ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВОЕ  ПРАЛИНЕ
Я бы назвала  его «Кара-кум», на мой взгляд по вкусу оно очень похож на знаменитые конфеты
Это ароматное тающее пралине с насыщенным вкусом орехов, какао и легкими сливочным оттенком. А в замороженном виде оно вообще пушка!  Готовится быстро и бе выпечки
Состав:
Миндаль 100 г
Кокосовая мука 50 г
Масло сливочное 40 г
Масло кокосовое 40 г (можно использовать один вид  масла)
Какао 40 г
Рикотта 200 г
Сахзам по вкусу
Приготовление:
1. Миндаль перемолоть блендером
2. Соединить с мукой, какао и сахзамом, перемешать
3. Добавить растопленное масло и рикотту
4. Тщательно перемешать до однородного состояния
5. Выложить в форму, утрамбовать и положить в холодильник на пару часов
6. Достать из формы, порезать на равные части
7. Я завернула каждый кусочек в фольгу и хранила в морозилке. Это делает его ещё вкуснее!
Примерное КБЖУ на 100 г: 375/11/33/8 (клетчатка 6г)

https://t.me/ketoparanoiaresept/149

Состав:
🥜Арахисовая паста без сахара 130 г
🧀Крем-чиз 130 г
🥄Какао порошок 30 г
🥛Сливки 33% 100 г
🌰Миндаль молотый 40 г
🥄Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:
 1. Соединить в миске какао, сахарозаменитель и половину молотого миндаля. Добавить горячие сливки и тщательно перемешать.
 2.  Добавить арахисовую пасту (лучше прогреть немного ее, что бы она стала жидкой, смешивать легче) и крем-чиз.
 3. Перемешать до однородного состояния  (я это делала погружным блендером) и поставить в холодильник минут на 30 для затвердения
 4. Сформировать конфеты и обвалять их в миндале, либо, как я, разложить массу по формам, положив на дно орехи.
 5. Отправить в морозилку на пару часов и  наслаждаться этим блаженством!
У меня получилось 12 больших конфет по 35 г

Примерное КБЖУ на 1 шт: 154/5/13/3,5 (клетчатка 1г)

https://t.me/ketoparanoiaresept/115
 

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЕ КОНФЕТЫ
Ну что за праздник без конфет?
Они готовятся буквально за считанные минуты, из простых и доступных ингредиентов, а на вкус - просто потрясающие!
Состав:
🌰Орехи 100г (у меня миндаль и фундук)
🧀Крем-чиз 140г
🥄Какао 30г
🥜Арахисовая паста б/с 50г
🥄Сахзам, ванилин по вкусу
Для панировки я использовала какао и неактивные пищевые дрожжи (тут вы можете нафантазировать)

Приготовление:
1. Орехи измельчить в мелкую крошку
2. Соединить крем-чиз, какао, размягченную арахисовую пасту и сахзам, перемешать миксером до однородности
3. Добавить орехи, перемешать. Масса получается очень густая
4. Сформировать конфеты, обвалять в панировке и поставить в холодильник для стабилизации (можно сделать в обратном порядке)
У меня вышло 17 конфет по 20г

Примерное КБЖУ на 1шт: 81/3/7/1,2 (клетчатка 0,7)

https://t.me/ketoparanoiaresept/572

https://www.youtube.com/watch?v=nLRP__KjIF8

Калорийность на 100 г. - 384 Белок - 8 Жир - 33 Углеводы - 8

ИНГРЕДИЕНТЫ на 12-13 шт.: - Кокосовая стружка 100 г (измельчить на кофемолке ). Кокосовая мука 20 г. Вода 100 г. - Подсластитель по вкусу (у меня жидкая стевия) Щепотка соли - Ванилин чуть-чуть (По желанию. У меня со сливочным ароматизатором) - Ксантановая камедь 0,5 ч.л

Смешать все ингредиенты лопаточкой до однородной плотной  пластичной массы.

Кокосовую массу делим на шарики - конфетки  массой 10 - 15 гр

Половину конфеток делаем Баунти, а вторую - Раффаэлло..

Кокосовая стружка для обсыпки "Раффаэлло"  и  Плитка шоколада без сахара для "Баунти" (указано с большим запасом) +  любое жидкое растительное масло.( растопить шоколад и добавить туда 1 ч л растит. масла и перемешать ).

