бутерброды с анчоусами

Среда, 14 Ноября 2012 г. 11:47 + в цитатник

Цитата сообщения Евгения_Тоболовская

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Брускетта: с анчоусами и прошутто (фото)

Брускетта — так итальянцы называют бутерброд из подсушенного хлеба с различными начинками, самая простая из которых состоит из чеснока, оливкового масла, соли и перца. От бутерброда или тоста брускетта отличается тем, что хлеб для ее приготовления обязательно подсушивается на углях, сковороде или духовке. Начинка подойдет любая. Шеф-повар Фабрицио Аматти приготовил два вида брускетты: с анчоусами и ветчиной прошутто.

4803320_286 (367x246, 77Kb)

Основные характеристики:

Альтернативное название:	бутерброд из белого хлеба с рыбной и мясной начинкой
Вид кухни:	итальянская
Событийность:	блюдо на каждый день, вечеринка , праздничная кухня
Порции:	1
Время:	15
Категория:	холодные закуски

Тип блюда

по основному продукту:	мясо, сыр, рыба, овощи
по способу приготовления:	без термообработки, жарка
по подаче:	закуски

Приготовление

по сложности:	легко
по времени:	быстро

Ингредиенты:

Чиабатта белая	200	г
Сыр горгонзола	20	г
Прошутто	30	г
Чеснок	3	зубчик
Перець чили		по вкусу
Помидор	25	г
Анчоусы консервированные	10	г
Базилик свежий		по вкусу
Масло оливковое		по вкусу
Соль		по вкусу
Перец		по вкусу

Способ приготовления:

Шеф-повар Фабрицио Аматти

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Нарезаем чиабатту

2. Поджариваем хлеб на сковороде-гриль или подсушиваем в духовке

3. Натираем поверхность хлеба чесноком

4. Нарезаем кубиками помидор

5. Измельчаем чеснок

6. Смешиваем помидор и чеснок

7. Нарезаем листья базилика

8. Добавляем базилик к помидору и чесноку

9. Добавляем немного оливкового масла и перемешиваем

10. Выкладываем кусочки помидора на хлеб. Сверху кладем филе анчоуса

11. Украшаем брускетту листиком базилика. Можно сбрызнуть ее сверху оливковым маслом

12. Нарезаем перец чили

13. Наносим на хлеб тонкий слой из сыра

14. Выкладываем сверху кружки чили

15. На чили кладем тонко нарезанную ветчину

16. Украшаем брускетту листиком базилика

Блюдо готово! Смачного!

источник

Серия сообщений "бутерброды":
Часть 1 - бутерброды с анчоусами
Часть 2 - будерброты закусочные
Часть 3 - бутерброды на спажках
...
Часть 28 - Блюда из лаваша в духовке - 117 золотых рецептов!
Часть 29 - закусочный торт из вафель
Часть 30 - закуска на праздничный стол