1,5 кг свинины ( шея, лопатка и тд )

соль, перец черный горошек и молотый, лавров. лист, готовая горчица и чеснок свежий.

Натереть мясо солью и перцем. Нашпиговать чесноком. Обмазать горчицей. Придать форму рулета при помощи шпагата.

Положить мясо в целлоф. пищевой пакет, добавить туда перец горошком и лавров. лист и , сжав пакет со всех сторон , максимально выпустить воздух из пакета. Завязать горлышко пакета очень прочно при помощи суров. нитки. Положить   во второй пакет и тоже сильно завязать.

Варить при среднем огне   2 часа,  периодически переворачивая мясо.

Достать мясо и оставить остывать его в пакете (вынести в прохладное место на часа 4 или на ночь ).

Вынуть мясо из пакета, отереть его от жидкости и зарумянить в микров-ке на режиме гриль 7-10 мин.

Остудить и можно кушать!

https://www.youtube.com/watch?v=GA_zh8FmIDw

Печень  1 кг   отварить. ,Бросьте печень в кипящую воду, довести до кипения и варить на сред. огне около 7 - 8 минут. Специи ( горошины чёрного перца и лавровый лист, добавляйте сразу, а солите за 3 минуты до готовности). Оставить немного отвара и,если паштетная масса будет суховатой, то добавить .

Яйцо     4 - 5 шт  отварить

Морковь  2 шт средние  отварить

Лук репчатый  3 шт средние  нарезать и обжарить на слив масле до золот. цвета

Масло слив.   200 гр  размягчить при комнат. тем - ре

Соль, перец черн,,  перец душист., орех мускат.  по вкусу

Печень отварн., морковь , яйца отвар. и обжаренный лук  взбить в блендере или прокрутить в мясорубке 2 раза для нежной консистенции, ввести размягченное слив. масло и хорошо все перемешать.  Затем посолить,  добавить пряности и хорошо перемешать.

Ингредиенты

http://поварёнок.рф/retsept.php?id_retsept=1028

• Сельдь или иваси — 1 шт
• Масло сливочное — 180 г
• Лук зеленый — 1/2 пуч.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Горчица — 1 ч. л.

Сочная-пресочная, хоть я ее и мариновала всего час (это я так внимательно рецепты читаю  ) в майонезе+ кетчуп+ чеснок,+куркума+ итальянские травы.

Нашпиговала чесночком с перчиком,обмазала смесью соль+перец+оливковое масло.Запекала в духовке под фольгой,потом фольгу сняла, обмазала смесью французской горчицы и мёда и зарумянила на конвекции.

Ну вот она, моя скромница, прямо из духовки! Накрыла фольгой и поставила в духовку на час, при температуре 180 градусов, затем сняла фольгу, полила курицу, образовавшимя соком  и румянила еще некоторое время.
До чего же вкусная получилась!

Готовила на стол такую курочку, в рукаве и картошку с ней пекла. Очень вкусная, сочная и красиво

Теперь собственно, главное. Как разделать курицу? С подготовленной тушки срезала шею, затем аккуратно вырезала хребет вместе с жопкой. Не разрезала вдоль хребта, а именно вырезала хребет.  Затем распластала тушку. Вот и всё.

Видео: разделка курицы

https://www.youtube.com/watch?v=T8XeXC01G1s

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10973.0.html

Самое главное в этом рецепте - соус!

Нам понадобится:
1 шт - курица (желательно, весом до 1500 г)

Для соуса:
1 столовая ложка - соевого соуса
1 столовоя ложка - томатного кетчупа
1 столовая ложка - горчицы
1 столовая ложка - меда (я взяла кленовый сироп)

Приготовить соус:
Ингредиенты смешать до однородной массы.

Приготовление:
Курицу помыть, разрезать по хребту.
Пройтись с обоих сторон тендерайзером.
Посолить курицу по вкусу.
Смазать курицу соусом.
Положить в контейнер и убрать на сутки в холодильник (достаточно 2-3 часа).

Положить курицу в аэрогриль на нижнюю решетку. Выставить температуру 205-235 градусов, скорость вентилятора высокая, время 30 минут. Затем перевернуть курицу и готовить ещё 20 минут.
 

В "рукав" её, родимую, и в духовку!   За 15 минут до конца рукав сверху разрезать для корочки.  

Курица получилась очень сочной, нежной и невероятно вкусной.

Это действительно очень вкусно Запекала в духовке, сначала форму закрыла фольгой, через час фольгу сняла и немного дала зарумяниться. Вкусно, просто, ничего не подсаливала, только добавила в соус чесночку.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1116.0.html

Берём курицу (половинка курочки помещается в 1 литровую банку), я часто готовлю сразу всю курицу, одну порцию съедаем, вторая остается на следующий день  
Курочку моем, обсушиваем, разрезаем на кусочки, посыпаем любимыми специями, солью, перцем (я ещё люблю карри). Можно оставить на чуть в специях, а можно сразу приступить к следующему этапу - берём сухую 1-литровую банку, на дно лаврушку, и складываем нашу курочку, вниз желательно филеечные части, они более сухие. Пересыпаем курочку резанным чесноком (5-7 зубчиков, резать НЕ мелко) - мы любим много, она получится более душистая   Обычно у меня в банку помещается половинка средней курочки. ВОДЫ И ЖИРА НЕ ДОБАВЛЯТЬ Закрываем сверху фольгой или  железной закаточной крышкой без резинки и в духовку примерно на час

Можно добавить майонез или сметану или кефир в курицу + любимые специи. Хорошо перемешать , дать постоять в холоде несколько часов, а потом запекать в духовке. Если курицу делать в собственном соку, то проложить слоями лук , чеснок, соль, черный перец и кусочки слив. масла. Крышку закрывать не плотно( оставить щель ), а за 20 - 30 мин до окончания снять крышку совсем, чтобы курочка подрумянилась!

Готовила сначала в банке, а потом в стеклянной кастрюле.
З.Ы. Банку или стеклянную форму ставить в холодную(!) духовку, во время процесса в духовку не заглядывать и после того, как курица будет готова, сразу духовку не открывать, иначе банка лопнет.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10628.0.html

Ингредиенты:

1 крупная куриная грудка ( у меня 500 гр ) (филе куриной грудки )
2 яйца
2-3 стол. ложки майонеза
2-3 стол. ложки муки
100-150 гр тёртого сыра
соль, перец, укроп
растительное масло для жарки