Шоколадное печенье "Трюфель" |
Шоколадное печенье "Трюфель"
Далее слова автора
Эти трюфели по рецепту Ayn с лёгкой подачи Нюрки прижились у меня. Пеку довольно часто. Хороший способ утилизировать непривлекательный шоколад. Пекла из разного: горького, молочного, в т. ч. с орехами, прекрасно получается с любым и, даже, с шоколадными конфетами. Вот, какао, обязательно, должно быть без сахара, Несквик для этого рецепта не годится. Печенье сильно увеличивается в размерах, покрывается трещинками, внутри остаётся мягким. Со временем пришла к уменьшенному количеству сахара в рецепте.
шоколад тёмный 200 г
яйцо 1с 3 шт.
масло сливочное 90 г
сахар 50 г
какао порошок (“золотой ярлык”) 25 г
мука 200 г
разрыхлитель 0,5 ч. л.
соль
ванильная эссенция
сахарная пудра для обкатки 80 г
Приготовление:
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане с щепоткой соли, сахаром и маслом
Снять согня, остудить .добавлять яйца по одному, тщательно взбивая смесь
Какао-порошок смешать с мукой и разрыхлителем.
К шоколадной массе добавить мучную смесь и все перемешать до однородной массы
поставить в холодильник на 1-2 часа
Остывшую и затвердевшую массу брать чайной ложкой и формировать шарики , величиной с грецкий орех, обвалять шарики в муке
Щедро обвалять шарики в сахарной пудре и выложить на пртивень на слой пекарской бумаги , на некотором расстоянии друг от друга
Выпекать при 165* 15 мин.
Готовое печенье остудить на противне
Источник : http://kiskafanny.com/2012/06/13/шоколадное-печенье-трюфель/
Рубрики: | готовим/ печенье, кексы |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |