Печёночные блинчики |
Печеночные блинчики
Ингредиенты для печеночных блинов:
500 г куриной печени
3 яйца
1,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки муки с небольшой горкой
1 столовая ложка крахмала
0,5 литра молока
растительное масло
Для начинки:
2 крупные моркови
2 крупные луковицы
майонез
соль
перец черный молотый
Приготовление печеночных блинов:
Печень сырую, яйца, соль, муку и крахмал сложить в кухонный комбайн, добавить немного молока и довести до однородной массы, перелить в другую посуду, разбавить оставшимся молоком, добавить подсолнечное масло, перемешать.
Если нет кухонного комбайна, то печень можно пропустить через мясорубку, а затем смешать все ингредиенты.
Смазать сковороду растительным маслом и жарить блинчики. Можно смазывать сковороду перед каждым блинчиком, а можно налить растительного масла в тесто, тогда смазывать надо только перед первым блином.
Переворачивать и снимать очень аккуратно, т.к. блинчики очень нежные и могут рваться. Если слишком рвутся, то можно добавить в тесто еще крахмала.
Приготовить начинку.
Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачного состояния, добавить натертую на крупной терке морковь и жарить на маленьком огне до мягкости моркови. Посолить и поперчить. Остудить и перемешать с хорошим густым майонезом.
Смазать блинчик начинкой и завернуть рулетиком, разрезать наискосок пополам.
Очень нежные и вкусные блинчики!
Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Микс из фарша
Часть 2 - Мясной рулет с начинкой
...
Часть 14 - Ленивые голубцы
Часть 15 - Мясное кольцо из курицы
Часть 16 - Печеночные блинчики
Часть 17 - Запеканки
Метки: кулинария рецепт печёночные блинчики |
Колбаса «Любительская» из свинины с курицей |
Колбаса «Любительская» из свинины с курицей
http://harch.ru/headline/kolbasa-lyubitelskaya-iz-svininy-s-kuricej
![]() |
Домашние холодные закуски являются прекрасной альтернативой магазинной колбасе на вашем столе. Не говоря уже о том, что их состав и аромат вы легко можете варьировать, заменив один компонент на другой, и добавив ваши любимые специи и травки. Предлагаю вариант домашней колбасы к завтраку.
|
Метки: кулинария курица свинина колбаса |
Пряная свинина |
Пряная свинина
Я давно полюбила пряные травы, за их умение превратить любое блюдо в настоящее кулинарное произведение! Это блюдо не исключение, аромат просто невероятный!
Нам понадобится:
1 кг. свинины
Небольшой кусочек корня имбиря
3 зубчика чеснока
По небольшому пучку: базилика, укропа и тимьяна
2 столовые ложки оливкового масла
2 ч.л. соли
Кулинарный рукав
Приготовление:
В блендере измельчаем имбирь с чесноком, добавляем зелень и измельчаем в кашицу.
Вливаем оливковое масло и добавляем соль.
Натираем этой массой свинину, слегка надкалываем её по всей поверхности кончиком ножа и оставляем на несколько часов мариноваться.
Свинину вместе с зелёным маринадом закладываем в кулинарный рукав и запекаем 1 час при 200°С.
Свинина получается невероятно сочной, мягкой и ароматной, этому способствует рукав, поэтому не советую заменять его, к примеру, фольгой.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария свинина запечённая свинина |
Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов |
Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов
|
Иногда читаешь рецепт, и руки опускаются... Фенхель, каперсы, анчоусы, маскарпоне, кокосовое молоко, мирин - что это такое и где все это взять? |
#begun-default-css { display: none ! important; }
В сталинские времена, когда поваренные книги были очень красочными, а на прилавках - шаром покати, ходила прибаутка: «Положите бегемота в бегемотницу».. Сейчас таких проблем с продовольствием не наблюдается, но мы частенько откладываем желанный рецепт со вздохом огорчения. Либо ехать за ингредиентом в далекий супермаркет, либо цена на него витает в облаках. Однако нет на свете ничего незаменимого! Попробуем немножко смухлевать.
Метки: кулинария продукты экзотика замена |
Свиная лопатка в цитрусово-луковом соусе |
Свиная лопатка в цитрусово-луковом соусе
Мягкое, сочное запеченное мясо с безумно вкусным и ароматным соусом наверняка понравится вашим гостям и домашним. Только обязательно подавайте его с соусом.
