КЕФИРНЫЙ БИСКВИТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1-стакан кефира
5-яиц
3-4ст.ложки муки
3-4 ст ложки крахмала
сахароварение или сахар 0,5 стакана
100 грамм изюма
100 грамм орехов

И так отделяем белки от желтков
помещаем белки в миксер и взбивает в упругую пену (как на белковый крем) в самом начале добавить щепотку соли, когда белки взбиты в упругую пену добавляем сахар или сахарозаменитель.
Белки перемешиваем с кефиром и постепенно начинаем добавлять в работающий миксер с белками (масса увеличится почти в два раза) постепенно добавляем муку и крахмал.
На дно емкости для запекания выкладываем орехи и заливаем тонким слоем тесто,посыпаем изюм, сверху опять доливаем тесто опять изюм и так постепенно пока не закончится тесто.
Запекаем в духовке 30-50 минут при температуре в 150-180 градусов.

Приятного аппетита

Рецепт Хамина он же чолнта
- это два названия одного блюда, просто евреи которые жили на востоке называют хамин, а те кто жили на западе то чолнт.
Это очень национальное еврейское блюдо, созданное для шаббатнего стола. Почему именно для шаббатнего - я немного углублюсь в религию-но суть того что с пятницы вечера, с момента захода солнца, до  вечер субботы - евреи придерживающиеся религиозного образа жизни не могут готовить, тушить варить, включать плиту ит.д. (для женщин особенно актуально сутки не то что не надо готовить, а просто нельзя) ))
получается, что вся еда которая будет выставляться на стол в эти сутки должна быть приготовлена заранее, и при этом все таки хочется в горячем виде и вот было придумано такое блюдо которое готовится до вечера пятницы но полностью готово в субботу днем. Т.е. до захода солнца в пятницу -продукты которые входят в блюдо, должны быть готовы более чем на половину, а полная готовность наступает путем томления в течении еще суток.
Чолнт действительно древнее еврейское блюдо- откуда это известно, есть такая история в Толмуде времен еще римской империи -
Один римский император заходил в гости к раби Йег'уде Г'анаси, еврейскому лидеру того времени.
Они часами сидели над Торой и обсуждали важные проблемы.
Однажды император пришел в субботу и был восхищен чолнтом. Он попросил у раби Йег'уды рецепт.
Тот дал рецепт, но предупредил императора, что вкус у чолнта будет иной, потому что в него не войдет один компонент, доступный только евреям. Император вернулся во дворец и дал приказ своим лучшим поварам изготовить чолнт.
Через несколько дней он снова пришел к раби Йег'уде Г'анаси и сказал, что тот был прав. "Так что же это за приправа, которая у вас есть?" - спросил он Раби. Раби Йег'уда улыбнулся и ответил: "Она называется суббота".
И еще сразу скажу у каждой хозяйки свой рецепт-я приведу тот по которому готовлю я, но есть еще множество вариантов.
Ингредиенты чолнта:
400 гр. фасоли (можно несколько видов или один, зависит от желание и возможности),
100 гр. нута (зерен хумуса),
1 кг мяса (в основном это телятина и маленький кусочек граммов на 200 баранины -так любим мы, но можно и курицу),
2 большие моркови (одну трем, вторую режим крупно),
2 шт.- луковицы (большие),
200 гр.- перловой крупы (можно рисовую, но уже не то),
4 средних картофеля (я люблю брать 5 шт. небольших картофелин и резать их на четыре части),
6 зубчиков чеснока (три режу мелко, три давлю или натираю),
соль,
гвоздика,
красный перец, черный перец, ну и специи по вкусу,
лавровый лист,
зелень.
да если есть возможность то корень сельдерея мелко порезанный.
еще мы добавляем перец красный и помидоры (но это дело вкуса, скажу честно я люблю добавит матбуху)
вот фото ингредиентов

Для приготовления можно использовать, горшок (кастрюлю) и печь (духовку), но тут я опробовала медленоварку и поняла вот оно))))
Процесс приготовления:
- нут и фасоль -замачиваю (за сутки, в четверг вечером),
- лук режу кольцами потом на четыре части, и кладу на дно кастрюли,  сверху морковь, мясо смесь фасоли, нута и перловой крупы в общем закладываю все ингредиенты и все перемешиваю)) добавляю воды два стакана и ставлю тушится.
(я все заложила  в 13часов) и через 3 часа добавила матбуху и включила режим подогрева , ели все на следуюий день (поэтому фото на блюде не выкладываю, а вот фото до переключения в режим подогрева ставлю),
да несколько моментов
1 Если готовить в духовке, то сначала все готовим на плите и только через три часа варки на плите все убираем в духовку)
2 очень вкусно перед тем как убрать хамин в духовку сверху все закрыть тестом (у нас в магазине специально продается тесто для хамина, но прекрасно подходит и обычное слоенное тесто которое продается в России), кстати на медленоварку тоже ставила тесто (вместо крышки) вкусноо.

