Буженина в сливовой глазури - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Читать далее...

Каша гречневая, запеченная с грибами



крупа гречневая - 1 ст.
грибы - 300 гр.
вода - 1,5 ст.
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. л.
томат-пюре - 2 ч. л.
зелень петрушки
перец черный молотый, соль по вкусу
Читать далее...

Тефтели с соусом из шампиньонов - нет ничего вкуснее!

 Думаю многие оценят это вкусное и простое в готовке блюдо. Приготовьте эти удивительно вкусные тефтели с соусом из шампиньонов.Соус с грибами делает тефтели еще более вкусными и изысканными.

рецепт

Пять блюд, о которых стоит забыть летом до глубокой осени

Источник                                                 Автор: Тамара Ветлицкая

Читать далее...

Горячая закуска из лаваша: фото-рецепт

Читать далее...

Лангет из говядины в беарнском соусе

  Очень вкусное сочное и изысканное блюдо . Весь секрет - в беарнском соусе. Он представляет собой французский яично-масляный соус.

 

 

Кармашек в рукаве

 
 
 

 

Мясные оладьи

незаменимы вместо надоевших котлет!



300 граммов мяса перекрученного с луковицей
1 стакан кефира
3 ст. ложки муки
1 яйцо
соль,молотый черный перец,приправы по вкусу
зелень мелко порезанная или сушеная

Фарш размешать с кефиром,яйцом и мукой,посолить и поперчить по вкусу,добавить зелень, при необходимости можно еще добавить кефира,или наоборот уменьшить,тесто должно получится как на оладьи по густоте.



На сковороде разогреть немного растительном масла,жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне



Готовыми перекладывать в кастрюльку.Попробуйте,это очень вкусно!
_________________

 

Peposo (мясо запечённое в красном вине)(Это очень вкусно и в горячем и в холодном виде!!!)))

Читать далее...

Шашлык по-гречески


Ингредиенты
На 500 гр. филе ягненка - 2 стручка сладкого перца, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, по 1 ст. ложке тимьяна и душицы, 3 ст. ложки оливкового масла, 4 помидора, 150 гр. листового салата, 1/2 пучка зеленого лука, 250 мл. натурального йогурта, 2 ст. ложки лимонного сока, соль, перец
Приготовление
Вымыть, обсушить и нарезать кусочками мясо. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам и , удалив семена, крупно нарезать. 2 луковицы очистить и нарезать ломтиками. Нанизать мясо, кусочки сладкого перца и лука на деревянные шпажки.
Чеснок очистить, порубить. Смешать с тимьяном, душицей и оливковым маслом. Получившейся смесью смазать мясо и овощи. Обжарить шашлыки на сковороде 8-10 минут.
Помидоры вымыть и нарезать кружками. Салат крупно нарезать. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами. Зеленый лук порубить. Все ингредиенты салата выложить на тарелки.
Смешать йогурт с лимонным соком. Приправить солью и перцем по вкусу. Салат полить соусом, подать с шашлыками, украсив кольцами лука.

Оладьи картофельные с начинкой под грибным соусом

Всем привет, дорогие мои друзья!
Хочу сегодня вас угостить вкусными картофельными оладушками с мясным фаршем. Начинку, конечно, можно заменить на любую по вашему вкусу, например на грибную.

Читать далее...

Нежные котлеты с грибами в кабачковой "шубке"

Котлетки очень ароматные - запах грибов прекрасно сочетается с нейжнейшим чесночным ароматом. Их можно есть и холодными, и горячими.
 

Ингредиенты:

Как приготовить тефтели? Самые вкусные рецепты

http://www.vseotveti.ru/content/kak-prigotovit-tefteli-samye-vkusnye-retsepty

 

Тефтели любят во всем мире. Эти мясные шарики с добавлением риса и овощей не только питательны, но еще и полезны. Узнать лучшие рецепты приготовления данного блюда предлагает команда ВсеОтветы.ру.

Тефтели – это популярное блюдо, приготавливаемое из мясного фарша с добавлением риса, муки, яиц, лука и специй. Тефтели имеют форму маленьких котлет, однако сильно от них отличаются по ряду признаков. Так, тефтели панируют исключительно в муке. Кроме того, есть тефтели можно даже с сухофруктами. И, наконец, тефтели всегда подают в соусе. Готовят их на пару, запекают, жарят или тушат в соусе.

Такое блюдо есть в кухне практически каждого народа. В Швеции же оно считается национальным. В нашей стране тефтели часто называют ежиками. Происхождение тефтелей – тюркское. Тюркские народы (башкиры, узбеки, чуваши, казахи) предпочитали и предпочитают сдабривать тефтели соусом из жареного лука, сельдерея, помидоров, чеснока или кислым фруктовым соком.

Читать далее...

Горячие блюда. Жюльен.

Жульен (жюльен) — (произошло от французского julienne – июльский, летний).
Во французской кулинарии "жюльеном" называют нарезку молодых овощей для супов.
Салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, называются жюльенами. В кухне приготовления закусок важную роль играют жульены из грибов в качестве закуски или гарнира и мясные жульены для приготовления салатов.
Также так называется форма нарезки соломкой.

Общие сведения о жюльенах.
Мясные компоненты жюльенов должны быть мягкими и нежными: курица, креветки, не сухая рыба (в том числе и копченая), язык, ветчина.
Часто в жюльены добавляются грибы: белые, шампиньоны, лисички.
Можно готовить жюльен из одних только грибов, без добавления мяса.
Обязательным компонентом является обжаренный до прозрачности лук.
Заливки для жюльенов бывают двух видов:
сметанная - сметана, при желании загущенная мукой или яйцом; также можно эту заливку делать пополам с майонезом;
соус Бешамель - поджаренная мука, смешанная с молоком и сливочным маслом.
В жюльены с креветками можно добавить вареный рис и овощи (цветную капусту, шпинат, брюссельскую капусту).
Сверху жюльен засыпается мелко потертым сыром или смесью сыра с панировочными сухарями.
И главное в жюльенах - вся нарезка производится тонкой соломкой (кроме лука).

Итак – жюльен. Предполагается, что для его приготовления необходимы кокотницы – маленькие металлические чеплажки с длинной ручкой.

Однако же, если в дому не нашлось кокотниц, их легко можно сделать самому из фольги. Тогда они получатся одноразовыми, но в этом есть и свои плюсы.

Возьмите обычную чайную чашку и накройте ее листом фольги свернутым вчетверо. Аккуратно продавите фольгу внутрь, разровняв ее по чашке. Выньте готовую одноразовую кокотницу.


РЕЦЕПТЫ ЖЮЛЬЕНА

Вкусная перловка



С детства люблю такую перловку, еще бабушка такую готовила. У наc в семье её обычно готовит сын, но сегодня пришлось мне...
Я ее делала на свиной тушенке. Для начала подготовим необходимые продукты: почистим пару больших луковиц, пару зубчиков чеснока и пару морковок. Возьмем стакан перловки, тщательно ее промоем, зальем водой и поставим вариться минут на 10. Из тушенки ложкой выберем весь жир, положим его на сковородку, растопим и на этом жире обжарим чеснок и лук с морковкой, если вам повезет и жира будет в банке мало, то добавим растительного масла.
Читать далее...

Говядина в сметанном соусе в горшочке. При минимуме усилий всегда отличный результат!


Даже самая жесткая говядина по этому рецепту просто тает во рту, при этом вы прилагаете минимум усилий.

Ингредиенты:
800 г вырезки говядины
3-4 луковицы
1 стакан сметаны
1 столовая ложка горчицы
1 чайная ложка муки
Соль, молотый черный перец
читать рецепт

Курица с овощами в сырном соусе (Восторг от вкуса этого блюда!!!)))

Читать далее...

Котлеты по-измирски



500 гр фарша (у меня говяжий)
5-6 средних картофелин
4 средних помидора
Читать далее...

Куриные "тучки"

Для приготовления сего чуда нам понадобятся:


6 куриных филе
100 -150 г свиной грудинки (можно заменить салом)
2 сладких болгарских перца
1/2 головки чеснока
1/2 стакана зернистой горчицы
соевый соус  Читать далее                        

Вареники

Отбивные со вкусом шашлыка

Хотите покорить сердце мужчины – приготовьте что-то вкусное. Хотите покорить сердце настоящего мужчины – приготовьте мясо! С этим рецептом у вас получатся вкусные отбивные, которые приведут в восторг любого мужчину.


 

Продолжение »

Печень в томатном соусе

Печень порезать на кусочки, посолить, обжарить на подсолнечном масле. Добавить мелко порезанный лук, ещё немного обжарит. Затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты, 100 гр. воды и тушить на медленном огне 15-20 минут.

***

Для всех, кто любит украшения советую посетить

ювелирный магазин

и занести этот сайт в закладки. Я уверена, он не раз вам пригодится!

