https://www.youtube.com/watch?v=8XSCTe5AYZ4

Хворост

Рецепт 1

2 яйца  +  щепотка соли  - размешать венчиком или лопаткой до однородности и добавить постепенно муку  +/-  220 - 230  гр муки

Замесить тугое тесто как на лапшу. Дать отдохнуть тесту 15 - 20 мин.  Раскатать тесто толщиной 1 - 2  мм

РЕЦЕПТ

1. ЯЙЦА-3 ШТ +  ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ - 2ШТ , СОЛЬ . МУКА - 250 ГР . РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО для жарки  Сах. пудра + ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЯЙЦА+ЖЕЛТКИ ДОБАВИТЬ СОЛЬ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ ВЕНЧИКОМ ДОБАВИТЬ МУКУ. ЗАМЕСИТЬ МЯГКОЕ ТЕСТО , ЗАВЕРНУТЬ В ПИЩЕВУЮ ПЛЁНКУ, ОСТАВИТЬ НА 20 МИНУТ. РАСКАТАТЬ ТЕСТО ТОЛЩИНОЙ 0,5-0,6ММ . НАРЕЗАЕМ ЛЕНТОЧКИ ШИРИНОЙ 5-6 СМ. ЗАТЕМ ЛЕНТОЧКУ ЗАВОРАЧИВАЕМ ДЕРЕВЯННОЙ ПАЛОЧКОЙ В ВИДЕ СПИРАЛИ. ЖАРИМ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ СНАЧАЛА В ЛЕВУЮ СТОРОНУ ЗАТЕМ В ПРАВУЮ. ГОТОВЫЙ ХВОРОСТ ПОСЫПАЕМ САХАРНОЙ ПУДРОЙ.

 

 

 

Рецепт 2

1 большое яйцо   1 ст.л. воды ( или молока )   1 ст.л. водки   щепотка соли   140-160 г муки

растит. масло для жарки

 сахарная пудра + ванилин для посыпки сверху.

 

Рецепт 3

Яйцо 1 шт. +  Молоко 3 ст.л  + Сл.масло 30 гр растопить до теплого + Щепотка соль  + Мука +/-  300 гр

РЕЦЕПТ

Мука пшеничная 300 г   яйца 2 шт   молоко 50 мл   соль 0,5 ч л   сахар 1 ч  л   масло сливочное (или сметана) 50 г

По желанию добавьте 30 г коньяка или водки, хворост будет еще более хрустящим!

Масло подсолнечное для жарки

Сахарная пудра для украшения

 

1. Нарезать на полоски шириной 3-4 сантиметра.
2. Делаем цветок из теста: из части теста можно сделать цветы. Для этого полоску складываем в несколько раз и разрезаем тонкой соломкой.Берем несколько разрезанных частей и крепко прижимаем их в средине, чтобы части слиплись и образовали цветок.

Если тесто раскатывать очень тонко, то хворост будет очень хрустящим, а если потолще - то будет более мягким!!!

 

Рецепт 4

2 шт яйца + щепотка соли + 40 гр водки (все хорошо размешать) +  200 - 220 гр муки  Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам! Раскатать тесто очень тонко:  1 - 2 мм

Рецепт

Яйцо 2 шт, щепотка соли,  мука 160 гр (1 ст. ),  Водка 2 ст.л.,  растительное масло для выпекания,  сахарная пудра для посыпки сладостей.

 Выдавливаю стаканом кружочки или квадратики и  надрезаю по краям, складываю по 2-3 шт, один на другой, в центре прижимаю покрепче палочкой.  Варю  в хорошо нагретом масле, прижимая черенком ложки или вилки в середине заготовки  и постоянно вращая ее  в масле.  Когда раскроются в горячем масле - похожи на розочки.

 

Рецепт 5  ХРИЗАНТЕМЫ

Рецепт: Тесто: - яйца куриные 2 шт - водка 1 ст. ложка - соль 1/4 ч. ложки - мука 2 стакана (260 г)

Для жарки: : масло подсолнечное 500-600 мл.  Сахарная пудра для посыпки- 3-4 ст. ложки

Складываем лист теста "гармошкой" и нарезаем на тонкие полоски пакетами по 5-10 шт.

Сдавливая пакет полосок с двух сторон поперек  палочками формируем "хризантемы".

Разогреваем растительное масло в количестве, чтобы наши изделия полностью погружались в кипящее масло. Готовность нагрева масла проверяем или опущенной в масло деревянной палочкой (зубочисткой) или кусочком теста. Должны подниматься пузырьки.

 

 

Рецепт 6

. ЯЙЦА  - 3 ШТ + 2 шт  ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ. . СОЛЬ  щепотка . МУКА - 200 -  250 ГР или

Мука  200-250 гр.  Яйцо 2 шт. +  Желток 3 шт. + Соль щепотка + Сахар 1 чл.

ДЛЯ ЖАРКИ -: РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ.

(У МЕНЯ) ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ОРАНЖЕВЫЙ ФИОЛЕТОВЫЙ.

ЯЙЦА И ЖЕЛТКИ ПЕРЕМЕШАТЬ ВЕНЧИКОМ ДОБАВИТЬ СОЛЬ , МУКУ и  ЗАМЕСИТЬ  мягкое эластичное ТЕСТО. , РАЗДЕЛИТЬ тесто НА 4 ЧАСТИ 

ДОБАВИТЬ ПО 1 КАПЛе  ПИЩ.КРАСИТЕЛЯ  и  ОСТАВИТЬ ОТДЫХАТЬ НА 15-20 МИНУТ. 

РАСКАТАТЬ ТЕСТО ТОЛЩИНОЙ 1 - 2 мм .  НАРЕЗАЕМ ЛЕНТОЧКИ ШИРИНОЙ  3 сМ. 

КАЖДУЮ ПОЛОСКУ нАКРУЧИВАЕМ на  деревянную ПАЛОЧКУ  от суши  или  дерев.  шпажку  в СПИРАЛЬ или вилку.

ЖАРИМ СПИРАЛЬ (УРАМУ) НА СРЕДНЕМ ОГНЕ ,ЗАКРУЧИВАЯ УРАМУ В ЛЕВУЮ И В ПРАВУЮ СТОРОНУ. и переворачиваем ,  доводя до готовности

ПОСЫПАЕМ САХАРНОЙ ПУДРОЙ + ванилин

РЕЦЕПТ

Мука – 160-180 г. • Яйцо – 1 шт. • Яичные желтки – 2 шт. • Сахар – 1 ст.л. • Соль – ¼ ч.л. • Сметана 20% – 1 ст.л.

Тесто разделить на два кусочка. Рабочую поверхность присыпать мукой.
Каждую часть раскатать в пласт тонко (круг, прямоугольник, квадрат, кому как удобно).
Пласт теста порезать на квадраты у меня размер 7,5х7,5см.
Из обрезков получились обычные хрустики.

В каждом квадратике, ножом для пиццы, сделать надрезы, но не до конца.
Сложить квадрат пополам и скрепить концы плотно по короткой стороне.

Количество надрезов может быть самое разное, так же, как и способы сворачивания. Ещё один вариант: сложить кусочек теста пополам, сделать много надрезов, развернуть. Один край соединить с противоположным, затем подсобрать тесто по краям, образуя такую интересную форму:

10. Жарим в большом количестве масла, как обычно. Вот, что получается:

Подробнее о том, как сделать разные формы теста, можно узнать из наглядного видео ниже:

 

 

РЕЦЕПТ

http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/crostoli.html