Метки: кулинария свинина запечённая свинина |
Чихиртма |
Внимание, внимание!
Очень простой рецепт с использованием айвы - для детей, юношества и начинающих!
Читать далее
Метки: кулинария курица рецепт айва чихиртма |
Рецепт котлет из яиц |
Рецепт котлет из яиц
Ингредиенты для котлет из яиц:
яйца - 6 штук
манная крупа - 2 чайные ложки
соль
чёрный молотый перец
мука - для панировки
подсолнечное масло - для жарки
Способ приготовления котлет из яиц:
Сварите яйца, охладите их, почистите и натрите на крупной тёрке. Потом посолите их, положите манную крупу с молотым перцем. Всё тщательно перемешайте.
Далее сделайте из подготовленной массы котлеты и обваляйте их в муке.
Жарьте котлеты из яиц на разогретом подсолнечном масле с каждой стороны.
Затем выложите котлеты на блюдо и подавайте к столу.
ИСТОЧНИК http://www.priyatnogo.com/3306-recept-kotlet-iz-jaic.html
Метки: кулинария яйца рецепт котлеты |
Готовим в горшочках... |
Готовим в горшочках...
|
Метки: кулинария горшочки запекание |
Нежнейшее суфле из печени цыплят |
Метки: суфле печень цыплята |
Куриный рулет с зеленью и сыром |
Куриный рулет с зеленью и сыром
Ингредиенты:
3 шт. куриного филе,
150 г сыра,
зелень петрушки и укропа,
соль,
перец,
паприка.
Приготовление:
Куриное филе отбить.
Посолить и поперчить с двух сторон.
Метки: курица сыр филе рулет зелень |
Запеканка "Ленивая жена" |
запеканка "Ленивая жена"
Метки: рецепт запеканка пельмени |
Торт на обед |
Метки: рыба рецепт картофель торт) |
Хе из рыбы |
Хе из рыбы.
ИСТОЧНИК http://present-cama.livejournal.com/826957.html СЛОВА АВТОРА
Берете любую рыбу речную щуку, толстолоб, сазан, у меня в данном случае судак 2кг. , 2шт. моркови, 2шт, лука, соль, черный , красный перец, ( можно ваши любимые приправы), долька чеснока, уксус, масло растительное ( оливковое).
Очередностьт действий:
Рыбу выпотрошить, сделав надрез вдоль верхнего края спины, снять кожу. Отделить мякоть от костей, нарезать филе на кусочки, чем меньше кусочки, тем быстрее промаринуеться рыба. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами и все соеденить. Рыбу положить в отдельную посуду, а морковь и лук сложить в другую. Посолить попорчить черным перцем, хорошо перемешать. Залить рыбу, морковь с луком 4% уксусом, если любите по острее, концентрацию уксуса можно увеличеть. Поставить мариноваться, можно на ночь, я поставила на 5 часов ( этого достаточно) рыба побелела. Когда рыба промаринуеться надо слить жидкость с рыбы и моркови. Все соеденить и тщательно перемешать. Мелко порезать дольку чеснока и высыпать в центр посуды с рыбой. 200гр. масло подсолнечного нагреть на сковороде ( до появления дымка), и высыпать туда 0.5 ч. ложки красного перца .
Когда масло начнет закипать, выливаем в рыбу в центр на чеснок , а потом по всей поверхности.
Рыбу перемешать, дать остыть.
Спасибо за рецепт Раисе!
Приятного!
Метки: рыба рецепт |
Простые радости. Курица на картофеле |
Как то попросили меня изобразить что то из совсем простых вещей.Так, чтобы без пармезана, чернил каракатицы и семечек кациуса;)
Такое, чтобы просто, легко, но от души. Пришлось напрячь память.
В итоге получилась зело радостная и мегопозитивная штука
Метки: курица картофель рецепт |
Рыба в фольге |
Рыба в фольге.
Метки: рыба фольга рецепт |
Любимое блюдо из кабачков. |
Рецепт с пошаговыми фото.
Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.
Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле
Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить.
Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. Форму купила специально для этого блюда.
Уложить половину фарша. Я положила весь сразу.
Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.
Я добавила слегка поджаренный сладкий перец.
Нарезать помидоры, уложить на перец,
посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,
покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности. Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью. Приятного аппетита!
