Кстати, о таком слышали: самый большой торт Павлова был изготовлен в Новой Зеландии в 1999 году.
Длина его была 45 м.
А в 2005 году был изготовлен торт Павлова длиной уже 64 м. На его изготовление потребовалось 5000 белков и 150 кг сахара.
Для крема взбили 150 л сливок.
Австралия и Новая Зеландия до сих пор спорят о том, кто же явился изобретателем этого торта.
Профессор Хелен Лич (Новая Зеландия) собрала библиотеку кулинарных книг с 667 рецептами этого торта и написала сама книгу об этом десерте.
Павлова – идеальный летний десерт к чашечке кофе. Продукты
Джемма использует чисто английский продукт Horlicks (4 ст.л.) – российских аналогов ему я не знаю, вероятно, их просто нет. Думаю, можно заменить чисто российским продуктом – вареным сгущенным молоком.
Мастер-класс Торт Павлова рецепт с клубникой
Посуда для взбивания должна быть абсолютно чистой и сухой. Для верности надо протереть ее уксусом.
1. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки используются для приготовления других блюд.
Взбить белки с винным камнем/или уксусом и крахмалом.
Сахар подсыпать постепенно и после того, как белки взобьются в пену.
Белки должны взбиты до “пиков”, не спадать с венчика.
2. К противню “приклеить” бумагу для выпечки небольшим количеством белков.
Измельченное в крошку печенье Орео всыпать в белки.
Сильно перемешивать не надо!
3. Порционной ложкой (для мороженого) набрать белки и отсадить на бумагу для выпечки.
Ложкой сделать углубление в центре каждого шарика.
4. Выпекать в нагретой печке около 50-60 минут. Надо следить, чтобы поверхность приобрела корочку кремового цвета, но не подгорела!
5. Взбить сливки. Джемма добавляет продукт Horlicks в порошке.
Ложкой выложить крем в углубления тортиков.
6. Клубнику помыть, снять хвостики, разрезать на 4-6 частей – положить на крем, раздвинув кусочки в виде цветка.
В центр посыпать крошку печенья Орео.
Видео Торт Павлова рецепт с клубникой смотрите – и вам будет ясно, как приготовить этот десерт!
Торт Павлова не годится для хранения – его надо съесть в день приготовления.
Чтобы Павлова получилась, учтите, что яйца должны быть комнатной температуры. Австралийцы называют нежно этот торт просто Пав.
Крахмал добавлять постепенно вместе с сахаром.
Конечно, существует много вариантов торта Павловой. И еще один совет – когда будете гостить в Автралии или Новой Зеландии, никогда не затрагивайте тему, кто изобрел торт Павлова, это можно привести к политическим проблемам и иметь серьезные последствия для всего региона… шучу, но доля истины в этом есть!