Йогурт!

решила сказать несколько слов о таком полезном продукте как Йогурт. А вернее о домашнем йогурте и йогуртницах.

Если вы уже задумались о том, что магазинный продукт Вас не устраивает,

- наличием консервантов,

-красителей

или ненатуральных добавок и Вы хотите попробовать изготовить йогурт сами, то вам Сюда.

Йогурт конечно можно изготавливать и в термосах, но там раз на раз, то получится то нет, а вот в йогуртнице точно получится.

Что такое йогуртница?

Можно сказать пластиковый тазик с постоянным подогревом. Да это так, но самое главное, что температур там постоянна и вы может наблюдать и регулировать процесс изготовления. Йогуртницы бывают разные, есть такие где предусмотрены отделения под каждую баночку, что немного неудобно так как баночки должны быть определенного размера и если вы хотите большее количество йогурта то надо их докупать. Есть такие где предусмотрено одно большое отделение куда помещается большая пластиковая кастрюля  для приготовления йогурта, а потом разливается по йомкостям для хранения, что тоже не совсем удобно. А есть йогуртницы где одно большое отделение куда в свободном порядке можно ставить баночки- в наборе обычно их 6-7, но плюс тот что можно подобрать дополнительные баночки, например из под детского питания или варенья.

Еще очень Важно при выборе йогуртницы обратить внимание на отзывы как она греет, не перегревает ли.

Есть ли вы купили йогуртницу поставили йогурт и обнаружили что продукт отслаивается -  есть плотный продукт белого цвета и некая жидкость- то это явно перегрев, это можно попробовать ликвидировать с помощью обычного маленького полотенца, которое стелиться на дно емкости и уже на него ставятся баночки.

Вообще йогурт изготавливается просто и быстро. Главное, что вам понадобится- это закваска из бактерий (в России особенно в Москве и на Украине их можно купить в магазинах) или заказать по интернету, я заказываю на ebay.

Существует несколько видов заквасок но о них я расскажу отдельно.

И так для приготовления 1 литра йогурта нам понадобится

1.) 1 литр молока - если покупаете домашнее или в обычное магазинное молоко -то обязательно молоко предварительно доводим до кипения, а потом даем остыныть до комнатной температуры (если бактерии засыпать в кипяток, то мы их просто убьем). Если не хотите возится с кипячением, то можно купить молоко длительной пастерилизации (в России и Украине лучше взять обычное молоко и прокипятить).

2) Далее в молоко добавляем бактерии (обычно все бактерии разфасованые в йомкости или порционные пакеты) 5 -гр. или один пакетик. Но перед тем как, добавлять бактерии в большую емкость с молоком, необходимо развести бактерии с молоком в небольшой емкости (я бы сказала взбить) и потом уже добавить в молоко.

3) Молоко которое перемешено с бактериями разлить по емкостям.Да йомкости обязательно стерилизуем кипятком или в микроволновке, если не хотите вместо полезного молочного продукта вырастить неизвестных науке молочных монстров.

Еще хочу сказать от себя лично, что йогурт получается вкуснее если на начальном этапе в  молока добавить ложку сахара или немного сахаразаменителя,  я еще часто добавляю в молоко ваниль.

И так развели, разлили по банкам и поставили в йогуртницу (если дома жарко то на 4 часа если прохладно то на 6-7) все зависит от бактерий, я обычно после того как пройдет положенное время смотрю на то как сильно загустел йогурт если загустение слабое то ставлю на дополнительное время.

Потом йогурт ставим  в холодильник (минимум на 1 час) и все приятного аппетита.

Многие еще рекомендуют добавлять варение на этапе изготовления- скажу честно пробовало но тут есть проблемы иногда йогурт плохо густеет или сворачивается а не густеет и вместо йогрута непонятные белые хлопья, поэтому все варенья джемы и фрукты добавлять лучше в уже готовый продукт.

