Тесто:

1 чашка=250 мл.

1.5 чашки муки

1/2 ч.л. пекарского порошка

1/2  чашки кефира/у меня йогурт 1/2 чашки/

1/3  ч.л. соли

125 гр.сливочного масла/растопить/

 

Для начинки*:

1/2 чашки сахара

1/2 чашки муки

1 ч.л. ванильного сахара

50 гр.сливочного масла/растопить/

100 гр. кураги/мелко нарезать кусочками/

 

1 желток+несколько капель воды для смазки теста.

 

лист пекарской бумаги

 

*в оригинальную начинку ваниль и курага не добавляется/это уже моя отсебятина/

 

Вариант начинки:

1/2 чашки молотых грецких орехов

1/2 чашки сахара

1 желток/всё перемешать/

 

просеять муку с пекарским порошком.добавить йогурт/кефир/.соль. сахар и растопленное масло. замесить тесто.

придать тесту форму прямоугольника /потом проще раскатывать/.поместить его в холодильник на 30 мин.

затем тесто тонко раскатать на листе пекарской бумаги.чуть припорошенной мукой.

 

начинка:

смешать муку с сахаром и ванилью.и постепенно добавляя растопленное масло сделать крошку.именно крошку без комочков.иначе при выпечке начинка будет таять и вытекать.

на раскатанное тесто выстелить крошку и сверху курагу.

с помощью бумаги свернуть очень/ОЧЕНЬ!!!/плотный рулет.он должен быть без впадин и равномерно скручен.

нарезать на куски и смазать желтком.поместить в нагретую духовку 180" на 35-40 минут.Учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки!

выпекать на этой же бумаге !

http://www.koolinar.ru/recipe/view/71428