Куриные котлеты в тесте ("клубочки")

Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 17:30 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриные котлеты в тесте ("клубочки")

Котлеты из куриного фарша - привычное, знакомое блюдо, которое готовят многие. Готовое слоеное тесто - популярный, доступный ингредиент. А вот соединишь их вместе в блюде необычной формы - и ужин сразу становится не просто вкусным, а еще и интересным и веселым. "Клубочки" абсолютно умилительны, и улыбки домашних вам обеспечены.
На вкус блюдо тоже чудесное. Запекание в тесте сохраняет котлеты сочными и мягкими.

3 филе куриной грудки
1 средне-небольшая луковица
2 маленьких яйца (или одно большое)
20 г сливочного масла
несколько веточек укропа
1/2 стакана простых белых панировочных сухарей
соль и молотый черный перец по вкусу
225 г готового слоеного теста
1 желток для смазывания верха котлет

Куриные филе очень мелко рубим.

Луковицу пюрируем в кухонном комбайне.

Соединяем нарубленное куриное филе, луковое пюре, яйца, панировочные сухари, мелко нарубленный укроп и размягченное сливочное масло. Солим, перчим, перемешиваем. [Если фарш выглядит слишком жидким, можно добавить в него еще немного панировочных сухарей.]

Влажными руками формируем шарообразные котлеты.

Слоеное тесто слегка раскатываем на присыпанной мукой поверхности.

Нарезаем тесто на тонкие полоски шириной примерно 1 см.

Обматываем каждую котлету двумя-тремя полосками из теста. Укладываем котлеты на застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком противень. [До этого момента работу можно сделать заранее и держать котлеты до начала запекания в холодильнике.]

Смазываем верх котлет яичным желтком.

Ставим в разогретую до 200 С (400 F) духовку на полчаса.

Подаем со свежими овощами/салатами.

Невыразимая легкость кулинарного бытия...
Если вы ни разу не пробовали настоящую, теплую, сочную самсу, вы многое потеряли! Самое время наверстать упущенное...Не просто пирожок с мясом. Это восточный колорит и традиции, умопомрачительный вкус и дразнящий аромат. Всем хороши среднеазиатские пирожки с мясом, что называются вкусным словом самса, да только вот беда - глаза боятся их готовить! Попробуйте, и вам понравится. Нежное слоеное тесто, сочная начинка, ароматные восточные специи и немножечко душевного тепла.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Серия сообщений "Фарш":
Часть 1 - Куриный брусочек
Часть 2 - Голубцы: 10 интересных и простых рецептов
...
Часть 17 - Мясные шарики для пасты
Часть 18 - Ленивый голубец
Часть 19 - Куриные котлеты в тесте ("клубочки")
Часть 20 - Запеканка из пельменей с сыром
Часть 21 - ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКАХ

Серия сообщений "Блюда из птицы":
Часть 1 - Куриные грудки "Просто вкусно"
Часть 2 - 100 блюд из курицы
...
Часть 31 - Карбонад из курицы
Часть 32 - Как "пожарить" курицу без жарки?
Часть 33 - Куриные котлеты в тесте ("клубочки")
Часть 34 - Курица, копченая на кухне - вкус и запах я вам скажу!..
Часть 35 - Как замариновать курицу для духовки
...
Часть 40 - Экспресс-холодец - просто и очень бюджетно!
Часть 41 - «Лягушачьи лапки» из куриной грудки
Часть 42 - Самая вкусная, самая нежная, КУРИЦА!!!