liveinternet.ru/users/40225...162036548/

Кавказская аджика

 

1-ый рецепт :
2кг остр перца (красного или зеленого) разрезать вдоль, очистить от семян. Разложить и дать провялиться. Перекрутить несколько раз вместе с 0,5 кг чеснока,300 г зелени кинзы,30 г укропа,30 г базилика,1 ст л кореандра (зерна). Соль добавлять, начиная с 0.5 стакана,должна быть очень соленой(соль выступает консервантом). Зелень варьируйте по вкусу. Разложить в банки и хранить в холоде.

Еще один способ подготовки перца. Когда его почистить, то перед перекручиванием замочить в теплой воде на 3 часа, 


2-ой рецепт:
700гр остр перца(подготовить, как в предыдущем рецепте) перекрутить с 4 сладк перцами среднего размера. Добавить 2 десертные ложки томат. пасты, 2 д. л. раст. масла, 2 д.л. уксуса.Довести до кипения и охладить. 
4 головки чеснока, много зелени( базилик, кинза, тархун,петрушка, укроп), чуть сухой мяты, фенхеля перекрутить. Добавить молотые пряности(лавр. лист, душ. горошек, гвоздика, семена укропа, кореандр, ч. перец, мускат, имбирь). 
Смешать, добавить 2, 5 дес. л. соли.

Серия сообщений "Консервация":
Часть 1 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОР
Часть 2 - ПОМИДОРЫ "ЦАРСКИЕ"
Часть 3 - Кавказская аджика
Часть 4 - Аджика по-домашнему
Часть 5 - Кабачковая икра
Часть 6 - Баклажаны по-корейски
Часть 7 - Консервирование огурцов (здоровое и лечебное питание)

Серия сообщений "ГОТОВИМ ДОМА":
Часть 1 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОР
Часть 2 - Запеканка в лаваше
Часть 3 - ПОМИДОРЫ "ЦАРСКИЕ"
Часть 4 - Рецепты пиццы (выбираем для себя)!
Часть 5 - Кавказская аджика
Часть 6 - Аджика по-домашнему
Часть 7 - Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)
...
Часть 45 - Свиная брюшина в луковой шелухе
Часть 46 - Свиная вырезка в меду и горчице
Часть 47 - Чабанское