Баклажаны с морковью и чесноком по-корейски.
пошаговый рецепт с фото приготовления


1.

Описание
Баклажаны с морковью по-корейски станут прекрасным гарниром к мясу или рыбе. Это блюдо можно приготовить на ужин или сделать заготовку на всю зиму. Все ингредиенты отлично сохраняют свой вкус и текстуру в течение трех месяцев, находясь в холодном месте.

Баклажан — низкокалорийный овощ, он содержит в себе минералы и витамины, которые способствуют улучшению здоровья. Благодаря своим качествам этот продукт включен практически во все диетические меню. В этом рецепте не придется тушить или жарить синенькие, так что они в полной мере сохранят свои полезные свойства.

Острый морковный салат станет ключевым дополнением блюда, сделает его сытным и необычным по вкусу. Баклажаны с морковью и чесноком по-корейски также могут послужить закуской. Блюдо простое в приготовлении, в нем используются доступные недорогие продукты.

Подробный пошаговый рецепт с фото по приготовлению баклажанов и моркови поможет быстро и легко приготовить интересное блюдо для себя и близких.

Ингредиенты

Баклажан - (5 шт.)
Морковь - (500 г)
Лук репчатый - (1 шт.)
Петрушка - (1 пучок)
Чеснок - (1 головка)
Пищевая соль - (1 ч. л.)
Перец черный молотый - (2 ч. л.)
Сахарный песок - (3 ст. л.)
Растительное масло - (1/2 ст.)
Уксус 9% - (1/2 ст.)
Вода - (1 ст.)

Шаги приготовления

Подготовим баклажаны. Овощ тщательно помыть, отрезать хвостик. С одной стороны посередине сделать надрез вдоль поверхности баклажана.


2.

Довести воду в кастрюле до кипения, посолить. В кипящую воду поместить подготовленные баклажаны и варить до тех пор, пока овощи не приобретут мягкую текстуру.


3.

Далее приступим к созданию начинки. Морковь промыть и почистить. С помощью специальной терки для моркови по-корейски делаем заготовку основы. Чистим лук, нарезаем равными полукольцами. Давим чеснок и все это вместе тщательно перемешиваем.


4.

Нарезаем петрушку и добавляем её в морковку вместе с перцем по вкусу. В глубокой кастрюле смешиваем воду, масло и уксус. Туда же добавляем сахар и соль. Всё это доводим до кипения и, не остужая, заливаем в морковку.


5.

Раскрываем надрез на баклажане (благодаря отвариванию овощ стал эластичнее). В раскрывшийся «карман» выкладываем морковку.


6.

В глубокую посуду выкладываем начиненные баклажаны. Заливаем их оставшимся после морковки рассолом, плотно накрываем крышкой. Даем настояться 2 часа. Баклажаны готовы к употреблению.

СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ - ЗАКУСКА ВНЕ КОНКУРЕНЦИИ!


1.

Эта закуска может стать хитом на вашей кухне. Готовится из свеклы и является кладом витаминов.

Нам нужно:

сырая свекла 3 шт
головка лука 1 шт
чеснок 3 зубка
семена кинзы 1 ч ложка
красный молотый перец пол чайной ложки
уксус 1 – 0,5 столовые ложки

Как приготовить:

Сырую свеклу натереть на тёрке, немножко посолить и добавить уксус. Оставить мариноваться на 2 – 3 часа. после чего появившееся сок слить.

Лук поджарить на растительном масле до тёмно-золотистого цвета и вытащить со сковороды ( он нам больше не нужен).

Нужно полить этим маслом, ещё тёплым, нашу маринованную свеклу и сразу же добавить измельчённый чеснок (лучше пропущенный через пресс), красный перец и перемолотые семена кинзы.
Можно добавить совсем капельку сахара для более яркого вкуса.



2.

Вкусные помидоры по-корейски.
Сразу же подготовьте тару, где помидоры будут мариноваться. Для этого вы можете воспользоваться как стеклянной банкой, так и крепким пакетом. Для блюда подходят помидоры любых сортов, но вкуснее всего салат получается из розовых плодов. Помидоры промойте в воде и нарежьте четвертинками, удаляя из них сердцевинки.


1.

Выложите нарезку в пакет


2.

Очистите от семян болгарский перец любого цвета и промойте его, а затем – нарежьте мелкими кубиками, добавив нарезанное в пакет.


3.

Затем измельчите очищенные зубчики чеснока вместе с зеленью. Добавьте в пакет и засыпьте солью и сахарным песком.


4.

Всыпьте приправу, влейте масло с уксусом и замотайте пакет.


5.

Хорошенько встряхните несколько раз, чтобы все содержимое между собою перемешалось и отправьте в холодное место на 6 часов. За это время овощи как раз вберут в себя пряный маринад


6.

Выкладывайте вкусные помидоры по-корейски в пиалы или креманки и дегустируйте.


7.

Оригинал : https://supy-salaty.ru/6675-vkusnye-pomidory-po-ko...recept-s-poshagovymi-foto.html

Молодая свекла по-корейски.
Салаты по-корейски прекрасно подходят к любым мясным, рыбным блюдам. Сегодня предлагаем приготовить молодую свеклу по-корейски. Молодая свекла имеет сладкий ярко-выраженный вкус, сдобрив его правильным набором специй и пряностей, получается довольно сбалансированное по вкусу блюдо, сладко-пряно-острое.


1.

Что касается самой свеклы, ее можно как отварить накануне, так и запечь. Отваривать необходимо примерно в течение 20 минут, чтобы свекла осталась плотной, но в тоже время была немного готова. Если же запекаете свеклу, оберните обязательно ее фольгой, пеките полчаса в разогретом духовом шкафу. В специях отдаем предпочтение сладкой паприке и острому перцу чили, обязательно добавим немного молотого кориандра, чеснока. Вообще, в магазинах продаются специальные наборы специй для приготовления салатов по-корейски, в принципе, можно обойтись и ними.

Ингредиенты:
свекла молодая – 800-900 г,
уксус – 10 г,
масло растительное – 50-60 г,
чеснок молодой – 5 долек,
соль – 5 г,
сахар – 7 г,
молотая сладкая паприка – 5 г,
сухой молотый перец чили – 2 г,
кориандр молоты – 5 г.


2.

Процесс приготовления молодой свеклы по-корейски Итак, подготовив набор необходимых продуктов, приступаем к процессу готовки. Как говорили выше, накануне отвариваем молодую сладкую свеклу. Варим ее с момента закипания воды не более 20 минут. Затем заливаем свеклу холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта, остужаем 15 минут. Если время не поджимает, остужаем свеклу просто на тарелке. Итак, с легкостью снимаем кожуру.


3.

Теперь нарезаем свеклу тонкими полосками, при желании используем специальную терку для приготовления салатов по-корейски. Помещаем всю подготовленную свеклу в глубокую удобную миску.


4.

В центре свекольной соломки делаем углубление, вливаем порцию уксуса, всыпаем норму сахарного песка и соли.


5.

В небольшую сковороду/сотейник вливаем растительное масло. Сразу же засыпаем нужное количество всех выбранных специй/пряностей. Не забываем о чесноке, чистим его и мелко режем, либо трем стружкой. Прогреваем масло со специями в течение нескольких секунд, примерно 15-20 секунд.


6.

Заливаем свеклу горячим ароматизированным маслом. Перемешиваем все.


7.

Укутываем миску пищевой пленкой. Отправляем на полку холодильника примерно на сутки.


8.

После подаем свеклу к столу.


9.

Оригинал : https://supy-salaty.ru/7577-molodaya-svekla-po-koreyski-recept-s-foto.html