Сердце свиное (для салата можно использовать любые субпродукты (сердце, желудки), свиные, говяжьи, птичьи.) — 1 шт
Перец болгарский (большой) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (как можно больше, разной)
Уксус — 3 ст. л.
Сахар-песок — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (или растительное с запахом)
Листья салата (для подачи) |
![картинка шага](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/15/1564/156413.jpg) |
Сердце (или любые субпродукты. Очень вкусно с куриными желудочками), отварить в подсоленной воде, до готовности. |
![картинка шага](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/15/1564/156414.jpg) |
Лук, нарезать тонкой соломкой. Замариновать в уксусе, разбавленном водой (1:1). |
![картинка шага](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/15/1564/156415.jpg) |
Добавить сахар. |
![картинка шага](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/15/1564/156416.jpg) |
Перец, лучше разного цвета (у меня большие половинки красного и жёлтого), нарезать тонкой соломкой. |
![картинка шага](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/15/1564/156417.jpg) |
Мелко нарезать всю зелень. У меня это петрушка, укроп, кинза и зелёный лук. |
![картинка шага](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/15/1564/156418.jpg) |
Сердце остудить в бульоне (чтобы было сочнее) и нарезать соломкой. Если на нём есть жир - его лучше срезать. |
![картинка шага](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/15/1564/156419.jpg) |
Смешать нарезанные продукты, выдавить чеснок. |
![картинка шага](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/15/1564/156420.jpg) |
Добавить лук, отжав его от маринада. |
![картинка шага](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/15/1564/156421.jpg) |
Салат посолить - по вкусу, можно немного поперчить. Заправить оливковым маслом. Или подсолнечным с запахом, как и делает моя подружка. Я делаю и так и так. Подсолнечное, даёт свою нотку, но некоторые его не любят. Вообще можно любым любимым маслом заправить. |
![картинка шага](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/15/1564/156422.jpg) |
Выкладываем на листья салата и подаём. Если дать салату настояться, он станет более острым (мой муж любит именно так). |
Julja_lja povarenok.ru |