Бюджетный кекс и маффины из серии "Гости на пороге"

Огромная благодарность автору: севуля

Этот рецепт из маминого кулинарного блокнотика. Я помню, когда была маленькой, мама часто пекла его, если внезапно приходили гости. Пока гости закусывали, кекс уже был в духовке. Приготовление очень простое, проще некуда. Продукты тоже всегда имеются в любом холодильнике. Как видите, здесь совсем нет масла, и это тоже, наверное, неплохо.
читать рецепт

Йоркширские пудинги

Йоркширские пудинги    слова и фото Niksya ссылка http://forum.say7.info/topic22169.html Милые хозяюшки, хочу предложить вам очень простой, быстрый, вкусный и оригинальный рецепт йокширских пудингов от chadeyka. Делаю не в первый раз, с разными начинками, и всегда имею фурор у знакомых. Первыми со стола исчезают всегда они   Вообще-то йоркширские пудинги готовятся к жареной говядине, но по вкусу и внешнему виду они сильно напоминают эклеры. А при выпекании в их середине получается выемка, так что можно наполнить ее чем угодно – хоть сладким кремом, хоть сыром с чесноком и майонезом. Из данного кол-ва продуктов у меня получается 12 пудингов. И н г р е д и е н т ы: 125 г муки 200мл молока 2 яйца щепотка соли сахар по желанию (если делаете сладкие пудинги, или, как я, добавляю пол чайной ложки, что бы чуточку оттенить вкус) П р и г о т о в л е н и е: Смешать муку с половиной молока и яйцами. Добавить щепотку соли. Влить оставшееся молоко, тщательно размешать тесто. По консистенции напоминает блинное. Перелить тесто в кувшин (или что-нибудь с носиком, я передиваю в мерную чашу) и оставить на пару часов, а лучше на ночь, клейковина будет хорошей, а поверхность более гладкой. В формочки – силиконовые или алюминиевые – положить по кусочку масла и поставить на 1-2 минутки в духовку, разогретую до 220 градусов (у меня это занимает вообще пару секунд, как только масло полностью расплавилось, достаем формочки, что бы оно жариться там не начало). Как только масло растопится, вынуть формочки и тщательно смазать маслом внутреннюю поверхность форм. Налить тесто примерно на треть или половину высоты формочек. Поставить формочки в духовку на 15 минут и печь, не открывая дверцу. Обратите внимание: если духовка горячая, тесто запечется сразу, и получится с краю тесто, внутри пусто. Если их подержать подольше, они станут более твердыми и жесткими, но меньше осядут. Если вытаскивать через 15 минут (+ 5 минут еще в духовке), то пудинги будут очень мягкие и нежные, но осядут чуть побольше. Вот тут плохая фотография, но зато хорошо видно, как они поднимаются и красиво изменяют форму: Выключаем духовку, даем постоять там пудингам еще 5 минут и вытаскиваем их. Когда пудинги подостынут, вытаскиваем из формы и заполняем любой начинкой. Это может быть ваш любимый салат, может быть яйцо-сыр-майонец-чеснок, я очень люблю грибы-сливки-сыр (если есть маринованный огурчик и его туда же). На фотографиях они у меня с жульеном (курица+грибы+сливки, заранее запеченные и разогретые). Еще можно, когда их только разлили по формочкам, положить в серединку кусочек груши, яблока или консервированного персика, тогда они у вас уже выпекутся с начинкой! Вкусно, быстро, оригинально!