И снова похлёбка)

Рецепт приготовления здесь

Читать далее

Готовим мясо в духовке

Берем противень, выстилаем его фольгой. Смазываем маслом. Укладываем мясо ( у меня была говяжья лопатка). которое порезано порционными кусками. Солим. Далее-слой лука и слой картошки.

Читать далее

Читать далее...

Куриные желудки с овощами

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 14 октября  2011 года,

 

Следите за обновлениями!

Модератор TUFELKA

Приглашаю на мой кулинарный сайт tufelka.me

*****

Отварить 1 кг почищенных и помытых желудков до мягкости.

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Читать далее...

Куриные котлеты

Готовила сегодня куриные котлеты,получились они просто-* пальчики оближешь*!!!

Читать далее

Паста "Болоньезе"

Сегодня ходила в гости к подружке.

Вот одно из блюд, которым нас угощали.

Читать далее...

*Мясные котлеты*из фасоли

Ингредиенты:
1 стакан фасоли;
1 луковица;
2 ломтика хлеба;
1 яйцо;
2 зуб.чеснока;
зелень:кинза,укроп
соль,перец
мука или сухари
Фасоль замочить в воде  на ночь.На другой день сварить.Замочить хлеб в теплой воде и отжать.Измельчить в блендере хлеб,фасоль,зелень,яйцо,соль.Перемешать хорошенько и добавить муку или сухари.Сделать котлетки и обжарить на растительном масле.

Мой муж- любитель мяса ,и то спросил из какого мяса я сделала.Очень понравилось.
Приятного аппетита!!

Лазанья






Нам понадобится:



15-20 листов для лазаньи


0,5 кг свинины

0,5 кг говядины

1 луковица

0,5 кг помидоров

0,5 кг любого твердого сыра

200 гр сыра Пармезан

соль, перец - по вкусу.

масло для жарки



Для соуса "Бешамель"

100 гр сливочного масла

100 гр муки

1 литр молока

ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ







Эти симпатичные рулетики по вкусу ничем не отличаются от обычных пельменей.
Но их приготовление занимает значительно меньше времени.



СОСТАВ



пельменное тесто, фарш (мясо+лук+соль+перец)

Тесто раскатать в пласт толщиной не более 1мм, стараясь, чтобы пласт
представлял собой прямоугольник.

На тесто намазать тонким слоем фарш.

Свернуть рулетом по длинной стороне.

Край теста аккуратно защипать.

Рулет нарезать столбиками. Если рулет получится толстеньким, от 5 до 7 см,
то столбики делать высотой не более 4 см. Если рулет толщиной не превышает
4 см, то столбики можно делать до 6~7 см.

Сложить рулетики на плоское блюдо, припорошенное мукой.


При необходимости рулетики можно заморозить прямо на блюде, а потом
ссыпать их в мешок.

Варить как обычные пельмени - в кастрюлю налить воды, подсолить,
положить лавровый лист и перец, довести до кипения и положить "пельмени".

Варить при слабом кипении 10~15 мин с момента закипания.



Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_082.shtml


------------------------------------------------------------------------
Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте
"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

Вареники с сырой картошкой

СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:

Мука – 2 стакана с небольшой горочкой

Растительное масло – 2 столовые ложки

Соль – 0.5 чайной ложки

Кипяток – 1 стакан

Для начинки:

4 средние картофелины

1 большая луковица

Соль

КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ запеченый...


Ингредиенты:

* картофель — 1 кг
* яйцо — 2 шт
* молоко— 1 стак.
* мука — 1 ст. л.
* соль, перец черный, укроп
* сыр твердый — 200 г

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду и порезать на кружочки толщиной 5 мм.
Уложить картофель на термоустойчивое блюдо и залить смесью из яиц, молока и муки. Смесь предварительно посолить.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов, примерно 15 -20 минут.
Сыр натереть на крупной терке. Достать картофель из духовки и присыпать укропом (по желанию) и тертым сыром, поставить опять для запекания минут на 5 -7.
http://pepsssi.gallery.ru/watch?ph=bajU-c0gBq#feature=topscroll

КУРИНАЯ ГРУДКА, ФАРШИРОВАННАЯ ОРЕХОВОЙ ПАСТОЙ







Рекомендую приготовить это блюдо. Оно не слишком сложно в исполнении,
но на вкус отличное.

Грудки мягкие, не волокнистые, пропитанные преароматным запахом
смеси чеснока и горчицы. На вкус ореховая прослойка островато-солёная,
очень вкусная.

Читать далее...