Метки: запеканка кабачки фарш |
Маринованные печёные перцы |
Метки: перец маринад |
Как готовить омлет в духовке |
Метки: омлет духовка рецепт |
Куриные рулетики |
Метки: курица рулетики |
Куриные рулетики |
Метки: курица рулетики |
Куриный пирог с "морковным кремом": очень и очень вкусный! |
Метки: пирог морковь курица рецепт |
Капуста диетическая "Стройный стан" |
Метки: капуста диета |
Куриный рулет «Мраморный» - станет украшением вашего стола! |
Метки: курица рулет мк |
Вареная колбаса. |
Это удивительно, но вареную колбасу можно делать в домашних условиях! И из вполне доступных продуктов и с использованием подручных материалов. Этот рецепт я выудил из интернета и, как обычно, слегка видоизменил. К моему великому изумлению, получилось нечто похожее на колбасу и при этом вполне съедобное.
Вот ингредиенты:
Метки: варёная колбаса мясо рецепт |
Курица не мясо...??? А может ли курица стать СВИНИНОЙ или РЫБОЙ?... |
Метки: курица свинина рыба рецепт |
Каша в тыкве |
Каша в тыкве
Тыква | 3000 г | Соль | 1 ч.л. |
Сахар-песок | 10 г | Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Гречка (гречневая крупа) | 500 г | Оливковое масло | 50 мл |
Баранья нога | 500 г | Лук репчатый | 1 шт. |
Чеснок дольки | 1 шт. | Растительное масло | 20 мл |
Метки: Каша тыква рецепт |
10-минутная буженина |
Метки: Буженина 10минут рецепт |
ПОЛЬПЕТТА С РИКОТТОЙ И ПАРМЕЗАНОМ |
Метки: Польпетта сыр фарш рецепт |
Как грибочки... |
http://subscribe.ru/group/krasota-i-dobrota-so-vsego-mira/892333/
Мужчины не отличают эти грибочки от настощих, а женщины недоумевают - как это сделано?А это блюдо дешевле в нашем регионе в 15 раз от близнеца по вкусу - жареных грибов! Я не жмот, но готовим и наслаждаемся вкусом и своим проворством!Идёт и с картофельным пюре , и с рисом, и просто для души!
Метки: Баклажаны рецепт |
Котлетки в баклажане |
Порезать баклажаны таким образом:
на время(3о мин-1 час ) положить их в холодную подсоленную воду,что бы вышла горечь.Промыть под проточной водой и слегка отжать
приготовим продукты для фарша:
Лук-режим мелкими кубиками,посыпаем солью,выжимаем туда же сок 1 го лимона-хорошенько жмякаем эту массу руками(лук будет мягче и даст сок)
Свежий помидор -режим мелкими кубиками,добавляем к луку
Сладкий перец-режим мелкими кубиками,добавляем к луку
Петрушка-мелко режим
Чёрный ,красный перец,1 ст. лож.томатной пасты.
Все ингредиенты смешать с фаршем и начинить баклажаны:
Делаем соус: пару помидор натереть на тёрке + 1 ст.лож.томатной пасты.Хорошенько перемешать,залить баклажаны.
Ставим в духовку 180 грд.примерно на час.(как сок уйдёт-блюдо готово)
Источник http://forum.good-cook.ru/topic2273s150.html
Метки: Котлеты баклажаны рецепт |
Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный! |
Метки: Шашлык рецепт мясо |
Быстрое новогоднее меню |
Быстрое новогоднее меню
Бывает так, что с деньгами проблем нет, а вот времени как раз не хватает. Мы составили праздничное меню, на все приготовление которого требуется максимум 2 часа. Во всех остальных отношениях это воплощенная роскошь.
Метки: Меню Новый год закуски |
Два рецепта для очень ленивых |
Знаете как можно испытать счастье субботним утром? Это просто! Надо никуда не торопясь встать, подойти к холодильнику и обнаружить что там полно всяческих вкусностей! И всего лишь стоило в пятницу вечером немного полениться. Расскажу, как правильно это делать.
Итак, вечером в пятницу, после недельного рабочего марафона хочется что? Правильно, плюнуть на все и начать уже отдыхать с книжками, фильмами и любимым вязанием. А идти на кухню и готовить категорически не хочется. Мы и не будем! Просто забежим туда буквально на минуточку и подготовим вот это
Дальше бросаем куриную грудку в соленую воду, чтобы она там плавала. Вода должна быть соленой, но не горькой. И уходим! На некоторое время мы абсолютно свободны, как раз кино посмотреть. Через 2 часа возвращаемся, включаем духовку на максимальную температуру и быстренько делаем вот такую смесь:
2 столовых ложки растительного масла
Метки: Блюдо курица рецепт |
Нюрнбергская свинина/ Nürnberger Schweinefleisch |
Метки: Нюрнбергская свинина запекание рецепт |
Рецепты гарнира - 3299 рецептов |
Метки: Гарнир рецепт |
Котлеты в духовке (и про то как правильно поколотить фарш) |
Именно этот поисковый запрос лидирует в статистике моего сайта. Он даже «побил» прежний запрос – поиск «омлета из детского сада».
Рецептов котлет из духовки у меня есть и много. Во первых – это лениво (а я лодырь, об этом и твержу постоянно), во вторых у меня вечно времени нет, а в третьих, и главное, то что я готовлю всегда много, а жарить на сковородке по 50 котлет – непрактично.
Итак, жарим котлеты в духовке.
Можно их пожарить, просто выложив на противень. Вернее не пожарить, а запечь. Главное – как следует отбивать фарш.
Это на самом деле очень важно – отбивать фарш. Для чего? А для чего отбивают мясо? Чтобы разрушить волокна, смягчив их, таким образом, и чтобы придать нужную форму. Вот и фарш отбивают именно по этому. Смягчить сам фарш и укрепить форму. Чтобы ваши котлеты не покорежило при жарке.
Я раньше отбивала фарш, так как меня в пэтэу учили. Брала большое количество и шмяк его с размаху об стол. Неудачно шмякнешь – и получаешь и морду и стены в фарше. Мордочку отмывать легче чем стены))) А потом, как-то со временем, я стала отбивать фарш уже порционно. Причем одновременно я и отбиваю и формую котлеты. Овальные или круглые (которые биточками называются). Времени это забирает немного больше. Но отбивается лучше, гораздо лучше, чем большой кусок фарша об стол колотить. Вот в этом рецепте Очень простых котлет в духовке подробно и пошагово рассказано как отбивать одновременно формуя котлетную массу.
И там заметно как структура фарша от «побивания камнями» меняется.
А можно такие котлеты в панировочных сухарях обвалять и обжарить в духовке. Только жарить их нужно с двух сторон. Минут 15-20 с одной стороны, и минут 5-10 с другой. Они очень быстро готовятся, корочка получается то что надо. А если дольше держать – они все ссукожатся и усохнут.
Нас в той же пэтэу учили котлеты жарить, а потом ещё в противень складывать и по 50 минут в духовке «доводить до ума». По мне это полный абсурд. Ну да – для общепита, а тем более для всяких детских учреждений эта мера оправданна – там главное перестраховаться и никого не отравить. Это была такая перестраховка. То что в конце такого капитальной прожарки (в общепите это называется «пробить») котлеты получались никакого вкуса – это уже и ежу понятно. Так что смотрите сами – мясо или готовый фарш вы же покупаете в проверенном месте, храните его при нужной температуре. Да? Тогда чего вам бояться? Тем более, что отбивную из того же мяса вы будете от силы 10 минут жарить. А рубленное мясо тем более быстрее цельного жарится.
Так что вот рецепт ещё одних котлет, жареных в духовке в панировочных сухарях. Я их панирую обваливая широким ножом. Выкладываю котлету на слой сухарей, переворачиваю ножом, получается что сухари уже и свержу и снизу – и плашмя немного постукивая ровняю верх. А низ от постукивания сам выравнивается. Можно и бока так же чуть подровнять ножом.
А вот «Ёжики как у мамы». Тефтели с рисом. Их я тоже делаю в духовке. И не обжариваю предварительно (а зачем?). Отлично получаются! Там я фарш отбиваю большими кусками, но не об стол, а в ту же миску, в которой замешиваю. Если фарша много – делю его на несколько частей. Отбиваю по отдельности и потом уже пару раз шмякаю собрав вместе. Такие ежики хорошо делать про запас – там в рецепте соуса с избытком. В одной половине соуса они прокипят, а второй потом можно поливать и греть в духовке перед подачей.
А вот без риса – обычные большие фрикадельки из котлетного фарша. Я так определяю: круглые с рисом – тефтели. Круглые без риса – фрикадельки.))