Многослойный кекс

Многослойный кекс      слова и фото адалия ссылка http://forum.say7.info/topic49678.html Это не просто вкусный кекс   , еще и красивый кекс     Он интересен своим приготовлением - выпекается в духовке в режиме "гриль". Чтобы приготовить этот кекс нам необходимо: - 5 яиц - 0,5 ст.сахара - 0,5 ст. сгущеного молока - 0,5 ст. растительного масла - 250г муки - 1ч.л. разрыхлителя - ванилин - джем - несколько капель розового и желтого красителя В чашке от миксера взбить яйца с сахаром. Взбивать около 5 минут. Добавить сгущенки и растительного масла. Все перемешать на малой скорости секунд 20. Не взбивать. Теперь в тесто положить муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешать до однородности. Тесто получается не очень густым. Как жидкая сметана. Теперь приготовим форму для выпечки. Уменя форма 28см на 8,5см. Застелить форму фольгой. Разделить тесто на большую половину и меньшую. У нас кекс с розовыми и желтыми слоями. Поэтому я большую половину теста подкрасила несколькими капельками желтого красителя, а меньшую половину подкрасила розовым красителем. Включим духовку в режиме "гриль". Будем печь два желтых слоя, потом розовый слой. Каждый слой печется быстро, у меня выпекание заняло 3 минуты. Первый слой подрумянился даже через 2 минуты. В форму положить 4 ст.л. желтого теста и разровнять. Отправляем в духовку на 2-5 минут. Смотрите, как только слой станет золотистым - пора вынимать из духовки. Вынули первый слой и сразу положили 4 ст.л. следующего желтого слоя - и опять в духовку. Через несколько минут, как только испечется следующий слой - вынимаем кекс из духовки и добавляем 4 ст.л. розового теста и опять ставим в духовку. На испеченый розовый слой я положила 2 ст.л. вишневого джема и разровняла, а сверху следующий желтый слой. Так продолжаем выпекать, чередуя слои , пока не закончим все тесто. Как только будет закончен последний слой - вынуть кекс из духовки и дать ему 3 минутки постоять в форме. Потом вынуть из формы, снять фольгу и оставить охлаждаться. Разрезать кекс лучше полностью охлажденным. Кекс получается бархатным и нежным. Мне очень нравится его вкус и его вид в разрезе. Можно украсить кекс шоколадной глазурью Я пекла кекс и с другим "рисунком". Черодовала желтые и зеленые слои. Я надеюсь, кекс вам понравится и вы его с удовольствием приготовите

Маффины с мармеладом

Маффины с мармеладом    слова и фото escada ссылка http://forum.say7.info/topic44616.html мягкое сливочное масло- 100 г сахар - 130г яйцо - 2 шт сливки - 50г мука - 130 г разрыхлитель - 1ч.ложка ванилин соль мармелад – 12шт Смешать муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, сливки, тщательно перемешать и добавить к сухой смеси. Разложить тесто по формочкам, заполняя каждую на 2/3. В серединку каждого маффина слегка вдавив положить по мармеладке. Выпекать в заранее разогретой духовке при t 180С, ~ 20-25мин, пока не зарумянятся, проверить на готовность деревянной палочкой.

m

Марципановый кекс

Читать далее...

Вкусненькие кексики "Пальчики оближешь"

Чтобы приготовить невероятно воздушные и ароматные кексы с лимонной цедрой, коньяком и жидким центром вам понадобится всего лишь 30 мин на подготовку и 30 мин на томительное ожидание...     Ингредиенты на 15 кексов:

Читать далее...

Быстрый кекс на кефире

Рецепт

Бисквит (секрет приготовления)

 

Время приготовления: 30 минут

 

Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Ингредиенты

• Яйцо — 4 шт
• Сахар — 150 г
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.     

смотреть   далее

Легкие бисквиты

 

Оригинальность этих бисквитов в том, что в их состав не входят яйца.
  

Читать далее...

Кекс нежный на кефире

 

	Этот рецепт кекса порадует любителей простой пышной выпечки.

Читать далее...

Как сделать кексы с жидкой начинкой?

Замечательный и вкуснейший кекс для вас,друзья!:) Приятного приготовления!:)

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Кексы.Рецепты

В продолжении темы штруделей,и прочей вкусной  выпечки..

Кексы — один из самых простых видов выпечки.

Они не капризны, в отличие от бисквитов.

Легки, как песочное печенье.

дальше

Кексы, много, очень много, на любой вкус!!!

 

Читать далее...

Арабский кекс с желе и фруктами.

Предлагаю рецепт оригинального кекса,даже на вид очень вкусного,от Изюминки:http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=19099 Авторское описание сохранено,а на форуме можно вникнуть во все тонкости приготовления этого лакомства.

Мой любимейший кекс..Он просто суперский, нежный,фруктовый,сочный,лёгкий,пышный ,воздушный.. Так,лимит на рекламу исчерпан.. Рецепт с сайта арабской кухни СераФимы,за что ей моя искренняя признательность..

********

Кекс-штрудель

Читать далее...

Кексы без яиц

Автор Ксюша(Morvolna),сайт http://gotovim-doma.ru

Рецепт кексов с шоколадной помадкой

1 упаковка шоколадных коржей для торта,

Вода — 75 мл.,

Яйцо — 2 шт.,

Растительное масло — 30 мл.,

Молоко — 25 мл.,

Для сервировки - сахарная глазурь

Читать далее...

"Бархатные" кексы

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 2,5 стакана
какао-порошок - 1/2 стакана
сода - 1 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
размягченное сливочное масло - 200 г
сахар - 2 стакана
яйца - 4 шт.
сметана - 1 стакан
молоко - 1/2 стакана
красный пищевой краситель
ванильный сахар - 2 ч. л.

Читать далее...

Кекс «Столичный»


Кекс «Столичный» широко продавался в советское время и был очень популярен. Этот рецепт кекса по ГОСТу, так что можно смело готовить. Для приготовления кекса сливочное масло обязательно берите хорошего качества, изюм берите темного цвета с насыщенным ароматом и без косточек.

170 г сахара,170 г сливочного масла,170 г темного изюма,3 яйца,250 г мука,1 ч.л. ванильного сахара,1⁄2 ч.л. разрыхлителя,щепотка соли,сахарная пудра для посыпки

Изюм хорошо промыть в теплой воде, просушить в салфетке.Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар хорошо взбить (можно масло предварительно немного подогреть в микроволновке, но не растапливать).Добавить яйца, соль, хорошо взбить.Добавить изюм, взбить.Муку предварительно просеять. Всыпать разрыхлитель и бóльшую часть муки, взбить миксером.Добавить остальную муку, вымешать ложкой (тесто получается очень густое).
Форму хорошо смазать маслом (я использовала форму 24х10 см). Выложить тесто, хорошо разровнять поверхность ложкой.Черенок ложки смочить водой, сделать по центру теста глубокую борозду (это нужно, чтобы кекс равномернее разорвался в запланированном месте).
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать 1,20-1,30 часа.Обязательно проверить зубочисткой на готовность в центральной части, при необходимости печь дольше.
Готовый кекс получается очень темный снаружи и имеет характерную продольную трещину.
Кекс полностью остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой. http://kamelena.ru/

Песочные корзиночки с карамельной пенкой.

Песочные корзиночки с карамельной пенкой.   Продукты: Для песочного теста: •300 г муки •150 г сливочного масла •80 г сахарной пудры •1 яйцо Для карамельного суфле: •1 банка варенной сгущёнки, 400 г •200 мл сливок •3-4 ч.л желатина Кроме того •Орехи,шоколад,ягоды и т.д. Приготовление: Все составляющие для теста перемешать между собой. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 1 час. Раскатать тесто в пласт и вырезать кружки немного большего размера,чем ваши формочки.Разложить кружки пи формочкам,смазанным маслом,придавить,дно наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180° примерно 15 минут до светло-золотистого цвета. остудить,освободить от формочек. Для приготовления начинки,замочить желатин в холодной воде, дать набухнуть,затем распустить нагревая,но не кипятить. Сгущёнку перемешать,тонкой струйкой влить желатин и ещё раз тщательно перемешать.Сливки взбить и соединить с массой.Наполнить корзиночки,украсить по-желанию. Поставить в холодильник до полного застывания начинки. Приятного аппетита!