Легкая закуска пригодится любой хозяйке, ведь не всегда знаешь, когда придут гости. В моменты форс-мажора меня выручают простые, но вкусные блюда, которые готовятся очень быстро (буквально в мгновение ока).
К таким блюдам можно записать баклажаны в пряном кляре, которые мы так часто готовим осенью. Сегодня я поделюсь с вами секретом приготовления кляра на кефире с ароматными травами и специями.
Для приготовления баклажанов в кляре необходимы следующие продукты:
— 1 среднего размера баклажан
— 0,5 стакана кефира
— 1 яйцо
— много вкусных трав и специй (чеснок, черный перец, красный сладкий перец, лук-порей, базилик, зелень петрушки)
— мука (сколько возьмет)
— соль по вкусу
— растительное масло для жарки
Я готовлю это быстрое блюдо из одного баклажана, но вы можете использовать два или три. Баклажан моем под проточной водой и режем кольцами толщиной до 1 см.
![баклажаны в кляре баклажаны в кляре](http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/11/21/621a3a_wmark.jpg)
Кольца баклажана солим и оставляем на 10 минут.
![баклажаны в кляре баклажаны в кляре](http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/11/21/f50c47_wmark.jpg)
Тем временем сделаем кляр с ароматными травами.
Для этого в кефир добавляем яйцо.
![баклажаны в кляре баклажаны в кляре](http://img9.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/11/21/f21d8c_wmark.jpg)
Кладем травы, соль и черный молотый перец по вкусу.
![баклажаны в кляре баклажаны в кляре](http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/11/21/0d4ceb_wmark.jpg)
Все ингредиенты перемешиваем и добавляем муку. Ее количество зависит от величины яйца и жидкости кефира, поэтому я не привожу точный вес, который необходим — кляр должен быть густоватым настолько, чтобы покрывать кольца баклажана.
![баклажаны в кляре баклажаны в кляре](http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/11/21/d4397a_wmark.jpg)
Обмакиваем кусочки баклажана в кляре и жарим на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон до готовности (золотистого цвета).
![баклажаны в кляре баклажаны в кляре](http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/11/21/693c59_wmark.jpg)
Готовые баклажаны в кляре украшаем зеленью петрушки и посыпаем крошкой грецких орехов. Можно добавлять к ореховой крошке чеснок, но это по желанию (если вы целоваться в этот день не будете).
![баклажаны в кляре баклажаны в кляре](http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/11/21/74dbeb_wmark.jpg)
Блюдо готово! Осталось только дождаться гостей, а тем временем приготовить еще несколько не менее вкусных блюд из любимых рецептов.