Соус для говядины

Предложенный сегодня рецепт относится к категории холодных закусок под соусами, а которых последний играет самую важную роль.

Я достаточно часто варю говядину, именно на ней получается ароматный и вкусный мясной бульон. На этому бульоне как правило варю вкусные и наваристые супы-пюре, а вот мясо обычно добавляю в салаты или делаю из него начинку для блинчиков.

В этот раз я решила сделать соус к говядине. Получилась весьма простая и интересная закуска.

Ингредиенты:

1. Говядина отварная 300 гр.
2. Чеснок 1 зубец
3. Растительное масло 1 ст.л.
4. Сахар ½ ч.л.
5. Соль
6. Перец
7. Клюква свежая или замороженная горсть – около 20-30 гр.
8. Хрен готовый 1 ст.л.
9. Сметана 150 гр.

Приготовление:

1. В небольшой сотейник вылить масло и выложить мелко рубленный чеснок, быстро поджарить до прозрачности.
2. К чесноку выложить клюкву и сахар, готовить вместе до тех пор, пока ягоды не станут лопаться (это примерно 3-4 минуты).
3. Клюкву остудить, взбить при помощи блендера, добавить готовый хрен и сметану и еще раз взбить.
4. Посолить по вкусу и добавить перец.
5. Готовую говядину порезать на кусочки, выложить на блюдо и полить соусом.

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Сырный соус
Часть 2 - 7 лучших соусов
...
Часть 23 - Варианты домашнего кетчупа на зиму
Часть 24 - Соус ткемали на зиму
Часть 25 - Соус для говядины
Часть 26 - БРУСНИЧНЫЙ СОУС ВПРОК
Часть 27 - Подливы к салатам