Котлеты детсадовские

И чего только нет на Яндекс-фотках, даже рецепты! Котлеты детсадовские, ммммммм.... как я люблю все столовское (сказывается школьно-лагерное детство). Рецептик мне достался в таком виде: 500 г фарш мясного (у меня говяжий) 60% от объёма фарша мякоти чёрного хлеба вымоченной в воде 3 луковицы 1 чесночина соль, перец Панировочные сухари Масло раст. для жарки Секрет сего блюда заключается именно в мякоти чёрного хлеба и в её большом содеожании- Тссссс! РАЗВЕДКА ДОЛОЖИЛА)))

Читать далее...

Идея для барбекю

разделываем мясо- выкладываем поэтапно - зелень , чеснок , прошутто , сыр проволоне , или любой другой сыр ( можно твёрдых сортов) , заворачиваем в рулет,завязываем , вставляем шпажки , разрезаеми обжариваем!!

ВТОРЫЕ БЛЮДА_РЕЦЕПТЫ_МОЯ ПОДБОРКА ЧАСТЬ 1



ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

ЧЕСНОЧНАЯ КАРТОШКА от ludasandy

источник ЖЖ автор ludasandy фото МАРИНЫ-Emerald

Советую вам приготовить это блюдо. В свое время оно было хитом на Гуд-куке:) и я получила кучу спасиб за него.Читать далее...

Вот такая колбаса...

 

 

Рецепт в картинках...

>>>

Липтовские подушечки



Компоненты 8 — 10
Для теста:
1 кг картофеля
250 г пшеничной муки
50 г пшеничной крупы
1 яичный желток
50 г воды (примерно 3 столовых ложки)
соль
100 г пшеничной муки (для раскатывания теста)
Для начинки:
350 г брынзы или свежего творога
1 яичный желток
перец
укроп или зеленый лук
1 чайная ложка Вегеты


Приготовление
Картофель сварить в кожуре. Брынзу без рассола, желток, перец, нарезанный укроп или зеленый лук и Вегету тщательно перемешать.
Вареный картофель очистить от кожуры и протереть через сито. Добавить желток, соль, пшеничную крупу, сливочное масло, муку и вымесить из всего этого тесто.
На посыпанной мукой доске раскатать тесто до толщины 3-4 см. Вырезать из него кружочки диаметром 5 см или квадраты и на каждый положить начинку из брынзы, затем закрыть и края прижать.
Получившиеся подушечки варить в соленой кипящей воде приблизительно 15 минут.
Сервировка

Сваренные липтовские подушечки полить сливками и посыпать шкварками или панировочными сухарями, быстро обжаренными на сливочном масле.
Совет

Если вы хотите ускорить процесс приготовления блюда по этому рецепту, возьмите сухую смесь для картофельного пюре.
Маленькая тайна

Края подушечек прижмите вилкой, чтобы во время варки они не разошлись.
Это блюдо можно заморозить

Замораживание: Приготовить подушечки в соответствии с рецептом до 4 шага, разложить на доске и поместить на 2 часа в морозильник. После этого разложить порционно по пакетам для заморозки и положить обратно в морозильник.
Размораживание: Замороженные подушечки варить в кипящей, слегка подсоленной воде 20 минут. Не варить сразу большое количество.

*Срок хранения:* 90 дней.


http://froxes.ru/liptovskie-kartofelnye-podushechki.html

Насмотревшись по телевизору на тот кошмар, который нам предлагают в супермаркетах...

...предлагаю объединить наши усилия по замене фальсифицированной продукции качественным домашним продуктом!

Итак, объединяю в один пост все, что мы обычно готовим сами!
Под каждой ссылкой по несколько рецептов!


МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА



ВМЕСТО КОЛБАС



СЫРЫ И НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ



ПАШТЕТЫ



СОУСЫ И ПРИПРАВЫ



ДОМАШНЯЯ ЛАПША



СЛАДКИЕ КРЕМЫ

Фаршированный картофель

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля одинакового размера
• 500 гр смешанного фарша
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• 100 мл сметаны
• 2 стол. ложки томатной пасты

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 50 мин
Калорийность в 100 гр: 141 ккал



Читать далее...

Пошаговый фото-рецепт: Котлета по-киевски

Требуемые ингредиенты:

• Куриные грудинки – 2шт.


• 50 грамм сливочного масла;


• Яйцо – 1шт.


• Одна столовая ложка молока;


• 1 столовая ложка муки;



• Молотые сухари – 3 столовых ложки;


• Растительное масло;


• перец, соль;


• зубчик чеснока, укроп, петрушка – по желанию.

