Источник

Домашние колбасы – блюдо достаточно популярное, это отличная альтернатива уже готовым сервелатам, вареным колбасам и сосискам. Имея не столько опыт, сколько желание, можно приготовить домашнюю колбасу самостоятельно. Однако, занятие это достаточно хлопотное. Можно купить домашнюю колбасу-полуфабрикат, желательно в проверенном месте и надлежащего качества. Но как приготовить домашнюю колбасу-полуфабрикат? В рецепте рассмотрим пару беспроигрышных вариантов. 

Ингредиенты

Для духовки:

• 600 г домашней свино-говяжьей колбасы
• 3 зубка чеснока
• 3-4 веточки зелени
• 1 ст. л. растительного масла

 

Для кастрюли:

• 500 г куриной домашней колбасы
• 1-2 лавровых листа
• 4-5 горошин черного/душистого перца

Приготовление для духовки

1. Приобретенную свино-говяжью охлажденную колбасу обмойте проточной водой и обсушите полотенцем. Сделайте 5-7 проколов зубочисткой, чтобы колбаса не лопнула в духовке. Форму для запекания застелите фольгой, положите колбасу. Смазывать маслом необязательно, так как колбаса во время запекания выделит достаточно жира.

 

2. Отправьте форму в разогретую до 220 градусов духовку. Запекайте 35-40 минут. А чтобы колбаса получилась румяной, периодически доставайте форму и поливайте колбасу выделившимся жирком.

 

3. Сделайте заправку из чеснока и зелени. Зубки чеснока почистите и пропустите через пресс, свежую зелень мелко нарубите, добавьте масло и смешайте все в пиале.

 

4. Намажьте полученной чесночной массой еще горячую колбасу.

 

Нарежьте домашнюю колбасу кусочками и подавайте вместе с горчицей или хреном. Также к колбасе можно подать гарнир и овощи.

Как приготовить домашнюю колбасу-полуфабрикат в кастрюле?

1. Колечко куриной колбасы-полуфабриката помойте и оботрите полотенцем. Зубочисткой или иглой сделайте несколько проколов по всей длине колбасы, не менее 5-6. Так колбаса не лопнет во время варки.

 

2. В кастрюлю налейте воду и добавьте пряности. В холодную воду положите колбасу и поставьте на плиту, после закипания убавьте огонь. Варите колбасу минут 25-30.

 

3. Готовой куриной колбасе дайте немного остыть, так как внутри очень много горячего сока. Нарезать ее лучше на тарелке. Подавайте со свежей зеленью, овощами, горчицей, хреном.

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Куриный рулет в омлете
Часть 2 - Шашлычки со слоёным тестом на шпажках
...
Часть 13 - Свинина в тесте
Часть 14 - Горячие мясные блюда. Подборка 2
Часть 15 - Как приготовить полуфабрикат домашней колбасы