Мастер-класс Джейми Оливера Блюда из риса – осенний ризотто рецепт с тыквой

Разогреть духовку до 190°, газ 5.

Тыкву

- помыть и вытереть
– разрезать пополам
– вынуть семечки
– мякоть тыквы нарезать ломтями толщиной в 0,5-0,6 см

Кориандр (семена) вместе с солью и перцем истолочь в ступке.
Смешать со 1 ст.л. оливкового масла.
Перемешать с тыквой.

Высыпать на противень равномерным слоем и запекать 30 минут.

Вынуть противень с тыквой и выложить сверху ломтики бекона.

Перемешать тыквенные семечки, каштаны и листья шалфея с оливковым маслом, солью и перцем.
Положить на беком.
Запечь в духовке, пока бекон не станет хрустким.

Тыкву достать и нарезать мелкими кубиками.

Ризотто

готовить по основному рецепту.

Для ризотто следует использовать круглый крахмалистый сорт, например, арборио. Перед готовкой рис не промывать!

Далее готовите по рецепту здесь: http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...nta-rizotto-ot-dzhejmi-olivera/

Тыкву добавить, когда ризотто будет почти готов.

Подать ризотто так – ризотто + сверху каштаны, бекон, шалфей и семечки.
Несколько ложек маскарпоне рядышком.

Кусок пармезана и терку положите в центре стола – каждый натрет себе сыр по вкусу!

Блюда из риса, особенно осенний ризотто рецепт с тыквой подойдет в холодное время года: сытное и вкусное блюдо! И к тому же подойдет на стол к празднику Хэллоуин.