ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано. ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик. ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян. ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили. ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник. ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика. ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы. ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида. ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр. ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами. ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон. ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон. ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль. ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран...

Читать далее...

Советы, чем заменить яйца в выпечке

Иногда хотите заняться выпечкой и обнаруживаете, что нет яиц. Что делать в таких случаях? Не теряйтесь, выход всегда есть. Стоит только вспомнить какими продуктами их можно заменить. А если не знаете, тогда эти советы вам помогут. У чтобы не забыть о них, сохраняйте информацию для себя. Они вам всегда пригодятся.

Читать далее...

Как приготовить пышный омлет: наш семейный рецепт

Предельно простой и быстрый способ сварить овощи  существует. Сделать это можно в микроволновке. Бесспорным преимуществом является не только скорость приготовления, но и то, что готовые овощи остаются сочными и имеют насыщенный вкус.

Читать далее...

Читать далее...

Советы кардиологов впечатляют

Век учись, а ....  Всегда есть что-то, чего мы еще не знаем ...
Знакомый спросил у врача, почему у людей часто происходит обильное мочеиспускание в ночное время.

Ответ кардиолога - сила тяжести удерживает воду в нижней части вашего тела, когда вы находитесь в вертикальном положении, обычно днем ​​ноги опухают. Когда вы ложитесь и нижняя часть тела (ноги и т.д.) оказывается на уровне с почками, это то, что заставляет почки удалять воду, потому что это проще. Это связано с последующим утверждением!

Я знал раньше, что нам нужен минимум воды, чтобы помочь организму вымыть токсины из нашего тела. Но то, что я услышал, было для меня новостью. Измените время приема воды ... это очень важно. Информация от кардиолога!

Питьевая вода в определенное время максимизирует свою эффективность в теле:

Читать далее...

Масло 72,5% нельзя кушать ни в коем случае. Это транс-жир — растительное масло низкого сорта разбитое водородом.  

Масло меньше 82,5% не бывает.

Если не получится найти такое масло, то лучше ешьте растительное. Лучше съешьте две ложки натурального сливочного масла, чем целую пачку или килограмм транс-жиров.  

 

Употребление продуктов, содержащих транс-жиры, снижает способности организма к противостоянию стрессам, увеличивает риск возникновения депрессии. Продукты питания, содержащие транс-жиры:     читать далее

Ныне процесс увеличения доли вредных продуктов достиг апогея. Список вредных продуктов, которые категорически нельзя употреблять, они опасны для здоровья!
Это примерный список продуктов, от которых нужно отказаться! Речь идет не о не полезных продуктах, а о ДОСТАТОЧНО ОПАСНЫХ.

Читать далее:

На сегодняшний день выбор красок для пасхальных яиц очень велик.Но мне есть такое яйцо совершенно не хочется,а уж тем более давать его детям.Чтобы там там производители не писали на своих этикетках с красками,меня все равно приводит в ужас голубое яйцо под скорлупой и иметь разноцветный желудок мне не хочется.Поэтому всегда крашу яйца только натуральными экологическими красителями.Пусть не так ярко ,но за то безопасно, мы и так глотаем химию каждый день,в такой день и без неё можно обойтись. Если вы придерживаетесь такого же мнения,то эти советы по покраске яиц для вас.

Жмите на фото или ссылку:

  

— В воду, в которой варится рис, влить столовую ложку уксуса, то рис станет белоснежным, рассыпчатым. 

— Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат. 

— Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы. 

— Капусту для начинки порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой.     ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Читать далее...

Лучшее тесто для пельменей это 1:3
1 яйцо вбить в стакан, остальную часть стакана заполнить водой, этим же стаканам отмерить 3 стакана муки. Замесить тесто, завернуть его в пленку и дать отлежаться при комнатной температуре 15-20 минут. За это время набухнет клейковина и тесто будет упругим и эластичным. Пока тесто отлеживается (растаивается) можно приготовить фарш. Если в фарш добавить немного крахмала, то он будет более нежный. Очень вкусные пельмени с жареным луком.

Серия сообщений "ПЕЛЬМЕШКИ,ВАРЕННИКИ":
Часть 1 - Тыквенные равиоли
Часть 2 - ПИГОДИ
...
Часть 36 - Хинкали
Часть 37 - Тувыртыш подкогольо
Часть 38 - Самое лучшее тесто для пельменей

