![3801738_adeffee2b991 (353x51, 3Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/845/77845663_3801738_adeffee2b991.gif)
Супер рецепт теста для вареников,пельменей |
|
Варенье из киви и лимонов |
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашняя Нутелла
Часть 2 - Конфеты "Баунти" (Bounty)
...
Часть 6 - Домашний "Сникерс"!
Часть 7 - Щербет домашний
Часть 8 - Варенье из киви и лимонов
|
Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное... |
Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
Сегодня поставить настоящее тесто проще простого. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они – залог успеха сдобного теста.
Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.
Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.
Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто. Слышали о таком?
Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный. Все мои подруги стряпают по нему разные плюшки-завитушки, у всех получается, и все только нахваливают.
Итак, начнем. Напоминаю, хотим результат – делаем все по технологии.
Нам понадобится:
– 3 яйца;
– 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей;
– 200 г маргарина;
– 50 г дрожжей;
– мука;
– соль, сахар, растительное масло.
Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.
В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем. Масса должна быть сметанообразная, без комочков.
Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали.
Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем.
Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем.
Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали.
Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая.
Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.
Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали?
Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста. Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам.
Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20-30 у вас великолепное тесто.
Начинки для пирогов из этого теста могут быть совершенно разные: мясные, рыбные, сладкие, овощные, творожные. Можно делать как большие закрытые пироги, так и открытые или закрытые решеткой. Или маленькие пирожки, ватрушки, рулеты.
И еще пара секретов: пирожки перед посадкой в духовку надо смазать взбитой смесью яичного желтка с молоком. И обязательно дать им расстояться минут десять. Затем – в разогретую духовку. Пекутся пирожки быстро – 10-15 минут.
Съедаются еще быстрее. Это универсальное тесто очень вкусное и нравится всем. Многие говорят, что оно даже вкуснее самой лучшей начинки. Может, потому пироги из него и не черствеют?
Кстати, тесто прекрасно хранится на верхней полке холодильника 4-5 дней. Есть повод позвать друзей!
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт «Зебра»
Часть 2 - Удачное безе
...
Часть 4 - Крем Рафаело
Часть 5 - Хлебопечка. 25 рецептов
Часть 6 - Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное...
|
Щербет домашний |
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашняя Нутелла
Часть 2 - Конфеты "Баунти" (Bounty)
...
Часть 5 - Готовим "Twix" (Твикс)!
Часть 6 - Домашний "Сникерс"!
Часть 7 - Щербет домашний
Часть 8 - Варенье из киви и лимонов
|
Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей |
Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и подать на красиво сервированный стол.
Серия сообщений "Украшения блюд":
Часть 1 - Украшения из шоколада
Часть 2 - Украшение стола: бабочка, хризантема и ежик
...
Часть 5 - Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Часть 6 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Часть 7 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
|
Домашний "Сникерс"! |
Скопировано с Кулинария
от Аня Криницына
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашняя Нутелла
Часть 2 - Конфеты "Баунти" (Bounty)
...
Часть 4 - Домашний шоколад
Часть 5 - Готовим "Twix" (Твикс)!
Часть 6 - Домашний "Сникерс"!
Часть 7 - Щербет домашний
Часть 8 - Варенье из киви и лимонов
|
Готовим "Twix" (Твикс)! |
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашняя Нутелла
Часть 2 - Конфеты "Баунти" (Bounty)
Часть 3 - Домашняя карамель
Часть 4 - Домашний шоколад
Часть 5 - Готовим "Twix" (Твикс)!
Часть 6 - Домашний "Сникерс"!
Часть 7 - Щербет домашний
Часть 8 - Варенье из киви и лимонов
|
Хлебопечка. 25 рецептов |
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт «Зебра»
Часть 2 - Удачное безе
Часть 3 - Слоeное творожное тесто
Часть 4 - Крем Рафаело
Часть 5 - Хлебопечка. 25 рецептов
Часть 6 - Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное...
|
Вялим мясо |
|
Крем Рафаело |
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт «Зебра»
Часть 2 - Удачное безе
Часть 3 - Слоeное творожное тесто
Часть 4 - Крем Рафаело
Часть 5 - Хлебопечка. 25 рецептов
Часть 6 - Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное...
|
Маскарпоне? Без проблем! |
|
Домашний шоколад |
Шоколад "Лесная белочка".
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашняя Нутелла
Часть 2 - Конфеты "Баунти" (Bounty)
Часть 3 - Домашняя карамель
Часть 4 - Домашний шоколад
Часть 5 - Готовим "Twix" (Твикс)!
Часть 6 - Домашний "Сникерс"!
Часть 7 - Щербет домашний
Часть 8 - Варенье из киви и лимонов
|
Домашняя карамель |
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашняя Нутелла
Часть 2 - Конфеты "Баунти" (Bounty)
Часть 3 - Домашняя карамель
Часть 4 - Домашний шоколад
Часть 5 - Готовим "Twix" (Твикс)!
Часть 6 - Домашний "Сникерс"!
