Сырный кофе

Этот удивительный сырный кофе, по словам автора рецепта, можно отведать во львовских кофейнях, по праву славящихся своим гостеприимством и широким ассортиментом кондитерских изделий. Сливочный, насыщенный, утончённый, он покорит вас своим ароматом и окутает шлейфом загадочности. Не лишайте себя радости волшебства, подарите минуты блаженства, приготовив этот элегантный кофейный напиток!

Читать далее...

Курица с фаршированными рулетами - красиво, очень аппетитно на вид и совершенно обалденно на вкус!

Это блюдо очень сытное и экономное, досыта можно накормить всю семью! Рулет готовится из пельменного теста и фаршируется луком, зеленью и чесноком. Все тушится с курочкой в томатном соусе. Получается просто объеденье!

Курица с фаршированными рулетами - блюдо получается красивым, очень аппетитным на вид и совершенно обалденным на вкус!

Красивый рыбный пирог

Удивительно красивый и вкусный пирог с семгой. Самое главное у него вкусные краешки. Вашим гостям и близким очень понравится.

Читать далее...

Ирландский яблочный...пельмень

Этот яблочный пирог – как хорошая яичница: вкуснее всего есть прямо со сковороды. Вы скажете, что яблочные пироги в сковороде обычно не делают? Так ведь это ирландский пирог.

ну, очень вкусно...

Диетические котлеты с яблоком и сельдереем


Ингредиенты:

600 г куриного филе
1 луковица
3 зубка чеснока
1 ст.л. отрубей
1 ст.л. перемолотых овсяных хлопьев
1 яйцо
1 среднее кисло-сладкое яблоко (у меня - Симеринка)
100 г корневого сельдерея
1-1,5 ч.л. соли
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного орегано
молотый черный перец по вкусу
+ кукурузная мука для панировки

Приготовление:

1. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку или перемолоть в измельчителе.
2. К курице и луку добавить мелко нарубленный чеснок, яйцо, соль, перец, сушенные травы и перемешать.
3. Яблоко и сельдерей натереть на крупной терке (я яблоко немного отжала, т.к. оно было слишком сочным), добавить к фаршу вместе с отрубями и хлопьями и хорошо перемешать.
4. Мокрыми руками сформировать котлеты.
5. Дальше предлагаю 2 варианта:
а) можно приготовить на пару (у меня котлеты большие - готовила 15 минут).
б) обвалять в кукурузной муке и запечь в духовке или, если вы счастливый обладатель мультиварки;) обжарить на режиме выпечки по 15-20 минут на каждой стороне до золотистой корочки.


А теперь специально для считающих калории и БЖУ - пищевая ценность (на 100 г)

Белки - 13,9 г
Жиры - 3,4 г
Углеводы - 7,3 г
Калорийность - 114 ккал.

Как видите, совсем немного калорий + много белка = сплошная польза:).

Подавать лучше с сочными весенними овощами).

Очень полезный хлеб


Я в последнее время часто оказываюсь в ситуации, когда мне нужно очень быстро перекусить. Причем, делать это приходится стоя, одной рукой качая шесть килограмм пухлых щек, поэтому перекус должен быть негорячим да еще и максимально полезным и неалергенным, чтобы не нарушить тех самых пухлых щек гладкость и хорошее настроение.

Поймав себя на милой привычке то тут, то там хватать печенье и сушки, я решила найти какую-нибудь полезную, но вкусную альтернативу и сразу же наткнулась в избранном на этот хлеб.

Собственно, это не совсем хлеб, потому что муки в нем никакой нет, а основу составляют овсяные хлопья и прочий птичий корм: зернышки и орешки. Получается что-то напоминающее козинаки и батончики мюсли, только не сладкое и без меда (что важно, см. пункт про гипоаллергенность). Хлеб этот очень сытный, содержит очень большое количество клетчатки, белка и всяческих полезностей. Единственный его недостаток - быстро кончается крошится, сложно нарезать. Я уже пекла несколько раз, немного меняя количество льняной муки, воды и отрубей, пока этот вариант самый стойкий.


