liveinternet.ru/users/tatys...181353583/

Творожные пирожки "Шарман" - устоять невозможно!

Быстрота приготовления, нежность теста, беспроигрышность сочетания творога с укропом в начинке. Приготовьте эти пирожки, и Вы не пожалеете.





Тесто:
450 г творога;
1 ч. л. соды;
1 яйцо;
щепотка соли;
2 ст. муки (280 г) + мука для формирования пирожков;
растительное масло для жарки пирожков.

Начинка:
200 г творога;
1 небольшое яйцо;
2 ст. л. мелко нарезанного укропа;
3 пера зеленого лука;
соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Готовим тесто.
Творог выкладываем в миску (кастрюлю), разминаем вилкой, насыпаем соду, тщательно перемешиваем.
Ставим в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Творог при взаимодействии с содой станет воздушным. Добавляем к творогу яйцо, солим, перемешиваем.
Порциями добавляем муку, перемешиваем.
Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, слегка прилипать к рукам. Муки может понадобиться больше (меньше).
Готовим начинку.
В миску выкладываем творог (творог не должен быть слишком влажный), солим, перчим, добавляем мелко нарезанные зеленый лук и зелень укропа. Перемешиваем. Добавляем яйцо.
Перемешиваем.
Тесто делим на 4 части.
Каждую часть раскатываем в колбаску, режем на кусочки. Количество кусочков зависит от нужных Вам размеров пирожков.
Кусочки теста обваливаем в муке.
Разминаем руками или раскатываем скалкой в виде круга.
На центр круга кладем нашу начинку.
Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям (пальцы постоянно обмакиваем в муку).
Пирожки выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем сначала с одной стороны.
Затем — с другой.
Готовые пирожки выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем для удаления лишнего жира.
Творожные пирожки готовы!!!
 

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Рецепты пиццы (выбираем для себя)!
Часть 2 - Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)
...
Часть 9 - Булочки к обеду
Часть 10 - Слоеный мясной пирог с брынзой
Часть 11 - Творожные пирожки "Шарман
Часть 12 - Огненный пирог или Фламмкухен из Эльзасса
Часть 13 - Чебуреки
Часть 14 - Лотарингский пирог
Часть 15 - Соленый наполеон
Часть 16 - ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ.

Серия сообщений "ГОТОВИМ ДОМА":
Часть 1 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОР
Часть 2 - Запеканка в лаваше
...
Часть 33 - МЕДОВЫЙ РУЛЕТ С КАКАО И КОНЬЯКОМ
Часть 34 - Баклажаны по-корейски
Часть 35 - Творожные пирожки "Шарман
Часть 36 - Консервирование огурцов (здоровое и лечебное питание)
Часть 37 - Крымский мясной пирог (Очень сытный, мягкий, вкусный пирог.)
...
Часть 45 - Свиная брюшина в луковой шелухе
Часть 46 - Свиная вырезка в меду и горчице
Часть 47 - Чабанское