Часть 7 - Щербет домашний
Часть 8 - Варенье из киви и лимонов
|
Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей |
Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и подать на красиво сервированный стол.
Серия сообщений "Украшения блюд":
Часть 1 - Украшения из шоколада
Часть 2 - Украшение стола: бабочка, хризантема и ежик
...
Часть 4 - Праздничный букет из капусты
Часть 5 - Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Часть 6 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Часть 7 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Метки: украшение блюд нарезка на стол |
Слоeное творожное тесто |
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт «Зебра»
Часть 2 - Удачное безе
Часть 3 - Слоeное творожное тесто
Часть 4 - Крем Рафаело
Часть 5 - Хлебопечка. 25 рецептов
Часть 6 - Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное...
|
Лаваш на сковороде |
Дневник |
Метки: лаваш |
Японская кухня - 1482 рецепта |
|
Конфеты "Баунти" (Bounty) |
Дневник |
Сливки - 200 мл. (20 % жирности),
кокосовая стружка - 200 гр.,
молочный шоколад - 300 гр.,
сахар - 100 гр.,
сливочное масло - 50 гр.
Очень вкусные конфетки!
Приступим... на маленьком огне растапливаем сливочное масло, сливки и сахар, снимает с огня и добавляем кокосовую стружку и все это хорошенько перемешиваем.
Всю эту массу выкладываем в емкость покрытую бумагой и кладем в холодильник на 15- 30 минут, затем вытаскиваем и формируем шарики (можно палочки) и снова убираем их в холодильник (желательно на ночь) . Если не хватает терпения, то можно поставить в морозильник на 2 часа.
Растапливаем шоколад: маленькие кусочки шоколада кладем в огнеупорную миску и ставим над кастрюлей с кипящей водой.
Берем наши шарики (палочки) и обмакиваем в растопленный шоколад, кладем их на бумагу и даем шоколаду застыть.
Готово!
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК:http://tokana.ru/?q=content/konfety-baunti-bounty
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашняя Нутелла
Часть 2 - Конфеты "Баунти" (Bounty)
Часть 3 - Домашняя карамель
Часть 4 - Домашний шоколад
...
Часть 6 - Домашний "Сникерс"!
Часть 7 - Щербет домашний
Часть 8 - Варенье из киви и лимонов
Метки: баунти своими руками |
Салфетка в форме розы |
Дневник |
Приятно ужинать за праздничным столом с красиво оформленными салфетками. Но также важно, чтобы салфетки соответствовали тематике праздника и ужина. В праздничный день 8 Марта достойно украсят стол салфетки в форме розы.
Для создания нарядного цветка подготовить две салфетки – зелёного для листьев и любого другого цвета для цветка. Салфетка для цветка может сочетаться с цветами, украшающими праздничный стол. Однотонные белые салфетки можно покрасить акриловыми красками для батика.
Метки: сервировка стола |
Малиновая наливка |
Дневник |
Засыпаем всё в стеклянную баночку слоями: слой малины - слой сахара, опять слой малины - слой сахара, заканчиваем слоем сахара.
Затем марлей сложенной в 6 - 8 слоев накрываем банку, перевязываем резинкой или веревкой и ставим на свет. Периодически содержимое хорошо встряхиваем.
Очень скоро малина начнёт бродить.
Через 20 - 30 дней наливка будет готова, процеживаем её через марлю, отжимаем и переливаем в бутылку с закручивающейся крышкой (из-под водки например).
Храним наливку на холоде.
Для тех кто любит покрепче:
Засыпаем банку ягодами и сахаром (также слоями), но не до конца а на 2/3 и доливаем водку до "плечиков". Также марлей накрываем и перевязываем, на солнце настаиваем 20 - 30 дней и процеживаем.
Наливка готова!
Источник:http://sdelay-sam.su/domashnyaya-nalivka
Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Домашняя "Фанта"
Часть 2 - Малиновая наливка
Метки: напитки наливка малиновая |
Домашняя "Фанта" |
Корку 2 апельсин залить 1л воды на ночь..
С утра корку вынуть, перекрутить в блендере, положить назад в воду + 2л воды + 200-300г сахара + сок лимона по вкусу...
подогреть не доводя до кипения...процедить...получаем напиток фанта.
Сам апельсин не нужен.
Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Домашняя "Фанта"
Часть 2 - Малиновая наливка
Метки: домашняя фанта |
Бухгалтерский облик на кухне |
http://buxgalter-sofia.livejournal.com/
|
Удачное безе |
Дневник |
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт «Зебра»
Часть 2 - Удачное безе
Часть 3 - Слоeное творожное тесто
Часть 4 - Крем Рафаело
Часть 5 - Хлебопечка. 25 рецептов
Часть 6 - Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное...
Метки: выпечка безе |
Готовим из того что есть в вашем Холодильнике. |
|
Кулинарная книга. Рецепты. |
КУЛИНАРНАЯ КНИГА. Много рецептов для вас,Хозяюшки. Выбирай,понравившийся рецепт или сайт и ЖМИ! |
Метки: кулинарная книга |
Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов |
Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы.
