https://www.youtube.com/watch?v=mlw_On2DdqQ

Рецепт: Для апельсинового желе понадобится 250—300 гр выжатого сока из 500—600 гр свежих апельсинов и 12.5 гр желатина; для сливового желе понадобится 250—300 гр сливового сока и 12.5 гр желатина; для сметанного желе понадобится 400 гр сметаны, 250 гр воды, 25 гр желатина. По желанию добавить ванилин и сахзам по вкусу.

1 пачку желатина (25 гр ) залить немножко теплой водой, размешать  и дать разбухнуть. Поставить в микроволновку и растопить.

Апельсин. сок и слив. сок поставить на плиту и нагреть, но не до кипения. Вылить растопленный желатин по половине порции в каждый сок и хорошо размешать, чтобы желатин хорошо растворился в соке.

Вылить горячий сок в стек. чашку и несколько раз помешать, пока сок будет остывать.

Затем чашки с соком поставить в холод-ник на пару часов до полного застывания.

Нарезать апельсиновое и сливовое желе на кусочки.

В мет. ковшик насыпать пачку желатина (25 гр) и немножко залить теплой водой и оставить на 5-10мин.

400 гр хорошей сметаны (20%) и сахзам эритрит (по вкусу)  взбить миксером до увеличения объема .

Добавляем в ковшик с разбухшим желатином 250 мл горячей воды, размешиваем и ставим на огонь до растворения желатина, но до кипения не доводим!

Помешивая периодически  горячую желат. массу, остужаем ее до теплой.

Размешивая миксером сметанную массу , тонкой струйкой , не переставая размешивать миксером, вливаем теплую желатиновую массу из ковшика.

Берем прозрачную стек. миску и кладем на дно слой апельсин. + слив.  желе кусочками. Заливаем сверху слоем сметанно-желейной массой.

Затем опять в хаотичном порядке раскладываем сверху слой апельсин.. + слив. кусочки желе и опять сверху заливаем сметанно-желейной массой и т. д.

Закрыть миску пленкой и поставить на ночь в холодильник.

https://dzen.ru/a/YRdSGUqVC3TSMzmb

Воздушный мармелад для диабетиков из крыжовника, нежное лакомство

Мармелад бывает разным, бывает плотным, а бывает воздушным, нежным, как маршмеллоу. Именно такой мармелад мы и приготовим сегодня.

Промываем крыжовник, хвостики не обрезаем, все равно потом через сито пропустим, все лишнее выбросится.

Крыжовник разбиваем в пюре в блендере, без добавок, только крыжовник.

Перекладываем в кастрюльку и ставим на огонь. Доводим пюре до кипения на медленном огне.

Пока пюре прогревается, заливаем желатин водой и отставляем в сторону. Я обычно беру быстрорастворимый.

После закипания пюре кипятим одну минуту, затем процеживаем/перетираем через сито. Это быстро. Пюре горячее, протирается легко.

В емкость для взбивания сразу насыпаем подсластитель, пока протираем пюре, он успеет раствориться.

В протертое пюре выкладываем желатин, перемешиваем.

Начинаем взбивать, взбиваем до тех пор, пока масса не станет светлой, слегка тягучей и очень воздушной.

Выстилаем форму пищевой пленкой и выливаем смесь в форму.

Отправляем в холодильник на пару часов для стабилизации.

Достаем, переворачиваем и снимаем пленку.

Нарезаем наш мармелад на кусочки.

https://dzen.ru/a/YSVfuXuw9i3C2k4s

Яркий апельсиновый мармелад без сахара, на агар - агаре

Один из моих любимых – мармелад. Плотный мармелад на агар-агаре. Он прекрасно подходит для летней жары, поскольку не тает от высокой температуры и не пачкает руки.

Он не требует обсыпки и прекрасно хранится.

А еще он удивительно вкусный!

Нам понадобятся всего два апельсина. Очищаем их от корочек и косточек и нарезаем.

Складываем в блендер.

Перемалываем, перекладываем в кастрюльку и ставим на огонь.

Добавляем ванилин и эритрит. Эритрит указан чистый, без примесей. Сладость 70% от сладости сахара.

Доводим до кипения.

Агар-агар заливаем холодной водой и остываем набухать, недолго, пока закипают апельсины. Воды немножко, чтобы просто закрыть агар.

Когда апельсиновая масса закипит, добавляем агар-агар.

С агар-агаром кипятим ровно две минуты.

Стеклянную форму я выстилаю пищевой пленкой и переливаю в нее мармелад. Оставляю на столе до стабилизации. В холодильник убирать не нужно.

Когда мармелад стал твердым, переворачиваем и нарезаем на кусочки.

Складываем в мисочку.

https://dzen.ru/a/YUHq3UeMmx26Uacm

Диабетику. Мармеладные червячки и мишки, вкусные, апельсиновые.

Берем три апельсина, снимаем цедру. Кладем ее в воду, добавляем подсластитель и отвариваем. Как только закипит, выключаем и пусть настаивается прямо на плите.

Пока греется цедра, отжимаем сок. Поскольку апельсинок всего три, это проще сделать на ручной соковыжималке.

Процеживаем через сито цедру. Саму цедру раскладываем для сушки, когда она высохнет, станет вкусными апельсиновыми чипсами.

В отвар цедры, тоже через сито, выливаем апельсиновый сок.

Заготовка для мармелада готова. Переливаем ее в кастрюльку и ставим на огонь.

На каждые 200 грамм полученной смеси добавляем 10 грамм быстрорастворимого желатина. У меня получилось 400 грамм, я добавляю 20 грамм желатина.

Прогреваем, помешивая. Доводим до кипения, кипятим несколько секунд и снимаем с огня.

Готовую смесь горячей разливаем по формочкам. Формочки могут быть любыми. Я взяла детские – мишки и червячки.

Отправляем в холодильник для застывания. Примерно на час.

Достаем наш мармелад из формочек и наслаждаемся!