Вот мой агрегат для приготовления йогурта (я не рекламирую именно  мулинекс, протсо для себя выбрала этот вариант)

а вот конечный продукт (уже с вареньем)

Могу сказать, что я готовлю йогурт раз в три дня.

ДА еще забыла сказать одну баночку из готового йогурта я оставляю на развод, т.е. при следующей закладке йогурта я использую не бактерии а уже готовый йогурт разбавляю в молоке и разливаю по баночкам.

В общем хлеб опять подорожал, а его качество как то ухудшилось, плюс посмотрели фильм о том, что добавляют в хлеб и почему он долго не черствеет и решила печь хлеб дома.

Рецепт очень прост::

350 гр. -белой муки,

350 гр.- ржаной муки,

50-100 гр. - сухого хмеля и сусла (можно просто сусло),

10-20 гр. -живых дрожжей (именно живых а не быстрых сухих),

. ст. ложки меда (у кого аллергия на мед можно заменить сахаром а лучше сиропом агавы или кленовый сироп)

1/2 ст. ложки соли,

1 шт. -яйцо

200 мл. растительного масла.(если есть горчичное то лучше его вкуснее).

И так беру 1/2 стакана теплой почти горячей воды и добавляю туда мед, размешиваю до состояния растворения, потом добавляю туда дрожжи так же размешиваю до полного растворения, добавляю ложечку муки и ставлю на пол час в теплое место. Пока дрожжи начинают процесс брожения смешиваю два вида муки, добавляю смесь солода, растительного масла и соль, добавляю туда яйцо и нашу дрожжевую смесь и доливаем теплой воды (сколько возьмет обычно 1 ст 1,5 ст воды), все перемешивают до однородной массы и ставим в теплое место.

Вариант 1 - Готовка хлеба в духовке.

Как только тесто поднимется в два раза, добавляем немного муки и выкладываем в форму (лучше брать прямоугольную)- тесто должно занимать половину формы в высоту и ставим еще раз в теплое место (я обычно ставлю в духовку с минимум температуры) и жду пока масса будет выше бортиков формы, после чего увеличиваю температуру до 200 градусов и оставляю выпекаться.

может и выглядит и неказисто но хранится неделю (если долежит).

вариант 2 -Готовим в мультиварке

И так тесто поднялось первый раз, и мы его перекладываем в мультиварку и выставляем температуру подогрев, закрываем крышку и ждем пока тесто не поднимется в два раза (почти до крышки), после этого выставляем режим выпечка на 40 минут. Как только пройдет 40 минут переворачиваем наш хлебушек на другую сторону и выпекаем еще 40 минут.

Здравствуйте хочу рассказать об одном удавшемся эксперименте.

В общем две недели назад, попала на ярмарку кибуцев и мошавов (фермерских хозяйств) и там можно было попробовать все, что они производят и купить (у нас вообще почти во всех магазинах продукты перед покупкой можно пробовать). В общем так как я  очень люблю специи и всякие соусы, то не могла пройти мимо них, ну и купила пару приправ и соусов, одна приправа вообще нам очень понравилась, зелень с маслами. А что понравилось то хочется еще и желательно попробовать сделать самой. Посмотрела состав на баночке и ингредиенты простые, а раз хочется то решила попробовать, купила все что было написано на баночке и воплотила в жизнь.

А на баночке было написано.

- укроп - 500 гр.

-петрушка - 50 гр.

- кмнза - 500 гр.

-базилик - 50 гр.

Зелени правда очень, очень много.

- чеснок - 4 крупных зубчика

- масло растительное,

- масло оливковое,

- масло каноловое,

-масло соевое

-лимонный сок

соль

масло по 1-2 ложки.

Всю зелень промыла, просушила порезала на крупные части и опустила их в комбайн где все мелко мелко перемолола. В зеленную кашецу (а именно такой вид должна иметь приправа), добавила крупной соли, масло, выдавила чеснок и лимонный сок.

Закрыла в банку и поставила в холодильник (очень хорошо идет на бутерброды,  а еще хорошо как приправа для мяса).

Фото прилагаю

Маффины клюквенные

Сегодня пятница, конец безумной недели, завтра выходной, значит можно отдыхать, гулять или пойти на море, но в любом случае захочется сладко спать и вкусно кушать. Ну и подумала что бы такое вкусненькое приготовить и тут наткнулась у подруге на страничке http://www.liveinternet.ru/users/3204404/post295273109/на вкусный рецепт, а заглянув в морозилку увидела клюкву.