Серия сообщений "Украшения блюд":
Часть 1 - Украшения из шоколада
Часть 2 - Украшение стола: бабочка, хризантема и ежик
Часть 3 - Оливковая пальма – украшение стола
Часть 4 - Праздничный букет из капусты
Часть 5 - Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Часть 6 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Часть 7 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Метки: мастика украшения тортов |
СУШИ...готовим сами |
Ингредиенты (на 1 литр):
- 400 г японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным стаканом);
- небольшой кусочек kombu (высушенные водоросли) для вкуса;
- 2 столовые ложки японского рисового уксуса;
- 2 с половиной столовые ложки сахара ,(я всегда использую тростниковый);
- 2 чайные ложки морской соли, (я и обычную использую, разницы особой не вижу).
Серия сообщений "Суши":
Часть 1 - Суши
Часть 2 - СУШИ...готовим сами
Метки: суши |
Домашняя Нутелла |
1 яйцо
•2 ст.л. какао
•6 ст.л. сахара
•3 ст.л. воды
•200 гр. темного шоколада
•200 гр. сливочного масла
•1 ст.л. ванильной эссенции
Описание :
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашняя Нутелла
Часть 2 - Конфеты "Баунти" (Bounty)
Часть 3 - Домашняя карамель
...
Часть 6 - Домашний "Сникерс"!
Часть 7 - Щербет домашний
Часть 8 - Варенье из киви и лимонов
Метки: нутелла |
Суши |
Дневник |
Займитесь приготовлением суши. Вам понадобится немного фантазии и рекомендации изложены в этой книге.
Скачать книгу: http://depositfiles.com/files/prkf2c8ln
Серия сообщений "Суши":
Часть 1 - Суши
Часть 2 - СУШИ...готовим сами
Метки: суши |
Праздничный букет из капусты |
Дневник |
Эти хризантемы и розочки вырезаны из китайской и красной капусты при помощи очень простых инструментов. Они сделают праздничный стол совершенно неповторимым!
Серия сообщений "Украшения блюд":
Часть 1 - Украшения из шоколада
Часть 2 - Украшение стола: бабочка, хризантема и ежик
Часть 3 - Оливковая пальма – украшение стола
Часть 4 - Праздничный букет из капусты
Часть 5 - Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Часть 6 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Часть 7 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Метки: украшения блюд |
Торт «Зебра» |
Дневник |
Для приготовления новогоднего тигрового торта-пирога вам понадобятся:
* яйца – 5 шт;
* сахар – 2 стакана;
* масло или маргарин – 200 гр;
* сметана – 1 стакана;
* сода, гашенная уксусом – 1 ч. ложка;
* мука – 2 стакана.
(1 стакана = 200 мл.)
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт «Зебра»
Часть 2 - Удачное безе
Часть 3 - Слоeное творожное тесто
Часть 4 - Крем Рафаело
Часть 5 - Хлебопечка. 25 рецептов
Часть 6 - Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное...
Метки: рецепты тортов |
Оливковая пальма – украшение стола |
Дневник |
Оливковая пальма – красивое и оригинальное украшение стола. Для изготовления такой пальмы вам понадобится минимум времени и максимум желания!
Необходимые ингредиенты для пальмы:
* зеленый лук;
* шпажки;
* оливки.
Серия сообщений "Украшения блюд":
Часть 1 - Украшения из шоколада
Часть 2 - Украшение стола: бабочка, хризантема и ежик
Часть 3 - Оливковая пальма – украшение стола
Часть 4 - Праздничный букет из капусты
Часть 5 - Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Часть 6 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Часть 7 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Метки: украшение блюд |
Украшение стола: бабочка, хризантема и ежик |
Дневник |
http://romantic-online.com
Серия сообщений "Украшения блюд":
Часть 1 - Украшения из шоколада
Часть 2 - Украшение стола: бабочка, хризантема и ежик
Часть 3 - Оливковая пальма – украшение стола
Часть 4 - Праздничный букет из капусты
Часть 5 - Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Часть 6 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Часть 7 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Метки: украшение блюд |
Украшения из шоколада |
Дневник |
Существует несколько разных способов сделать украшения из шоколада.
Тёртый шоколад
Можно использовать белый плиточный шоколад или сладкий, полусладкий, молочный шоколад. Для того чтобы сделать крошку необходимо натереть на ручной тёрке цельный кусок шоколада. В зависимости от того, какого размера крупинки вам необходимы, можно использовать крупную или мелкую терку.
Серия сообщений "Украшения блюд":
Часть 1 - Украшения из шоколада
Часть 2 - Украшение стола: бабочка, хризантема и ежик
Часть 3 - Оливковая пальма – украшение стола
...
Часть 5 - Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Часть 6 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Часть 7 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Метки: украшения блюд шоколадом шоколадные листья |
Страницы: | [1] |