Ингредиенты
(на одну стандартную прямоугольную форму для кексов)

- 135 гр семян подсолнуха
- 30 гр семян тыквы
- 90 гр семян льна
- 65 гр фундука или миндаля
- 145 гр овсяных хлопьев (№1)
- 4 ст.л. льняной муки (молотые семена льна)
- 3 ст.л. пшеничных отрубей
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. кленового сиропа
- 3 ст.л. растительного масла
- 350 мл воды

Приготовление

- Выстелите форму пергаментом так, чтобы часть его свешивалась за края.
- Соедините все сухие ингредиенты, хорошо перемешайте. Отдельно смешайте сироп, масло и воду. Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и хорошо смешайте. Получится густое тесто. Если воды будет недостаточно, чтобы смочить все сухие компоненты, добавляйте еще по 1-2 ч.л. за раз.
- Переложите тесто в форму, разровняйте. Оставьте минимум на 2 часа при комнатной температуре (можно оставить на ночь). Готовность теста можно проверить, немного приподняв края пергаментной бумаги, "кирпичик" должен сохранять свою форму и легко отходить от бумаги.
- Разогрейте духовку до 175°C.
- Выпекайте в форме 20 минут, затем извлеките из формы, переверните на противень и пеките еще 30-40 минут. Готовый хлеб издает "пустой" звук при постукивании. Обязательно полностью охладите, перед тем как разрезать.

Хранить такой хлеб лучше в холодильнике. Я нарезаю и кладу в контейнер, чтобы можно было быстро перекусить.

Приятного аппетита!

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина!

Каждая из нас ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство? Желательно повкуснее да побыстрее… Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрепанной кулинарной книжечки.

Кстати, поискала в интернете, ничего похожего не нашла. Речь идет об открытом пироге с печенью. Бабушкины открытые пироги мне всегда очень нравились за обилие сочной начинки при минимуме теста. Печенку я использую говяжью, но мне кажется можно брать любую. Рецепт теста очень простой не требующий привлечения ни кухонного комбайна, ни миксера.
Если обычные блюда уже приелись и хочется...

Молдавские плацинды с творогом и зеленью - хрустящие, но мягкие внутри.


Пусть вас вдохновит перед началом этой работы мои уверение в том, что результат будет очень вкусный!

Эти пироги готовятся довольно просто, хотя для тех, кто будет делать это впервые, глядя на фото с мастер-классом , может показаться трудной задачей. Но это не так! Начинка может быть совершенно разнообразной: яблочная, картофельная, творожная, мясная. Благодаря тесту на кефире, плацинды получаются нежными и сочными. В качестве начинки я выбрала творог с зеленью.




Попробуйте, вам понравятся!

Слоёное печенье из картофельного теста.

Очень вкусно! Слоёное печенье из картофельного теста получается очень ароматным. Тесто после выпечки не отличишь от покупного слоёного. Попробуйте, рецепт совершенно прост. Времени много у Вас не отнимет на приготовление.

Читать далее...

Рулет из сыра, ветчины и шампиньонов

Ингредиенты:
Сыр желтого цвета - 500 гр
Ветчина - 100 гр
Яйца - 3 шт
Шампиньоны - 300 гр
Петрушка - пучок
Майонез - 4 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль, черный и красный молотый перец - по вкусу

Приготовление:
Помыть шампиньоны и нарезать на кусочки, обжарить на масле.
Отварить яйца, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Ветчину нарезать соломкой.
Все смешать, добавить нарезанную петрушку, майонез, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Полный кусок сыра положить на 20 минут в горячую воду. После чего вынуть и еще теплый раскатать на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.). Этот раскатанный сыр смазать приготовленным фаршем и плотно свернуть рулетом.
Приготовленный рулет завернуть в фольгу и на 2 часа положить в холодильник.
Приятного аппетита!

Volody24 gl

Старинный французский рецепт Алиго от Пьер-Шарля

Aligot à l'ancienne. Алиго - это характерное блюдо  региона Франции Овернь,  и однажды попробовав его у моего французского друга в "родовом гнезде" ,  я была им очарована и уже второй раз не упустила шанс его воспроизвести , конечно же под чутким руководством Пьер-Шарля. Сам процесс приготовления очень занимателен и мы с мужем получили огромное удовольствие.  Старинное французское блюдо Алиго понравится всем , особенно детишкам - его можно есть,  как мороженное , намотав на вилку или растягивать как спагетти . Вкусно и весело !!!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Домашний тонкий лаваш без дрожжей и яиц - очень вкусный, намного вкуснее магазинного!