Ингредиенты:

120 гр. муки

75 гр. сахара

1 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. сметаны

3 ст.л. растительного масла

1 яйцо

1/3 ст. обжаренных измельченных орехов (положила только 2 ст.л. миндаля)

1/3 ст. клюквы (положила 1/2 ст. клюквы)

Все смешиваем и вот, чо получаем.

Единственное вся клюква поднялась наверх (тесто ее вытеснило), так что они стали больше похожие на открытые фруктовые корзинки.

Но все равно вкусно неимоверно.

Ветчина из ИНДЕЙКИ И ТЕЛЯТИНЫ

На днях решила приготовить домашнюю ветчину, готовится она быстро благодаря такому гаджету как ветчинница "БЕлобока" но я видела как ее готовят и в пластиковых бутылках, но варить в пластике как то не хочется.

ИНГРИДИЕНТЫ:

- филе индейки 500 гр.

-филе телятины 500 гр.

- 1 яйцо,

- луковица,

- 3 зубчика чеснока,

- перец

-жилатин 15 гр.

Мясо режим мелко, добавляем соль по вкусу специи, режим лук мелко, давим чеснок, вбиваем яйцо, разводим водой желатин и добавляем в мясную смесь. Открываем БЕлобоку.

она выглядит так:

в Ветчинницу кладем пакет для запекания, куда вкладываем мясную смесь, главное все плотно утрамбовать. Закрываем пакет и ветчинницу. Ставим ветчинницу в мултиварку или кастрюлю (чтобы не повредить дно обязательно кладем или силиконовый коврик или тряпочку) и ставим варится на 1 час. Через час НЕ ОТКРЫВАЯ ветчинницу даем ей остынуть и ставим в холодильник на ночь (обязательно иначе если резать горячее изделие оно развалится). Наутро открываем Белобоку, вытаскиваем пакет с мясом режим кусочками и у нас получается вот такая вкусняшка.

В общем сидела я и думала, что бы такое приготовить, чтобы было вкусно и необычно и можно бы этим покусочничать.

И тут я еще сделал маффины с клюквой и подумала, а почему бы не сделать маффины с фаршем и нафаршеровать грибами и яйцом. Решила сделала.

И так берем фарш (я взяла фарш индейки), добавляем лук, перец (по вкусу), и одно яйцо -все хорошо перемешиваем и выкладываем (утрамбовываем в формы), при этом делаем небольшую выемку для начинки. В сделанные выемки выкладываем начинку, свежее яйцо и грибы.

Выглядит все это вот так:

после чего закрываем нашу начинку оставшимся фаршем. Скажу честно закрыть грибы было просто а пот яйцо сложнее, получилось что яйцо заняло всю форму, а если еще сверху попытаться уложить фарш то сработает закон Архимеда (нее не тот, что после вкусного обеда, а тот что про тело погруженное в жидкость, вытесняет жидкость равную массе тела-по моему закон звучит так).

получаем следующую картину

ставим все наши сырые маффины в духовку на температуру 220 градусов, на 1 час.

Получаем вот такую красоту.

Да забыла сказать, на гарнир решила приготовить рис (смешала белый, с коричневым и черным), добавила жаренного лука и любимую приправку в которую входит, чеснок, укроп, орешки, изюм и клюква.

Капустная паштида (запеканка)

Очень люблю всевозможные запеканки (паштидоты), но это одна из самых любимых, могу есть всегда и в любом количестве.

Ингридиенты

1 Капуста - 1,5-2 кг.

2. Яйцой

3 Майонез

4. Лук мелко порезанный

5 Семя кунжута

6. мука

7 соль, перец (можно добавить сухой куриный бульон)

Капусту мелко шинкуем, добавляем мелко порезанный лук, все перемешиваем и кладем в кастрюлю с водой, добавляем соль. Доводим воду до кипения даем воде покипеть 5-10 минут, чтоб капуста стала мягкой. Выключаем воду и сливаем ее через сито, даем жидкости стечь. В капусту добавляем 1-3 ложки майонеза (по вкусу), специи (куриный бульон и/или перец, горчицу) все кладем по вкусу, добавляем яйцо все перемешиваем добавляем муки (сколько возмет смесь, но жидкости много быть не должно).