Рецепт приготовления

Рецепт - Рагу из фасоли







мелкая фасоль - 1 стакан
морковь - одна штука
репчатый лук - одна штука
помидоры - 500 грамм
мука - одна столовая ложка
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
специи - по вкусу

Фасоль замочить в холодной воде, после этого отварите до полуготовности.

Помидоры помойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь помойте, почистите и натрите на средней терке. Репчатый лук помойте, почистите, нарежьте полукольцами и вместе с морковью обжарьте на растительном масле. Далее добавьте помидоры, немного муки, перемешайте и готовьте в течение нескольких минут.

После этого когда фасоль свариться, слейте отвар и разведите им жаренные овощи, вливая небольшой струйкой и постоянно помешивая. Посолите, поперчите и добавьте специи. Готовьте на небольшом огне до готовности.

Рагу из фасоли готово.

Рецепт Рагу из фасоли подготовлен для Вас кулинарным сайтом Аппетитно!

Самые вкусные рецепты:

Салат "Любовница"	Салат "ЧЁРНАЯ РОЗА"	Слоеный салат “Средиземноморский”
Нежные эклеры с кремом	Печенье "Экономная хозяйка"	Телятина под картофельной корочкой
Ванильное тесто для вафель	Рисовый салат с морской рыбой	Рецепт лазаньи с зеленью
Финиковый хлеб	Говяжьи почки с шампиньонами	Потапцы с помидорами

Источник http://appetitno.org/7397-ragu_iz_fasoli.html

Картофель: блюда, полезные свойства

Источник сайт Дашкин Дом.

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ ПО-МИНИСТЕРСКИ





Изумительные котлето-оладьи. Готовятся просто и быстро. Вкус - отличный.
Куриное мясо пропекается, оставаясь очень нежным, мягким и сочным.

СОСТАВ



500г куриного филе, 1~2 яйца, 2~3 ст ложки сметаны или майонеза, 3~4 ст
ложки муки или крахмала, соль, перец, при желании 1 зубчик чеснока

Куриное филе (т.е. грудку без кожи и костей) порезать
маленькими кубиками.

Одно или два яйца размешать с крахмалом (или мукой) и сметаной
(при желании - с майонезом). Также можно разбавить слишком густое
тесто молоком или кефиром.

Посолить и поперчить.

Для придания лёгкого специфического аромата можно
добавить продавленный через пресс чеснок.

Смешать получившееся тесто с порезанной курицей.

Сковородку с маслом поставить на огонь чуть ниже среднего.


Массу ложкой выложить на сковородку в виде плоских лепёшек.

Обжаривать с двух сторон под крышкой до зарумянивания.

Подавать котлеты можно как в горячем виде - с гарниром, так и в
холодном, в качестве бутерброда.



Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_089.shtml


Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте
"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

Баклажаны, запеченные с языком! Нежнейшее блюдо!


Нежное и ароматное летнее блюдо. Очень хорошо идет в том числе и как горячая закуска.

Ингредиенты:
1 небольшой отварной язык (или ½ крупного)
1 крупный баклажан
50 г сыра
1 яйцо
2 столовые ложки сметаны или майонеза
50 г грецких орехов
Соль, специи, чеснок по вкусу
читать рецепт

Картофельный рулет

Кулинарный блог: рецепты от Валентинки.

Замечательная альтернатива надоевшему пюре. Нежная картофельно-яичная основа просто тает во рту! А наличие фарша делает рулет абсолютно самостоятельным блюдом.

Нам понадобится:

картофель – 600г

молоко – 3стакана

яйцо – 3шт

мука – 1стакан

сухари панировочные – 2ст.л


масло сливочное – 50г

соль

перец черный молотый

фарш мясной (или 500г грибов, или по 250г фарша и грибов) – 500г

лук – 1шт

сыр плавленый – 150г

зелень – 1пучек

Приготовление:

Говядина тающая

Говяжьи рёбрышки обильно смазать смесью и оставить помариноваться 1-2часа. Завернуть в пергамент и испечь при 180 гр в течение 1 часа 50минут. Смесь - майонез 4 ст. ложки, соль 1.3 чайной ложки, сок половины лимона, чеснок тертый 3 з., горчица с зернами 1 ст.ложка и 2 ст.ложкисоевого соуса. Можно и без него.

Картофель "Дофин", запеченный под сыром

Рецепт

Лазанья с помидорами, сыром и ветчиной

 

Читать далее...