Джейми печет пирожки с мясом в духовке – очень сытные и очень пряные!

 
Рецепт популярен в британской кухне. Очень удобно напечь побольше таких пирожков, их можно взять с собой везде – хоть на работу, хоть на пикник…

Благодаря большому количеству специй вкус получается довольно пряным!

Рецепт напечатан в Журнале Джейми – номер 32.

Продукты на 8 пирогов (количество пирожков зависит от их размера)

НАЧИНКА

• 1 ч.л. оливкового масла
  1 зубочек чеснока – очистить и мелко нарезать
  1 красный перчик чили – очистить от семян и нарезать мелко
  1 кусочек имбиря, величиной с палец – очистить и мелко нарезать
  1 ч.л. семян горчицы
  1/2 ч.л. семян фенугрека (пажитника)
  листья карри
  200 г баранины или курицы – нарезать кубиками в 2 см
  1 луковица, очистить и нарезать крупными кубиками
  1/2 головки цветной капусты – разобрать на маленькие соцветия
  1 баночка консервированного нута
  3 помидора – нарезать кубиками

ТЕСТО

• 500 г муки + немного для подсыпки
  250 г несоленого сливочного масла
  1 крупное куриное яйцо

САЛАТ

• пучок молодой моркови, помыть и разрезать вдоль пополам или на 4 части
  1 головка салата – листья порвать на кусочки
  листья мяты
  натуральный йогурт
  сок 1/2 лимона

Мастер-класс Джейми Оливера Пирожки с мясом в духовке

1. Печку нагреть до 200°С, газ на 6.

2. В сковородке нагреть оливковое масло, добавить чеснок, чили и имбирь – прожарить около 1 минуты.
Всыпать семена горчицы и фенугрека и листья карри (при наличии) – жарить, пока семена не начнут потрескивать и прыгать на сковородке.

Остудить.

3. Смешать со всеми остальными продуктами для начинки.
Добавить немного оливкового масла и хорошо вымешать.
Отставить в сторону.

4. Для теста просеять муку и соль.
Стереть руками вместе с маслом до крошки.
Влить 150 мл воды.
Замесить тесто.

5. Тесто разделить на шарики одинакового размера.

Раскатать каждый шарик в овал на подпыленной мукой рабочей поверхности толщиной в монету.

Яйцо слегка взбить.

Положить равномерно начинку на тесто.
Края смазать яйцом.

Края защипать – начинку слегка прижать.
Смазать пирожки яйцом.

6. Противень смазать жиром.
Пирожки выпекать на противне в течение 35 минут (или до готовности).

Тем часом приготовить салат:

– морковку
– листья салата

смешать.

Листья мяты нарезать и перемешать с йогуртом. Приправить лимонным соком, солью и перцем.

Пирожки с мясом подать с салатом и йогуртом.

Пирожки с мясом в духовке готовить проще простого, но это вкусное блюдо для перекуса!