Капусту выкладываем в форму сверху чуть обмазываем майонезом, ставим запекать на 180 градусов на 20-30 минут, как только видим что верх подрумянивается посыпаем кунжутом.

Есть можно как в горячем так и в холодном виде. Очень люблю эту запеканку именно холодную.

Яблочный бисквит

Перед этими выходными решила приготовить что то вкусненькое к чаю, а духовка перегорела, а новую еще не купила, поэтому готовить решила в мультиварке. А там хорошо  получаются как раз бисквиты. Но простой бисквит не хотелось, а на столе лежали яблоки и один банан и я решила экспериментировать.

Ингредиенты:

5 шт. яиц

0,5 ч.л. соли

0,5 стакана сахара

1 стакан муки

1 ч.л. корицы

ванилин по вкусу

2 тертых яблока, 1 яблоко порезанное кусочками, 1  банан (мелко порезать).

и так отделяем белки от желтков и взбиваем белки с солью, когда у вас будет устойчивая пена добавляем сахар и продолжаем взбивать на максимальной скорости, постепенно вводим желтки (по пол желтка, миксер не останавливаем), добавляем протертые яблоки, банан, ванилин и корицу. Останавливаем миксер и постепенно медленно вводим муку.

Дно мультиварки смазываем маслом.Вливаем половину нашего теста, выкладываем кусочки яблок и я еще добавила кусочки шоколада (продаются специально для выпечки), вливаем остатки теста, сверху выкладываем яблоки. Закрываем крышку выставляем выпечка и время 1 час 20 минут.

Наша мультяшка пропикала, вкусняшка готова. Выпечка получается как раз какая я люблю тесто легкое но не совсем рыхлое, кто любит влажный бисквит то можно пропитать еще ромовой или лекеровой пропиткой.

Баклажанная закуска

В каждой семье есть любимое блюдо, рецепт которого передается из поколения в поколение и в нашей семье такое блюдо тоже есть (вернее сказать их несколько, а это одно из них). Этот рецепт получила моя бабушка еще в 60 - х годах, когда они с дедом попали на ближний восток. А приехали они с Урала и баклажаны там в те времена не особенно водились, а на востоке их было полным полно. И как то бабушка их купила, а что с ними не делать не знала, но ей повезло у нее была соседка Армянка которая и научила бабушку такому блюду. А бабушка научила уже маму и меня.

Ингредиенты:

1. Баклажаны - 3-4 шт.

2. Перец -1 шт.

3. Чеснок - 1 - 2 зубчика

4. Соль - 1 ч.ложка

5. Сахар - 1 ч. ложка

6. Оливковое или растительное масло - 2 ч.ложки

7. Уксус или сок лимона 2-3 ч. ложки

Баклажаны закладываем целиком в кастрюлю (не чистим не обрезаем попки) и ставим варится на 30-40 минут (до тех пор пока они не станут мягкими почти как вата). Баклажаны достаем (они на ощупь будут не очень приятными) отрезаем у них попки и промываем (если баклажаны выращены на территории Европы и России то их складываем в раковину под гнет (чтобы горечь вышла). Потом баклажаны режим кубиками (от шкурки не очищаем).

Пока варились наши баклажаны перец ставим в духовку и запекаем до готовности, очищаем тонкую пленку-шкурку. Режим кубиками и перемешиваем с баклажанами.

В смесь баклажанов и перца добавляем давленный чеснок, соль, сахар, уксус, масло и все хорошенько перемешиваем.

Складываем в банки закрываем, банки укутываем до остывания и ставим в холодильник на 1-2 дня. (хотя закуску можно есть и сразу но вкуснее она становится именно когда настоится). Да говорю сразу закатывать данную закуски в банки для хранения вне холодильника нельзя, банки просто взорвутся так как чеснок у нас там "живой", а в холодильнике смесь стоит и не портится до 3-4 хх месяцев.

Творожный торт

А у нас опять праздники.)))

Мы уже чуть устали от праздников эти два месяца очень много праздников, но сейчас их не будет 3 месяца.

