Как готовить суп харчо? |
Как готовить суп харчо?
Ароматный, пряный, густой… Настоящий кавказский суп – самое лучшее украшение зимнего обеда
Многие исследователи грузинской кухни утверждают, что харчо можно готовить только из говядины, подкислять только соусом тклапи (пюре из слив ткемали). Но даже в грузинских кулинарных книгах встречаются варианты с бараниной, а добавление соуса ткемали, томатной пасты, лимонной кислоты или протертой алычи – вовсе не испортит вкус харчо, так как все эти ингредиенты подкисляют мягко, не приносят резкости во вкус. Так что мы представляем вашему вниманию рецепт, максимально приближенный к грузинскому, но при этом все ингредиенты которого, можно свободно купить в любом магазине.
Кстати, харчо называют не только суп, но и очень густой соус из мяса с зеленью и грецкими орехами. Его подают в Абхазии и Грузии к мамалыге.
Серия сообщений "первое":
Часть 1 - Постный суп с фасолью и орехами
Часть 2 - Легкая окрошка на минеральной воде
...
Часть 9 - Рецепт мясной солянки
Часть 10 - сказочно вкусный cуп куриный "Крестьянский" с затиркой
Часть 11 - Как готовить суп харчо?
Часть 12 - "Балетная" солянка
Часть 13 - Солянка сборная мясная + солянка куриная (2 рецепта с фото)
Часть 14 - Суп с сырными клёцками.
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |