На мою кастрюлю 2,5литра я беру три средние картофелины, чищу и режу кубиками. Кладу в кастрюльку (можно добавить горсть риса),наливаю 2 литра воды и ставлю на огонь. Довожу до кипения и убавляю его до малого.

Морковь тру на крупной тёрке (порезать кубиками или брусочками – аппетитней!), луковицу режу кубиками. На сковородке с растительным маслом (небольшим количеством) слегка обжариваю вечную пару – морковку и лучок.

Когда моя картошечка будет практически готова, отправляю к ней жить пасеровку и баночку рыбных консервов (в данном случае это баночка лосося, ну люблю я его!). Доводим до готовности, солим, перчим, добавляем любимые специи, лавровый листик и меленько нарезанную зелень, еще я добавляю для пикантности и цвета 1 ст.л. куркумы и 1 ст.л. водки (куркума дает цвет, а водка пикантность). Оставляю на сильном огне ровно минуту и выключаю.

Ну а теперь можно и покушать. Наливаю суп в тарелку, можно добавить майонез, если хочется, но я этого не делаю, чтобы насладиться вкусом.

Это легкий, но очень наваристый и ароматный постный борщ по украинскому рецепту.

Все овощи очистить, промыть, нарезать соломкой свеклу, на крупной терке потереть морковь, кубиками нарезать картофель.

Воду довести до кипения, положить свеклу, морковь, картофель и лук, все по вкусу подсолить.

Нашинковать капусту, нарезать корень сельдерея и болгарский перец соломкой, положить вместе с капустой в суп.

Помидоры потереть на терке, лук обжарить на растительном масле, всыпав муку, затем добавить помидоры, перемешать, убрать зажарку с плиты и добавить в суп.

Далее постный борщ по-украински «Красный» заправляется специями по вкусу и томится на плите еще 10 мин, посыпается зеленью и подается к столу.

http://ovkuse.ru/id/24263/

1 ст.л. оливкового масла нагреть в кастрюле для варки супа, положить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, 3 мин обжарить, затем положить тмин, паприку, кориандр, жарить еще 1 мин.

Помидоры нарезать, добавить в кастрюлю, положить томатную пасту, влить бульон или воду, довести все до кипения, убавить нагрев, проварить 10 мин.

Добавить в суп промытую фасоль, варить 5 мин.

Перед подачей в легкий суп с фасолью и томатами положить базилик и чили (при желании).

Рецептов харчо огромное количество, часто разгораются споры по поводу того, что же считать настоящим харчо. 
На оригинальность рецепта не претендую, готовлю не один год, моей семье нравится, у нас это блюдо называется харчо, поэтому выкладываю под этим названием.

 

Ингредиенты:

•Томатная паста (протёртые томаты без кожи) — 200 г

•Лук репчатый (большой) — 2 шт
•Рис — 0.5 стак.
•Говядина на косточке — 800 г
•Чеснок — 2 зуб.
•Приправа для харчо (у меня фирмы Kotanуi)
Состав: Уцхо-сунели, соль, хлопья сешённых помидоров, шафран, кориандр, чёрный перец, перец чили, лавровый лист)
•Аджика острая пол чайной ложки(можно сухую, по вкусу)
Грецкие орехи измельченные 100г

 

Приготовление:
1.Варим мясо. Закидываем его в холодную воду. Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось, нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
2.Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты (у меня протёртые помидоры), нарезанный чеснок, аджику, специи и обжариваем еще минут 5 все вместе.
3.Закидываем в кастрюлю промытый рис.
4.Минут через 20, когда рис сварился, заправляем суп луково-томатной зажаркой и толченые с перцем грецкие орехи.
5. Варим ещё 5 минут. Даём немного настоятся и густой грузинский суп Харчо готов)

Хочу поделиться с вами  простым рецептом рыбной юшки от моего дедушки.  Юшкой рыбаки называли первое блюдо приготовленное из рыбы. Юшку варили в казане на костре, и хотя рецепт был очень простой, вкус был просто бесподобный!

4 порции

1,5 кг. речной рыбы – карпа, сома, судака

2 луковицы

2 зеленых перца

3 помидора

лавровый лист

1 ст.л. паприки

соль

черный перец

Как известно, чем больше разной рыбы идет в рыбный суп, тем он вкуснее. В халасле обычно кладут ту рыбу, которую смогли поймать – карпа, судака, сома, щуку. В моем случае это была пара судачков и сом – карпа я, увы, не люблю, да и костей в этой рыбе меньше. Снимите с рыбы филе, удалите оставшиеся в нем кости, срежьте кожу и до поры до времени уберите в холодильник. Рыбьи же кости, головы (жабры вырезать!) и кожу вместе с чешуей уложите в кастрюлю, туда же отправьте крупно нарезанный лук, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Щедро залейте содержимое кастрюли водой (часть ее в любом случае выкипит) и поставьте на огонь. Как закипит – убавьте огонь и оставьте на плите еще на час.Процедите бульон, снимите с костей остатки рыбьего мяса, протрите через сито и верните обратно в кастрюлю: эта разваренная мякоть сделает суп густым. Нарежьте филе крупно, перец тонко, а помидоры кубиками, и также добавьте в кастрюлю вместе с паприкой. Остроту паприки каждый определяет для себя сам, в каноническом халасле острота обязательна, но она не должна забивать вкус рыбы. Варите на небольшом огне еще около 20 минут до готовности рыбы, а в самом конце посолите и подавайте на стол.