Ежегодно в период проведения праздника лодки в нашем селе (Устье Вологодской области) проводится конкурс «Устьянская уха», где можно отведать уху, приготовленную по самым разным рецептам. Уха варится прямо на берегу и  желающих  похлебать ущицы из свежей кубенской рыбки всегда полным-полно. 
   Несколько лет назад был издан даже маленький буклет, в котором приведены рецепты ухи от местных жителей и организаций, которые принимали участие в конкурсе. (фото с обложки буклета). Часть из них публикую; может быть кому-то будет интересно.  
Некоторые рецепты немного странноватые, но, как говорится, «на вкус и на цвет товарищей нет»...

Читать дальше →