Помидоры в собственном соку

Понедельник, 13 Апреля 2015 г. 10:42 + в цитатник

Цитата сообщения Tanehska

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты для томатов в собственном соку:

◾сахар-песок – 200 г;
◾соль – 50 г;
◾томатный сок – 3 литра;
◾помидоры;
◾гвоздика сушеная – 5 цветочков;
◾перец душистый горошек – 5 шт.;
◾чеснок измельченный – 2,5 ч.л.;
◾корица молотая – 0,25 ч.л.;
◾уксус 70% – 1 ч.л.

Рецепт помидоров в собственном соку:

1. Томаты для консервирования берем небольших размеров круглых или сливовидных сортов.

2. Промываем помидорки, просушиваем.

3. Далее каждый овощ вокруг плодоножки прокалываем с помощью зубочистки в 3-4 местах.

4. Укладываем плотно в стерилизованные просохшие литровые банки.

5. Делаем томатный сок. При отсутствии достаточного времени или количества помидоров можно развести томатную пасту.

6. Затем выливаем в кастрюлю и ставим на плиту.

7. Доводим до кипения. Всыпаем сахарный песок, соль, корицу и завернутые в марлевый мешочек (узелочек) перец и гвоздику.

8. Варим томатную смесь на медленном огне около получаса, помешивая.

9. Узелок с пряностями вынимаем и выбрасываем.

10. После этого в уваренный сок добавляем пропущенный через пресс чеснок и уксус. Даем закипеть и убираем с огня.

11. Разливаем горячую заливку в банки с помидорами и прикрываем прокипяченными крышками.

12. Стерилизуем консервы 40 минут и сразу закатываем.

13. Закатки помидор ставим под одеяло до остывания.

Хранятся такие домашние заготовки из помидоров при комнатной температуре, что немаловажно в городских условиях проживания.

Источник: chudo-povar.com

geniavegas

Рубрики:

питание/консервация на зиму