Конфеты Баунти  перед покрытием шоколадом держать в морозильной камере около 20 минут, они должны немного подмерзнуть, чтобы шоколад лучше "схватился". Зубочисткой или шпажкой нанизываем конфетку и окунаем в шоколадную массу.

А в Рафаэлло кладем во внутрь орешек ( миндаль, грецкий, фундук обжаренные ). , обваливаем в кокос. стружке и охлаждаем в холод-ке.

https://www.youtube.com/watch?v=TdeDK_6E0p8

Ингредиенты

70 г кремчиза

30 г пудры эритрита

40 г кокосовой стружки (мелкая ) или смолоть на кофемолке

ваниль чуток

шоколад горький + растительное масло для глазирования (на 100 г шоколада 1 ч.л. растительного масла)

Слепить конфетки из (крем чиз + сахзам + кокос. стружка и перемешать). 

Охладить баунти , а затем облить (шоколадом+растит. масло) и затем опять охладить.

https://www.youtube.com/watch?v=0YVla9BmVoE&li...v4NGwet9ryQ1m4eG&index=247

Настоящая сливочная коровка без сахара! Малоуглеводная!

Ингредиенты:

Сухое молоко – 100 грамм (коровье, жирность 26%);

Эритрит – 80 грамм (чистый, сладость ниже сладости сахара);

Сливочное масло – 50 грамм;(82 %)

Вода – 200 грамм;

Агар-агар – 5 грамм;

Ванили – 1 грамм;

Вода для агар-агара – 50 грамм

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 7,9 грамма; Жиры – 19 грамм; Углеводы – 13,7 грамма 258,5 кКал

https://www.youtube.com/watch?v=p8ZPRrlB3o0&t=72s

Рецепт:

Я делаю половину нормы!

900 гр. ( 450 г)  сметана 20%  -  Или 300 гр (140-150 г ) творожный  крем чиз BONFESTO

20 гр мука кокосовая

20 гр какао порошок

8 гр стевии

1 пак ванилин

Откинуть сметану на ночь в мешочке, чтобы вышла жидкость. Чтобы получилась масса погуще, то можно еще подержать мешочек под грузом до желаемой густоты.

Смешать все ингредиенты в густую массу и положить ее в холод-ник до затвердения, чтобы можно было руками катать конфетки.  Делаем конфетки кофейной ложечкой массой .Обвалять конфетки в какао, орешках или в кокос. стружке. Хранить в хол-нике.

Я делала из крем чиз творожного масса 140 гр

Кокос. стружка смолоть на кофемолке масса 45 г

Какао порошок масса 25 г

Ванилин немного

Сах.зам.  эритритол  2 - 3  мерные ложечки

Углеводы в 100 г конфет = 8,9 г

Все хорошо перемешать силик. лопаткой до очень густой массы. Набирать массу кофейной ложечкой.  Скатать конфетки весом 8-9 г  ( в 1шт конфетке содержится 0,7 г углеводов ) и обвалять в какао , орехах или кокос. стружке.

Хранить конфеты в хол-нике.

Шоколадные конфеты без сахара с разными начинками

Шоколад Эко-ботаника с ванилином на стевии (9 гр. углеводов на 100 грамм) – по ½ плитки на каждого. Можно взять любой шоколад без сахара, который вам подходит.

- Орешки, нарубленные на кусочки, лучше всяких понемногу.

- Любимые ягодки или кусочки мелко нарезанных фруктов

- Цукаты без сахара (рецепт цукатов на канале уже есть);

- Цукаты брать лучше с кислинкой, прекрасно подойдут, например, смородиновые, или вишневые.

Приготовление максимально простое, ведь у нас не урок шоколатье, у нас веселый досуг.

Раскладываем по формочкам любимую начинку. Её можно комбинировать, у каждого она будет своя, кому что нравится.

Формочки подойдут и конфетные, и формочки для кексиков, только в них нужно тонким слоем все раскладывать (фото в галерее по стрелке).

Когда все приготовили свою начинку, на водяной бане растапливаем шоколад.

Заливаем шоколадом формочки, встряхиваем, чтобы шоколад пролился поглубже, и ставим в холодильник. Если совсем не терпится – в морозилку.

Завариваем чай, достаем красивые чайные чашки.

После полного охлаждения вынимаем конфетки-шоколадки из формочек.