https://dzen.ru/a/YeCJTGnkeDFjQCWZ

Я готовлю эти лепешки со всевозможными начинками, и они всегда радуют своим вкусом.

Для начала смешиваем сухие ингредиенты, это миндальная мука, кокосовая мука, разрыхлитель, соль и ксантановая камедь. Камеди нужно всего два грамма. Без нее приготовить тонкие лепешки не получится, она придает эластичность тесту из безглютеновой муки.

Добавляем жидкие ингредиенты (яйцо, вода, уксус) и вымешиваем тесто. Вымешиваем лопаткой, руки не пачкаем.

Перекладываем тесто в пакет, можно немного помять его прямо в пакете. Формируем шарик и отправляем в холодильник минимум на час.

Если тесто полежит в холодильнике дольше, оно станет более пластичным и с ним будет проще работать. Так что можно сделать его вечером, и приготовить лепешки утром.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, самое время приготовить начинку.

У меня сегодня она не совсем стандартная.

Это творог, маринованные шампиньоны (рецепт на канале есть), соленый огурчик, тертый сыр и пара зубчиков чеснока, выдавленного через пресс.

Просто все перемешиваем и готово!

Достаем тесто из холодильника, делим на восемь частей, катаем шарики.

А далее маленькой скалочкой, набираясь терпения, раскатываем каждую лепешку и обжариваем ее на сухой сковороде с двух сторон.

Процесс раскатки кропотливый, тесто не очень пластичное, но стараемся сделать лепешки потоньше.

Удобно использовать маленькую силиконовую скалочку.

Для того, чтобы перенести лепешку на сковороду, переворачиваем листик, на котором она раскатана. Лепешка оказывается на ладони. С ладони переворачиваем ее на сковороду.

Подробней процесс можно увидеть в видеоролике.

Главное перенести лепешку на сковороду, перевернуть ее на другую сторону уже очень просто, она становится плотненькой и легко переворачивается.

На готовую лепешку кладем начинку и загибаем края.

Готовые лепешки с нижней стороны прогреваем на сухой сковороде. Это нужно для того, чтобы сыр в начинке подплавился, лепешки будут вкусней.

Это действительно прекрасное блюдо. Времени много не отнимает, правда, нужно немножко приноровиться к тесту, оно не такое пластичное как тесто из пшеничной муки.

Но зато результат получается вкусным и мaлoуглeвoдным!

Да, это не идеальные лепешки, они корявенькие и чересчур кудрявые. Но это не самое главное.

https://dzen.ru/a/Yj1qfS8AYSfPX-8L

Сегодня у нас постный завтрак. Необычная подача обычной капусты. Едят с удовольствием даже те, кто совершенно не любит капусту.

Готовить можно и на вафельнице, и на сковороде.

На вафельнице завтрак получается менее жирным, на смазывание вафельницы у меня ушло всего три грамма масла. На сковороде его уйдет больше, следовательно, вафли будут жирней.

Нам понадобится псиллиум, ровно пять грамм. Еще нужна капуста, отруби, ржаная мука и вода.

Нарезаем капусту, у меня 250 грамм, отправляем ее в блендер. Добавляем отруби (20 грамм), ржаную муку (10 грамм), солим, наливаем воду (50 грамм).

Все перемешиваем. Получаем рассыпчатую массу.

Чтобы превратить ее в тесто, нужно добавить псиллиум.

В сто грамм теплой воды высыпаем пять грамм псиллиума. Он в теплой воде моментально разбухает и вода превращается в гель.

Добавляем в наше тесто и перемешиваем.

Тесто становится настоящим тестом.

Рецепт постный, поэтому никаких яиц и молочных продуктов в нем нет.

Включаем вафельницу, смазываем маслом и по очереди перепекаем все вафли.

Рецепт очень простой, и при этом вкусный.

Великолепный завтрак! Его можно дополнить томатным соусом, который мы готовим сами, ссылка внизу.

Если вы не поститесь, то к этому завтраку прекрасно подойдет сметанка.

Вафельный овсяный хлеб для диaбeтикa за 15 минут, без духовки, всего 10,9 грамм углеводов на 100 грамм

Вкусный, малoуглeвoдный, из овсяных отрубей и клетчатки.

Вафельницу включаем сразу, тесто готовится мoмeнтaльнo.

В миску складываем пару яиц и сметану, солим и перемешиваем.

Добавляем клетчатку и отруби, снова перемешиваем. Тесто готово!

Клетчатку я использую любую, какая есть в магазине, ту и покупаю. Не вижу особой разницы.

Слегка смазываем вафельницу маслом и выкладываем ложку теста.

Закрываем и ждем.

Моя вафельница маленькая, за один раз выпекает только один хлебушек. Зато делает это быстро. От одной до максимум двух минут.

Большие вафельницы иногда выпекают одну порцию минут по семь-восемь. Это очень долго, именно поэтому я пользуюсь маленькой.

Думаю, что каждая хозяйка привыкла к своей и знает, сколько времени нужно для того, чтобы испечь каждую вафельку.

Выпекаем все вафельки по очереди.

На весь хлеб у меня ушло минут 15. Быстро и просто.

Обычно параллельно с выпечкой хлеба я занимаюсь другими делами на кухне, поскольку этот хлеб не требует постоянного участия и выпекается между делом.