Вот уж никогда не думала, что буду сама печь лаваши. Но, в жизни всякое бывает и чего уж не сделаешь...
Не Боги же их выпекают, а стали оче-е-ень дорогими.


Тесто получается отличное, лаваш тонкий и готовить быстро.

Домашняя варёная колбаса в... банке? Да колбаса в банке!!!

Я прочитала книгу "Готовка в банке" (Kochen im Weckglas), и просто ПОДСЕЛА на этот метод! Специального оборудования у меня нету (спец.банок и паро-водяной камеры), но отлично получается в обычных банках с завинчивающейся крышкой и в кастрюле с водой. Это в Европе новое модное веяние: если готовить еду в герметично закрытой банке и при температуре всего 100 градусов - то получается гораздо полезнее, нежели в открытой посуде и при более горячих температурах.

Получается не очень красиво и презентабельно, но просто обалденно вкусно и, наверное, действительно полезно. Очень рекомендую внедрение этого метода в Вашу кулинарную практику!

Лучшим хозяюшкам на заметку..

Домашний крем-сыр

Ингредиенты:

-500 г ряженки
-500 г кефира
-250 г сметаны
-0,5-1 ч.л. соли (в зависимости от желаемого вкуса)

Приготовление:

Я брала все продукты местного комбината очень короткого срока годности.
Смешать молочные продукты вилкой до однородности, добавить соль (можно и не солить, если, например, чизкейк планируете из него сделать). Я для легкой кислинки добавила чуть больше половины чайной ложки натурального яблочного уксуса.
Откинуть полученную массу на дуршлаг, выстеленный марлей или 2-3 слоями хороших кухонных полотенец (таких, чтоб поплотнее, если не хотите есть бумагу). Сию конструкцию накрываем сверху и... на 24-36 часов забываем ее в холодильнике (мне после 36 часов показалось, что можно еще немного, но тогда потеряется нежность консистенции).
Вот собственно и все. На завтрак у меня был багет с домашним сыром и кофе.
Как мне показалось, этот домашний крем-сыр в 100 раз вкуснее "Альметте", не говоря уже о прочих сырах. Приятного всем аппетита!

Домашний майонез без яиц за 7 секунд - противникам магазинного майонеза посвящается.

Для меня этот рецепт показался очень необычным.
Во-первых, не содержит яиц, хотя все привыкли, что майонез готовится обязательно с использованием яиц, а во-вторых приготовление занимает считанные секунды!
Ну отсутствие яиц для меня только плюс, тк не доверяю я сырым магазинным яйцам. Как то раньше готовила майонез на домашних перепелиных и пользовалась традиционным рецептом, добавляя масло по каплям, а это довольно неудобно и не у всех получается... Поэтому для меня оказалось действительно чудом когда молочно-масляная смесь за секунды превратилась в вуснейший майонез! Попробуйте, получается у всех с первого раза!

Единственным условием является наличие погружного блендера. Ни миксер, ни венчик не подойдут!

приготовить этот вкуснейший соус в домашних условиях очень просто! ...

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (видео)

 

 

Майонез на основе семян льна (веганский)

 

Читать далее...

[вегетарианские котлетки]

Вегетарианские котлетки.
Раз уж заговорили о еде и пришли к выводу, что я под властью демонов... То нельзя меня остановить! Предлагаю устроить кулинарную недельку: каждый день новенькие рецептики вкусностей от меня. А то давно я вас чем-то подобным не радовала. И так как уж заговорили о вегетарианстве, то вот вам забавные гречневые котлетки. По этому же рецепту можно прогонять любые крупы и овощи - смысл один. Но до чего же вкусная штучка получается! У меня все их обожают! Даже кошка ворует! А сам рецепт легкий и простой, как я люблю! Кстати, они очень сытные! Иногда достаточно 3 - 5 штучек, чтобы прямо-таки объесться.

Нам потребуется:
• 250 гр гречи
• 1/4 ч.л. павбаджи
• 1 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. нутовой муки

Рецепт

Мясные пеньки, – рулетики из заварного теста, по-городецки

Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.

Читать запись полностью »

Тарт Татен. Рецепт №1

Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.

Читать запись полностью »