А у нас опять праздники.)))
Мы уже чуть устали от праздников эти два месяца очень много праздников, но сейчас их не будет 3 месяца.
А праздник называется ШАвуот.
Или день дарования торы (ветхого завета), считается, что именно в этот день был собран весь народ Израиля у горы Синай и ему начали диктовать законы, но народ не выдержал мощи Всевышнего и попросил, чтоб он передал законы через Моисея, но именно в этот день были даны основные 10 заповедей.
Это:

• Первая и Вторая Заповеди. Вера евреев в Одного Бога, запрет всех видов идолопоклонства
• Третья Заповедь. Запрет произнесения Имени Господа всуе
• Четвертая Заповедь. Соблюдение Субботы
• Пятая Заповедь. Почитание родителей
• Шестая Заповедь. Запрет убийства
• Седьмая Заповедь. Запрет прелюбодеяния
• Восьмая Заповедь. Запрет воровства
• Девятая Заповедь. Запрет лжесвидетельства
• Десятая Заповедь. Запрет домогаться чужого

Еще этот праздник символизирует наступление лета и сбор первого урожая нового года. В этот день раньше каждый еврей должен был отдать 10 часть своего урожая в Храм (но не всего а именно, фиников, маслин, инжира, пшеницы, ячменя, винограда,  гранатов. Сегодня нет храма поэтому все эти плоды должны быть на каждом столе в день праздника. А еще в этот день обязательно едят молочную продукцию, сыры, творог и изделия из них. Почему?
есть два ответа на этот вопрос.
Первое что в день когда евреям дали 10 заповедей их предупредили, что будет введен для них кашрут т.е. правила питания и разделения еды и скажут какое мясо можно будет есть какое нет. И они растерялись не зная какое мясо им можно какое нельзя и решили вопрос по простому раз не знаем, что есть давайте пить молоко и варить молочные каши.
А второе объяснение, или вернее продолжение первого которое дается в песни песней

ТаНаХа - Шир а-ширим, "Песнь песней", в которой описывается сложность и красота внутренней связи Творца мира с еврейским народом, а еврейского народа с творцом и его законами. Там говорится так:
"Сотовый мед каплет из уст твоих; мед и молоко под языком твоим как заповеди Всевышнего..."
то есть соблюдение законов должно быть сладким как мед и молоко, а раз в этот день дали законы то и отмечать его следует с молоком, медом и 10 видами плодами.
Ну одним из блюд нашего стола стал Творожный тор

его рецепт

готовим бисквитное тесто:

Рецепт теста

Ингредиенты
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
0,5 ложки гашенной соды
ванили и тертой цедры лимона
1 банан

Процесс:

банан - мелко нарезала.
Отделила белки от желтков, взбила белки с щепоткой соли, когда белки превратились в устойчивую пену добавила сахар, продолжила взбивать
добавила ванилин,  постепенно ввела желтки (не прекращая взбивать), постепенно добавляла банан, лимонную цедру,  и гашенную соду. Выключила миксер и ввела муку, перемешала яйцо с мукой.
Вылила часть теста в мультиварку.

Поставила мультиварку на 1 час 20 минут.

молочная прослойка:

Ингредиенты:

3-яйца,

1 стакан сахара,

500 гр. творога,

2 пакетика (по 6 гр каждый) желатина,

Ванилин,

200 гр. манной крупы,

клубничное варенье,

свежая клубника.

Белки отделяем от желтков.

Белки взбиваем в пену, добавляем сахар и ванилин, когда пена становится густой как крем постепенно в сбивающий миксер добавляла творог и сваренную манную крупу (как жжиденькая кашка).

Желатин развела и чуть нагрела до растворения крупинок, половину желатина постепенно влила в белково-творожную массу.

Далее полученный бисквит разрезала на три части.

Пропитала каждую часть бисквита смесью коньяка с сахаром и лимонным соком.

Подготовила глубокую форму, в которую положила пленку (мешок) куда в дальнейшем выкладывала слои.

Выкладываю бисквит, клубника, творожная масса, бисквит чуть варенье (а добавила клюквенного для кислинки) опять немного клубники, третий слой бисквита и творога сверху уложила клубнику, а клубнику полила второй частью желатина смешанного с клубничным вареньем. Поставила в холодильник на 1 час.

Все готово.

В Израиле почти на любом углу можно попробовать такое блюдо как шакшука (или омлет, яишница с овощами). И одной из составляющих шакшуки является матбуха. Матбуха продается в каждом магазине.

Вообще очень удобное блюдо и как соус и как составляющая многих блюд.

