•ТЕСТО:
•50 гр. мокрых дрожжей или 1.5 ст.л. сухих
•1/2 стакана молока
•2 ст.л. сахара
•1 яйцо
•3,5 стакана муки
•1 яйцо
•200 гр. маргарина или сливочного масла
•1/2 ч.л. соли
•
•НАЧИНКА:
•1 крупный или 2 маленьких лимона
•1 - 1.5 стакана сахара
•1 ч.л. крахмала
Описание ::
Дрожжевое тесто быстрого приготовления слегка напоминает песочное,ну а лимонная начинка придает пирогу особый шарм.

Подогреть молоко до 40 С, растворить в нем дрожжи , сахар и пару ложек муки.
Дать смеси подняться - около 10-15 минут.
Добавить яйцо, оставшуюся муку, соль, мелко нарезанный маргарин и замесить тесто.
Дать тесту постоять около 30-40 минут, не нужно ждать, пока оно поднимется.
Для приготовления начинки ошпарить лимон кипятком, смолоть в кухонном комбайне или натереть на терке.
(В последний раз я воспользовалась мелкорезкой.)
Добавить сахар и крахмал.
Разделить тесто на 2 части, раскатать их по размеру противня. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить на него лист теста, начинку, закрыть вторым листом, защипать края.
Смазать пирог яйцом и печь при температуре 180°С около 30 минут.

Примечание: Тесто можно готовить в хлебопечке. Лимоны лучше брать с толстой шкуркой, которая не очень горчит.

рецепт и фото Yelena