ЗАКУСКА "ЛЮБИМАЯ"

Вторник, 24 Июня 2014 г. 17:51 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:
2 баклажана
5-6 средних тугих помидорок

растительное масло
лимон (или уксус)
зелень

Баклажаны и помидоры режем кольцами ( довольно-таки толстыми )
Баклажаны обжариваем на сухой сковороде. Если их жарить на масле, то они так быстро его впитывают , что потом разваливаются и становятся жирными. Можно, конечно, чуть-чуть смазать сковороду , чтобы баклажанчики подрумянились.
Помидоры поджариваем на сковороде , смазывая её слегка растительным маслом (кисточкой ). Огонь делаем не сильный. Помидоры даже не поджариваются , а слегка схватываются, смягчаются и в данном случае даже "не стреляют" . Готовые помидоры складываем в мисочку , они потом выделяют сок.
Чеснок очистить и пропустить через чесночницу

А теперь готовим заливочку. Содержимое сковороды ( то, что осталось после жарки помидор ) выливаем в миску , добавляем воду, чеснок , солим, перчим . Если покажется, что масла мало, то можете раскалить ещё немного и добавить к общему количеству подливочки.
А затем обмакиваете каждый пластик баклажан и помидор в этой смеси.
Лимон режете на тонкие пластинки .
А теперь укладываете в дозу слоями : баклажаны, помидоры, лимон . Слои повторяются.
Зелень добавьте после последнего слоя , или прослоите каждый слой. А можно вообще добавить в подливочку .
Вот ею нужно залить сейчас содержимое дозы и отправить в холодильник на несколько часов.
Запах по дому стоит обалденный! Не исключены попытки опробовать эту закусочку вашими родными раньше положенного времени , отбивайтесь!
Лучше если закусочка постоит ночь в холодильнике.
Можно есть просто как салатик.
А можно использовать как закуску , положив на кусочек хлеба !