Правильный шашлык

Ингредиенты:

⇒  баранина (или свинина) — 2 кг
⇒  лук репчатый  — 4  шт.
⇒  соль, перец  — по вашему вкусу

  Приготовление: 

1. Нарезать мясо средними кубиками. Мясо непременно должно быть с жиринкой, иначе шашлык получится очень сухим.
2. Мелко нарезать лук и смешать  его с мясом в глубокой кастрюле. Посолить и поперчить и хорошенько перемешать  руками.
3. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить  мясо в холодильник на ночь. За ночь мясо замаринуется в луке с солью и не нужно будет добавлять уксус или другой окислитель.
4. Подготовить  мангал: шашлык жарят не на огне, а на тлеющих углях. Мясо очистить от лука. Насадить мясо на шампуры и жарить шашлык время от времени, переворачивая шампуры.

 Приятного аппетита! 

Источник: http://kashuvarim.ru  

 
8 способов маринада для шашлыка

1. Шашлык в кефире
2. Шашлык в маринаде из лимона и базилика
3. Шашлык в томатном соке
4. Свинина в белом вине
5. Говядина в красном вине
6. Шашлык кавказский (из баранины)
7. Шашлык из курицы в виноградном уксусе
8. Шашлык из лосося в лимонном соке

1.  Шашлык в кефире 

На полкило свинины понадобится примерно литр кефира, лук репчатый, соль, перец, кинза — по вкусу.
Уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Мариновать сутки в холодном месте.
Мясо должно получиться очень нежным, поэтому такой способ приготовления очень подойдет, если с вами на природу поедут дети.