МАТБУХА - это густая, пряная, острая  приправа, салат, соус и полуфабрикат для многих блюд в одном лице.
Матбуху привезли марокканские Евреи-которые говорят, что ее рецепт передавалься с тех времен когда еще жил царь Соломон. И в качестве доказательства приводят - танахическую историю где царю подают к шабату халлу и крорь пустыни и гор (вот кровь пустыни и гор и есть Матбуха).
Матбуха чем то напоминает  салат чили но в нем нет ее пикантности  и огненности, от одного названия Матбуха тянет чем то восточным - раскаленным зноем пустыни, запахом шатров и романтикой бесконечных караванных переходов, и одновременно ветром с гор а уж вкус… это надо попробовать самому! Кстати матбуха без холодильника хранится до 3-4 дней-что было удобно в жаркой стране.
Матбуха в израиле продается как в магазине так и изготавливается на улице прямо на ваших глазах кипит огонь с матбухой или стоит готовая матбуха -ну как в России майонез в столовых))
Кстати, приготовить матбуху элементарно просто – и это тоже одно из знаковых преимуществ. Поэтому матбуха по-спартански проста, легка на готовку и экзотично вкусна, что обеспечило блюду достойное место в арсенале израильской кухни.
Итак, для приготовления матбухи нам понадобятся:
- 2 кг. помидор,
- 4 сладких перца,
1-2 (а для тех, кто любит поострее, то и все 3) горьких, красных и зеленых перца (скажу честно делаю пол перца красных пол зеленных),
3-4 ч зубчика чеснока,
для тех кто хочет сократить процесс готовки еще 2 ст. ложки томатной пасты,
-1 шт. баклажан -его добавляют не все но мы любим поэтому пускаем в ход (любители баклажан могут взять 2шт. но шкурку обязательно чистим и еще у меня баклажаны не гочат, если у вас они горчат то сначала их надо посолить потом помыть, чтобы горечь вытянуть).,
4-5 ст.ложки оливкового или растительного масла,
- соль,
-сладкая паприка
-перец (беру смесь перцев).
Сначала берем все овощи и  режем

Далее:
- в чашу мульти добавляем масло и кидаем баклажаны-жарим (с открытой крышкой), чтоб появилась такая прозрачность и легкая поджарка (если у кого есть возможность подкоптить их на огне -как в оригинале и делали ранее или в гриле вообще супер)
- добавляем лук, все перемешиваем -даем жарится 5 минут добавляем чеснок как мелко порезанный так и давленный
-добавляем перец (крышку закрываем, режим тушение)
все помешиваем
как только вы видите что перец стал мягким и шкурка отходит, то добавляем помидоры (опять тушим с закрытой крышкой 30-40 минут) -все дает сок и сначала кажется что жидкости много.
добавляем по вкусу:
паприку перец
все перемешиваем и ставим тушить или на режим жарки (самый сильный режим) чтобы выпаривалась влага и тут от 40 минут до 1 часа
как только вся смесь станет как будто пригорать и вид у нее будет кашеобразный- все матбуха готова. Выключаем все и оставляем остывать и загустивать.

Приятного аппетита!!!!

САЛАТ РЕДЬКО-ОГУРЕЧНЫЙ

В общем в холодильнике лежала редька (долго лежала) и наконец пришел ее звездный час. ЕЕ достали, помыли, почистиле и отправили в блендер размельчатся. А чтобы редьке не было скучно тудаже были отправлены: морковка, оугрцы и перец.

И на выходе получилось вот что.

добавляем чуть соли, масло и просто вкуснятина.

Ингредиенты:

 1- шт - большая редька (можно редиску)

3- шт.- огурцы свежие

1- шт. перец  красный

1 - шт. перец  зеленый

ПАНКЕЙК или Американские блинчики

Дело было к вечеру делать было нечего...

и захотелось чего то вкусненького, и как назло закончилось растительное масло и родилась идея приготовить Панкейки -готовятся они как раз без масла. Ну раз захотелось то пошла и приготовила.

Ингредиенты:

 2 шт. -яиц

 1 стакан муки

0,5 стакана сахара

0,5 стакана молока

0,5 гр (маленький пакетик) пекарского порошка (или соды)

Белки у яиц взбила с сахаром в пену постепенно ввела желтки, молоко, муку и пекарский порошек

еще можно добавить ванили для вкуса.

Тесто должно быть похоже на жидкую сметану.

Далее  берем сковороду где будем готовить (сковороду желательно тефлоновую или керамическую, так как готовим без масло)

еще очень важно чтоб сковорода была небольшого размера (есть и специальные сковородки где есть выемки для блинчиков).

Еще нам обязательно нужно мокрое полотенце.

