, да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить чтобы не подгорело - реального времени на приготовление - минимум!

Быстрое томатное пюре, заморозка

домашний томатный кетчуп "Бесподобный"


Да, это наверное, мечта каждой хозяйки, найти рецепт домашнего кетчупа со вкусом магазинного. Мы его нашли! Натуральный, ароматный и очень вкусный домашний томатный кетчуп от сайта Лучшие рецепты! Заготавливаем на зиму и наслаждаемся!

Поверьте, будет вкусно...

Томатный кетчуп в домашних условиях от Алены Дреер.

      "Чтобы томатный кетчуп, приготовленный в домашних условиях, был похож на фабричный, в процессе приготовления специи я закладываю в мешочек. Если вы специи и чеснок будете закладывать в кетчуп без мешочка, будет виден чеснок и уже не будет похоже на настоящий кетчуп". - Алена Дреер (Германия)делится опытом, как сделать домашний кетчуп.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Аджика с яблоками (очень вкусная)


Аджика с яблоками (очень вкусная)

Помидоры — 2 кг
Болгарский перец (любой-лучше красный) — 1 кг
Яблоки (с кислинкой) — 500 г
Морковь — 500 г
Чеснок — 200 г
Горький перец (не любите жгучее, кладите меньше) — 100 г
Подсолнечное масло — 1 стак.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление:

*Очистить все овощи(морковь и яблоки очистить от кожицы).

*Всe перекрутить на мясорубку(можно измельчить в блендере)-добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло
*Варить 2, 5 часа периодически помешивать.

*Закатать в стерилизованные банки или закрыть капроновыми крышками.

Приятного аппетита! Выход 6 банок по 0, 5 л.
поваренок.ру

бесподобный соус на зиму "Дачный-удачный"

Наверно на вашей кухне уже во всю кипит работа,наступила пора заготовок на зиму.

Предлагаю приготовить вкусный,домашний соус на зиму.

Это будет достойная замена кетчупу из магазина.

Несмотря на длительное описание готовить соус одно удовольствие – быстро и удобно.

Вкус у соуса бесподобный – сладко-острый,приятной,необжигающей остроты.

Приготовление соуса длится 3 дня.

Рецепт томатной пасты: несложно, вкусно и полезно


На сегодняшний день трудно найти такую домашнюю хозяйку, которая бы не использовала томатную пасту для приготовления кулинарных блюд. Томатную пасту обильно добавляют в горячие блюда и холодные закуски, из нее готовят вкусные маринады и разнообразные соусы.

И хотя сегодня полки магазинов и супермаркетов просто ломятся от обилия предложений различных торговых марок, каждая опытная хозяйка имеет свой собственный рецепт томатной пасты, который передается от матери своей дочери. Любовно приготовленная своими руками из самых отборных помидоров, томатная паста на протяжении всего сезона аккуратно хранится в холодильниках и погребах.

Рецепт томатной пасты: готовим дома сами Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП


«Домашний кетчуп» на Яндекс.Фотках
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
5кг помидоров, 1 стакан измельченного лука, 160—
200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, по
1 ч. ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени,
кусочек корицы, 1/2 ч. ложки семян сельдерея.
Нарезать дольками помидоры. Распарить их
вместе с измельченным луком под крышкой в
эмалированной посуде. Немного охладив, протереть через сито.
Полученный сок уварить наполовину. Затем положить
пряности в мешочек из марли в два слоя и опустить в
кипящую массу. Перед концом варки добавить соль,
сахар, уксус. Варить все 5—7 минут. Вынуть пряности.
Готовый кетчуп разлить в бутылки, заранее просте-
рилизованные, и сразу укупорить.
КИТАЙСКИЙ КЕТЧУП
1,5 кг помидоров, 50 г соли, 375 г сахара, 120 г
уксуса, 5 г чеснока, 4 г молотой гвоздики, 30 г молотой
корицы.
Протереть помидоры через дуршлаг с очень
мелкими отверстиями. Пряности поместить в мешочек из
марли, положить в эмалированную кастрюлю.
Добавить соль, сахар, уксус. Влить в приготовленную
массу томатную пасту. Варить эту смесь на очень слабом
огне. После появления устойчивого вкуса и аромата,
когда масса принимает вид соуса, кипячение
прекратить, мешочек со специями удалить.
К охлажденному соусу добавить горчицу, если
подавать к свинине; карри (в порошке) — к блюдам из
отварного риса.
Читать далее...