Это - баклажанные рулетики

Название такое от того, что не жалею чесночок.


Баклажаны молоденькие - 3-4 шт
Чеснок - 1 небольшая головка
Грецкие орехи - 1 стакан чищенных
Майонез - по вкусу
Зелень петрушки
Немного растительного масла для жарки баклажан
Соль, перец.

Баклажаны нарезать тонкими длинными "язычками", круто посолить и поставить на 1 час в холодильник


Грецкие орехи помолоть на мельничке


Чеснок натереть на терке, зелень нарезать, соединить все вместе: орехи, чеснок, зелень, майонез, немного черного перца

Баклажаны промыть водой, отжать, просушить полотенцем


На сковородку налить совсем чуточку масла, только, чтобы ее смазать, обжарить баклажаны

Разложить на ломтики баклажан начинку

Свернуть рулетиками и поставить в холодильник
Закуску это делать лучше за несколько часов до застолья