В этом рецепте я фарш отбиваю когда леплю их, перекидывая из руки в руку, сильно так перекидывая. И сразу форма круглая, и фарш чуток отбивается. Но можно и заранее, частями отбить на стол или в миску. Потому что я всему этому научилась уже наверно на тысячной котлете или фрикадельке. ))
А это рецепт-ностальгия. Зразы с яйцом. Помните из школьной столовки? Они самые! И начинка та же, с сухариками. И да, как не перекладывай их швом вниз, все равно они порою рвутся при запекании. И у меня из десятка пара лопается всегда, и в столовках они тоже лопались. Так что не берите на свой счет))
А теперь я можно немного поворчу? Опять понаписали комментов – и сковородки у меня позорные, и фотки типа я могла бы и получше сделать. Так вот – могла бы. А не хочу. Кому надо красивых фоток и красивой посуды – так тут пол жыжы кулинарных блогеров. А я на чем готовлю, на том и снимаю. При плохом освещении и обычной мыльницей (и левой рукой, между прочим, потому что правой - то тесто мешаю, то котлеты леплю). Ну нравится мне так)) и ничего менять я не намерена. Вот! (типа ультиматум)
И ещё о комментах – там в каком то рецепте котлет, какой-то щекастый парень пишет «Привет котик мой» - так вот оно не мне. Он просто заблудился. Мамойклянус! Я не могла столько выпить…
Метки: Котлеты тефтели фарш рецепт |
Удивительно вкусное куриное СУФЛЕ в гречневой шубке |
Метки: курица суфле гречка рецепт |
Запеканка из кабачков |
Метки: кабачки запеканка рецепт |
Котлеты по-царски |
Ингредиенты:
* 500 г куриного филе
* 1 стакан очищенных грецких орехов
* 2 столовые ложки растительного масла
* 1 столовая ложка сливочного масла
* 2 столовые ложки панировочных сухарей
* 2-3 зубчика чеснока
* 1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки
* соль
* перец по вкусу
Для украшения:
* помидоры
* зелень петрушки и укропа
Метки: курица котлеты рецепт |
ЗАКУСКА |
Метки: закуска конус рецепт |
МОРКОВНЫЙ РУЛЕТ-НЕОБЫЧНОЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО! |
Метки: рулет морковь сыр рецепт |
Уникальные рецепты от Анны Макаровой |
Очень простая, но идеальная закуска к пиву!
Тушки кальмаров чистим, отвариваем в подсоленой кипящей воде 3 мин. Разрезаем на колечки.
Кляр: 2 яйца, стакан муки, стакан светлого пива, соль, перец.
Берем деревянные палочки, подцепляем кльцо кальмара, окунаем в кляр и отправляем в разогретую сковородку с растительным маслом. Руками это делать не стоит, кляр не будет равномерным. Обжариваем с двух сторон.
Соус: 200 г майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, 3 зубчика чеснока, соль, черный перец.
Да, кальмары вкуснятина! Хочу предупредить, когда будете обмакивать кружочки в кляр, дайте кляру стечь побольше. Он сильно увеличивается в масле. У меня получилось многовато теста, на вкус хотелось поменьше.
Метки: выпечка пельмени суп рецепты |
Овощная запеканка с сардельками |
Метки: овощи запеканка сардельки рецепт |
Бесподобные постные ГРЕЧНЕВО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ котлеты - по вкусу они не уступят и мясным |
Метки: котлеты гречка картофель рецепт пост |
Как правильно варить кальмары |
Метки: кальмары |
ОМЛЕТ приготовленный в полиэтиленовом пакете |
А такой омлет Вы пробовали делать? Почти как паровой.
РЕЦЕПТ ОМЛЕТА
3 яйца взбить хорошо, добавить треть стакана молока и тоже взбить, соль по вкусу в это время на плите должна кипеть вода, кастрюля желательно широкая и глубокая, в два пакета заливаем массу и завязываем как обычный пакет, например с крупой, и ложим в кастрюлю накрываем крышкой и варим 20 или 25 мин при кипении. Всё омлет готов . Сначала может показаться что это тяжело, но поверьте это очень легко.
Метки: омлет рецепт |
Баклажаны в лимонно-медовой карамели |
|
Кабачок под сыром |
Метки: кабачки сыр запеканка рецепт |
невообразимо вкусные КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ из духовки "Для всей семьи" |
Метки: котлеты духовка рецепт |
Бочонок с пловом |
Очень понравилась идея с пловом. Я бы сказала, готовится не сложно. Такое блюдо украсит праздничный стол. Смотрите процесс приготовления.
Метки: плов бочонок рецепт |
Страницы: | [2] 1 |