Как приготовить легендарное французское фрикасе из курицы: просто и очень вкусно.

Фрикасе в переводе с французского языка означает «всякая всячина». Это рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины, но это блюдо также встречается голубиного мяса, баранины и свинины.

В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис. Сегодня предлагаю вам приготовить фрикасе из куриного мяса с гарниром из картофеля. Готовится оно просто и станет замечательным вариантом для сытного ужина.

Ингредиенты:

• 100 г куриных бедер;
• 1 ст. л. муки;
• 30 г шампиньонов;
• 5 г лука;
• 3 ст.л. + 3 ст.л. сливок (38 %, для фрикасе+для гарнира);
• 10 мл растительного масла;
• 2 г вустерского соуса;
• 130 г картофеля отварного;
• соль, перец — по вкусу.
• 15 г сыра;
• 10 г маринованных томатов черри;
• веточка петрушки для украшения.

Приготовление:

1. Нарежь куриные бедра кубиками, шампиньоны – дольками, репчатый лук — кубиками. Отварной картофель очисти и нарежь кружочками толщиной 0,5 см.

2. Нарезанное куриное филе посыпь солью и перцем, запанируй в муке.

3. В сковороде на растительном масле обжарь запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавь шампиньоны, репчатый лук. Всё вместе жарь до готовности мяса.

4. Добавь сливки и соус. Непрерывно помешивая, прогрей до загустения. После сними сковороду с огня.

5. Для гарнира нарезанный картофель обжарь на сковороде до золотистой корочки.

6. Добавь соль, перец и сливки.

7. Доведи до кипения и выпари до загустения.

8. Обжаренный картофель переложи на чугунную сковородку, посыпь натертым на крупной терке сыром и отправь в разогретую духовку.

9. Запекай до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.

10. Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложи готовое фрикасе.

11. Укрась маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.

Хоть это блюдо и принадлежит к изысканной французской кухне, в его приготовлении нет ничего сложного. Готовится оно очень быстро!

источник