И так наливаем тесто на холодную сковороду ставим ее на плиту на 1-2 минуты (на медленный огонь), как только на поверхности блина образуются пузырики переворачиваем блин.

Снимаем сковороду с огня и ставим на мокрое полотенце, наливаем новую порцию теста.

Это обязательная процедура что после приготовления блина сковороду ставим на мокрое полотенце охлаждаться.

И вот какие блинчики получаются.

Очень вкусно с медом, кленовым сиропом , вареньем. А главное они не жирные.

У нас пошли абрикосы и персики. И тут как раз купила их в большом количестве и подумала, что бы такое вкусненькое сделать.

И решила немного поэксперементировать.

Приготовила бисквитное тесто:

Рецепт теста

Ингредиенты
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
0,5 ложки гашенной соды
ванили и тертой цедры лимона
1 банан

Процесс:

банан - мелко нарезала.
Отделила белки от желтков, взбила белки с щепоткой соли, когда белки превратились в устойчивую пену добавила сахар, продолжила взбивать
добавила ванилин,  постепенно ввела желтки (не прекращая взбивать), постепенно добавляла банан, лимонную цедру,  и гашенную соду. Выключила миксер и ввела муку, перемешала яйцо с мукой.

Дополнительно к тесту:

Режу абрикосы мелкими кубиками

я взяла 8 абрикосов среднего размера.

Мелко рублю орех (взяла грецкий и фундук)

Когда бисквитное тесто готово постепенно ввожу туда кубики абрикоса и орехи.

Приготовленную массу выливаю в форму и ставлю в готовится.

Я готовила в мультиварки при режиме выпечка 1 час 30 минут.

Прокитка

Пока готовилось тесто я порезала персики (5 штук).

Приготовила сироп,

1- стакан сахара на 100 мил. воды медленно нагрела до полного растворения сахара.

Вв кипящий сироп добавила несколько листиков смородины.

Добавила порезанные персики и для кислинки немного лимонного сока. И довела персики до готовности.

Теперь получившийся корж разрезаю на три части.

Творог я смешала с йогрутом и сахаром, добавила туда часть  кусочков персика (которые сварила в сахарном сиропе) и у меня было немного клюквы и ее я добавила для кислинки.

Каждый корж я полила сиропом и выложила оставшиеся кусочки персика, сверху нанесла слой смеси из творога.

И так все три слоя, в конце я обмазала все коржи смесью из творога.

Дала торту настоятся. И немного украсила.

Автором данного салата является Животуха

мне очень понравился рецептик, а еще больше салатик.

Необходимо:

филе селёдки - 250,

половинка красного перца

половинка жёлтого перца,

1 огурец (свежий), +

1 маринованный огурчик (можно без него),

1 луковка шалот,

100 г. творожного сыра, зелень.
Все ингредиенты измельчаем, автор предлагает выкладывать салат на крекеры или тарталетки у меня такого не было, а потому я использовала гренки (белый хлеб подсушила в тостере)

В общем в Израиле впервые увидела как варить супы с применением овощей и зелени целиком. В России такого точто нет поэтому решила рассказать. Скажу честно увидев варку такого супа впервые была несколько в шоке потом привыкла и попробовала сама, вкус действительно получается несколько иным чем если варить суп привычным способом (все ингредиенты порезать, часть поссировать).
И так нам понадобится:
0,5 стакана фасоли
300 грамм шейки куринной или индюшки (я брала индюшку)
2 помидорины
1 луковица
1 перец красный
1 морковь
1 пучек зелени (если есть то хорошо бы корень сельдерея или петрушки, а лучше и то и то вместе)
соль, перец.
Все ингредиенты складываем целиком в кастрюлю (мультиварку) и варим (в мультиварке 1,5 часа, в кастрюле 2-2,5 часа) до готовности фасоли.
В конце варки видим такую картину




пучки зелени (вываренной) вместе с сельдереем и петрушкой просто выкидываем.
Остальные овощи достаем на тарелку

и мелко нарезаем (как получится)
скажу сразу в Израиле многие не чего не нарезают, а просто спросят гостя, "Что тебе положить" и что ты скажешь то и положат целиком в твою тарелку.
Но я люблю все таки уже в порезанном виде. Ой чуть не забыла, в готовый суп добавляем рубленную зелень.
И вот, что получается в конце.

суп хотя и мясной но не жирный, его можно есть и в теплом виде (то есть комнатной температуры).