Из комментариев: --я добавляю соль и ложки три растительного масла...тесто мягкое пластичное ,прекрасно раскатывается... --Я совсем- совсем не кулинар, но тесто для вареников и пельменей на воде ни когда не делаю. Использую кефир, простоквашу и т.п. Не помню от кого, когда и где слышала, чтобы тесто не рвалось, нужно добавлять растопленное сливочное масло. Я добавляю и тесто никогда не рвётся. Использую 2 яйца на 0,7л кефира или простокваши и ложки (столовых) полторы - две сливочного масла. Соль-обязательно и можно 1/2 чайной ложки сахару. Пробовала больше яиц, тесто получается жёстче. А так оно мягкое, эластичное и очень вкусное. -- Я делаю похожее тесто, но на сметане. Хочу испытать ваш рецепт. Розоманка, я такое тесто делаю давно. Муку не отмеряю, уже приноровилась. Сначала, постоянно помешивая, обязательно подогреваю на малюсеньком огне кефир или простоквашу. Потом добавляю соль, немного сахару, смешиваю. Затем вбиваю яйца. Опять хорошо смешиваю венчиком или вилкой. Сливочное масло растапливаю на водяной бане, добавляю в кефир, опять размешиваю и в этот состав просеиваю муку и ложкой размешиваю до тех пор пока можно ложкой мешать. То есть муку подсыпаю осторожно. Затем выкладываю на стол, посыпанный мукой и мешу руками. Давно пришла к выводу, что муку и на столе лучше подсыпать понемногу, чтобы тесто было не жёсткое, не забитое мукой. Честно, оно получается эластичное, мягкое и вкусное. Ни к рукам, ни к столу не липнет. Из такого количества кефира получается много вареников или пельменей. Я их замораживаю в морозилке. Хранятся хорошо. Если готовить на один раз, то, наверное, достаточно стакана кефира или простокваши вместе с яйцом. Мне кажется ( но я не утверждаю), что на стакан два яйца много, т.к. тесто будет жестковатым и нужно дольше варить. А вот для блинов или оладий ( из моего опыта) на стакан кефира или молока два и больше яиц - это нормально. Блины никогда не будут рваться, если их замешивать на тёплом кефире или молоке. --Благодарю! Но мне кажется масло ( любое) надо обязательно, тогда и тесто раскатать легче.

Многие продукты портятся довольно быстро. Однако для хранения некоторых из них существуют свои секреты, которые позволяют хоть немного продлить срок их свежести.

Вот 18 лайфхаков правильного хранения продуктов, с которыми они будут дольше оставаться свежими.

 

1. Бананы всегда начинают портится с хвостиков. Если завернуть их пленкой или фольгой, бананы будут храниться дольше.

Читать далее...

В новом обзоре,друзья,автор собрал небольшие,но очень полезные кулинарные уловки, которые помогут значительно повысить качество того,что готовится на кухне.
Взять на вооружение эти советы стоит каждому,особенно хозяйкам,которые буквально кормят всю семью.
ЛИМОННЫЙ СОК

Лимонный сок в качестве приправы.
Значительно сократить потребление соли поможет натуральный сок лимона. Добавляйте его в салаты, а также в маринады для мяса и рыбы. Такая хитрость не только обогатит блюда витаминами, но и придаст им изысканный цитрусовый привкус и превосходный аромат.

далее

Читать далее...

  Часто мы даже не задумываемся, как как правильно пить вино, купленное в магазине. А между прочим вопрос не банальный, это целый ритуал, которому в некоторых странах придают особое внимание.

Начало дегустации даже самого дорогостоящего вина может стать самой  настоящей пьянкой, от которой вы не получите никакого удовольствия. Употребление этого благороднейшего напитка, который древние называли даром богов, несомненно должно принести удовольствие и пользу.

Не будем углубляться во все тонкости, но рассмотрим хотя бы 2 важных аспекта, которые влияют на восприятие как цвета, так запаха и вкуса.

Итак, 2 самых важных аспекта:

1. Винные бокалы.
2. Температура вина.

1. Итак, винные бокалы.

Они должны быть

• Из прозрачного стекла, насухо вытертыми. В противном случае цвет вина исказится.
• Быть очень тонкими. Чем стекло тоньше, тем удобнее, и самое главное, приятнее пить вино.
• При дегустации бокал стоит наполнить максимум всего на 2/3  его  объема.
• Держать бокал нужно за ножку, чтобы никоим образом не повлиять на температуру напитка.
• Что касается шампанского - его наливают доверху.

 

Читать далее

______________________________________

 Вино Киндзмараули - визитная карточка солнечной Грузии. Этот божественный напиток - вершина качества виноделия этой страны. На  ресурсе http://efurshet.com/product/vino_kindzmarauli_Marani_0_75l очень разнообразный ассортимент вин. Опытные консультанты знают все тонкие особенности каждого вина, выставленного для продажи. 

Иногда заглядываешь в холодильник или в ящик с картофелем и видишь грустное зрелище: несвежие, начинающие портиться овощи и фрукты. Они словно ждут, когда их отправят в помойное ведро. Мы впустую тратим деньги на покупки и свое время.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

ХРАНЕНИЕ УКРОПА НА НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ СВЕЖИМ БЕЗ ЗАМОРОЗКИ

Хорошо, если вы уже заморозили зелень укропа и в любой момент можете достать из морозилки и добавлять к любым блюдам. А, если нет, а магазинный так недолго хранится, день и уже желтеет, советую таким образом сохранить укроп зеленым и свежим! Возьмите на заметку, не ленитесь!

Нам нужно:
чистая сухая банка
чистая сухая зелень укропа
Способ приготовления:

Читать далее...