Цитата сообщения zaikinao Картофельные зразы с грибной начинкой

Вкусные, нарядные + плюс легко готовить.

Состав: 6-7 картофелин, соль, яйцо, мука.
Для начинки: 700гр шампиньонов, 1 крупная луковица, растительное масло, соль перец.
Приготовление: Картофель помыть и отварить в мундире (я готовлю в пароварке).
Пока варится картофель приготовим начинку: Грибы крупно порезать, выложить на разогретую сухую сковороду и пожарить до тех пор, пока весь сок не исчезнет.
Далее наливаем масло и добавляем к грибам лук, нарезанный полукольцами.
Солим, перчим и жарим до готовности, после чего перекручиваем начинку на мясорубке.
Остывший, почищенный картофель пропустить через мясорубку, добавить соль и яйцо. Тщательно перемешать.
Картофельное тесто разделить на кусочки размером с небольшую котлету, обсыпать мукой и раскатать в лепёшки 0,5 см толщиной, в середину кладём начинку, формируем приплюснутый пирожок, обваливаем в муке.
После того, как все зразы готовы, приступаем к обжариванию в большом количестве растительного масла, предварительно хорошо разогретого.
Готовые зразы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы пропитать излишки жира.
Всё! Готово!
Подавать со сметаной и/или с овощным салатом, с греческим мне очень нравится.

Серия сообщений "Овощные блюда":

Часть 1 - Баклажаны по-восточному
Часть 2 - Кабачковый торт
Часть 3 - Картофельные зразы с грибной начинкой
Часть 4 - Тушёные перцы с помидорами
Часть 5 - Печёные помидоры с чесноком