Как приятны на вкус освежающие ягоды черники! Жаль, что время их сбора очень коротко и уже в августе в лесу трудно отыскать хорошую черничную куртинку. Вот тут-то и выручит сараха — новая пасленовая культура, плоды которой напоминают по вкусу эту лесную ягоду.
Сараха овощная (Saracha edulis) родом из Южной Америки похожа на паслен черный. Это небольшой (до 30 см) травянистый раскидистый полулежачий кустик. Его стебель в каждом междоузлии разветвляется на два побега, а в местах развилок образуются своеобразные одиночные цветки: до сантиметра в диаметре, желто-зеленые. Именно по ним сараху отличают от паслена-сорняка.
Незрелые ягоды невкусные, слабо держатся на ветках, а созрев, легко осыпаются. Цветом (черные с голубоватым восковым налетом), формой и вкусом они напоминают лесную чернику, но многочисленные мелкие семена придают ягоде мягкий приятный ореховый привкус.
Растет сараха и в открытом грунте, и в теплице. Но в дождливое холодное лето под укрытием ягоды слаще и ароматнее. В умеренном климате сараху лучше выращивать через рассаду, так как от всходов до сбора первых зрелых плодов ей нужно 100-120 дней.
Семена высевают в середине марта. Условия и земля такие же, как для томатов. С момента образования двух семядолей до первого настоящего листа температуру снижают (ночью до 10-12°, днем — 15-16°) и рассаду подсвечивают.
У сарахи очень легко отрастают придаточные корни, и чтобы растения быстрее укоренялись, когда пикируют, переваливают в горшочки побольше и высаживают на постоянное место, заглубляя стебли до нижнего листа. Между прочим, под колпаком из пленки пасынки легко укореняются прямо в почве, и вы сможете быстро размножить культуру, имея всего несколько кустиков рассады.
Сараха овощная (Saracha edulis)
На 1 кв.м размещают 4-5 растений. Они не нуждаются в опоре, но чтобы было удобно собирать ягоды, желательно подвязать стебли к колышкам.
Сараха слабо поражается фитофторозом и вредителями, но гибнет от заморозков (3-5°). Поэтому, чтобы ускорить созревание, лучше удалять все боковые побеги ниже первой развилки, а в начале августа прищипнуть верхушки. Цветет и плодоносит сараха до самых заморозков, давая около килограмма ягод с куста. Ими можно украшать десерты, просто есть свежими или приготовить из сарахи компот и варенье.
Используемые материалы:
Н.Гидаспов, селекционер Институт защищенного грунта
Опытом выращивания сарахи овощной делится Владимир Васильевич Черняк (Туапсе, Россия)
Это интересное малораспространенное растение принадлежит к семейству пасленовых, родина его - Южная Америка. В природе сараха съедобная (Saracha edulis) является многолетним растением, но у нас в стране может выращиваться только как однолетник.
Весной 1997 г. мне удалось получить семена этого растения, а поскольку никакой информации по его агротехнике мне не удалось найти, решил выращивать как рассадные помидоры. Семена сарахи съедобной мелкие, как у овощного физалиса, и поэтому сеял их неглубоко, не глубже З мм, сразу в отдельные стаканчики. Для посева взял обычную огородную почву, представляющую из себя средний суглинок, которую перед посевом семян никак специально не готовил. Стаканчики с посеянными семенами прикрыл полиэтиленовой пленкой и поставил под батарею, где температура поддерживалась около 30С. Через 2 недели показался первый всход, а вскоре взошли и остальные семена. После этого стаканчики поместил на хорошо освещаемый подоконник. В стадии рассады ничем не подкармливал, но внимательно следил за влажностью почвы, не допуская ее пересыхания.
Сеянцы быстро росли и уже через месяц имели 8-10 настоящих листьев, после чего стали закладывать бутоны. В середине мая, когда установилась теплая погода, рассаду высадил в открытый грунт. Часть растений высадил на хорошо освещенной грядке, часть - в полутени под деревьями. Вначале все они росли одинаково хорошо, но листья длительное время имели бледно-зеленую окраску. После подкормки раствором мочевины (около 20 г на 10 л воды) листья стали темно-зелеными, ускорился рост. Недели через 2 после первой подкормки подкормил золой, внеся ее поверхностным рыхлением, и больше ничем не удобрял. Побеги растений оказались слабыми и их пришлось подвязывать, как высокорослые помидоры.
В середине июня началось цветение. Цветки были довольно оригинальными, желто-зеленой окраски, около 1см в диаметре, с длинными тычинками, собранные по 4-6 шт. в пазухах листьев. Почти все они образовывали завязи. Ягоды оказались некрупными, как у земляничного физалиса, при созревании они приобретали темно-фиолетовую окраску и долго висели на кустах, не осыпаясь. Вкус их оказался довольно приятным, похожим на чернику, но со своеобразным привкусом. Их можно перетирать с сахаром, варить варенье, добавлять в компоты. Несмотря на холодное и дождливое лето 1997 г., средний урожай с куста составил около 1 кг, но при затенении ягод образовывалось меньше.
В 1998 г. я решил не садить сараху съедобную из-за недостатка места. В июне на грядке, где росла сараха, обнаружил ее всходы. Оставил 2 наиболее сильных из них, убрал сорняки, один раз подкормил мочевиной и трижды за вегетацию полил. Побеги подвязывал, как и в прошлом году. Несмотря на сильную засуху и температуры до 35С, растения не угнетались и нормально плодоносили, только плодоношение началось позднее - в сентябре.
За 7 лет выращивания вредителей и болезней на растениях я не обнаружил.
